Черное семя - использование на кухне и в косметике. Свойства черного тмина

Черный тмин - это семенное растение, которое благодаря своим уникальным свойствам использовалось в кулинарии, косметике и медицине. Семена черного тмина могут помочь при высоком кровяном давлении и язве желудка. Также они помогут бороться с прыщами. В свою очередь, на кухне черные семена можно заменить перцем. Проверьте, какое действие имеют черные семена и как его использовать.

Черный тмин (Чернушка сатива L.) - растение, произрастающее в Юго-Восточной Европе и Западной Азии, с характерными белыми или синими цветками с голубыми прожилками. В его плодах содержатся угольно-черные треугольные семена, полезные свойства которых ценились даже фараонами. В древности считалось, что черное семя «может исцелить все, кроме смерти», поэтому в медицине его использовали как специфическое средство почти от всех болезней.

Современные исследования показывают, что семена черного тмина обладают потенциальным лечебным эффектом. Семена обладают противоязвенными свойствами, потому что они защищают слизистую желудка и уменьшают повреждения, возникающие при язвенной болезни. Кроме того, они защищают печень и почки от токсического воздействия химических веществ и лекарств.

В народной медицине их применяют при различных аллергических заболеваниях:

• аллергическая астма
• экзема
• АД (атопический дерматит),
• сахарный диабет
• гипертония,
• паразитарные заболевания,
• а также с проблемами с лактацией.

Узнайте о свойствах черного тмина. Это материал из цикла ХОРОШЕЕ СЛУШАНИЕ. Подкасты с советами.

Для просмотра этого видео включите JavaScript и рассмотрите возможность обновления до веб-браузера, поддерживающего видео HTML5.

Черное семя от рака поджелудочной железы и не только?

Согласно исследованиям ученых - как лабораторных, так и грызунов - соединения, содержащиеся в черном тмине, обладают потенциальным противораковым действием. Они вызывали разрушение и / или ингибирование роста клеток при многих формах рака.

Противораковые вещества, содержащиеся в семенах черного тмина, способствовали апоптозу (гибели) клеток миелобластного лейкоза HL60, линии клеток рака молочной железы MCF-7, клеток рака шейки матки HeLa, клеток HEp-2 для аденокарциномы гортани, а также клеток остеосаркомы и клеток рака толстой кишки.

Было показано, что экстракт черного тмина предотвращает повреждение от ионизирующего излучения при лучевой терапии.

Кроме того, они подавляли рост клеточных линий рака печени HepG2, а также синтез ДНК, пролиферацию и жизнеспособность клеточных линий рака простаты LNCaP, C4-B, DU145 и PC-3. Исследователи также пришли к выводу, что экстракт семян значительно снижает жизнеспособность клеток рака легких человека.

В свою очередь, ученые из Университета штата Огайо утверждают, что соединения, содержащиеся в семенах черного тмина, подавляли способность клонирования раковых клеток ЦНС - глиомы головного и спинного мозга. Кроме того, исследования экстракта черного тмина показали его цитотоксичность в отношении некоторых типов лимфомы, саркомы 180, аденокарциномы поджелудочной железы и саркомы матки. Другие исследования показывают, что местное применение экстракта черного тмина ингибирует развитие рака кожи у мышей.

Вышеупомянутые противораковые свойства в большинстве случаев приписываются веществу под названием тимохинон - главному активному ингредиенту масла черного тмина. Следует отметить, что содержащиеся в семенах противораковые вещества оказывали разрушительное действие только на раковые клетки и не повреждали здоровые клетки.

К сожалению, никаких клинических испытаний, подтверждающих противораковые свойства черного тмина у людей, не проводилось.

Читайте также: Пажитник - применение. Свойства пажитника.Льняное семя - питательные свойства. Как пить и употреблять льняное семя? Семена чиа - свойства и пищевая ценность. Как есть чиа? Вам будет полезно

В семенах черного тмина содержится 85 процентов жирных масел. состоит из ненасыщенных жирных кислот, эфирного масла, углеводов (около 32 процентов), белка (около 22 процентов - они содержат 8 из 9 незаменимых аминокислот), алкалоидов, флавоноидов и сапонинов, а также бета-каротина, витаминов группы B и многочисленные минералы: кальций, магний, железо, калий, селен, цинк. Однако наиболее важным ингредиентом из-за его уникальных полезных для здоровья свойств, по-видимому, является тимохинон.

Черные семена и диабет

Исследования на крысах с диабетом показывают, что эфирное масло и тимохинон, содержащиеся в семенах черного тмина, способствовали снижению уровня глюкозы и увеличению секреции инсулина.

Другие названия черного тмина - египетский тмин, черный тмин, кориандр, негр, ракушка или зеленая дева.

В свою очередь, содержащийся в них кверцетин способствовал нормализации уровня глюкозы в крови, увеличивая содержание гликогена в печени и секрецию инсулина β-клетками поджелудочной железы примерно на 44-70%. Таким образом, семена черного тмина обладают потенциальным антидиабетическим действием. Кроме того, на испытанных крысах семена черного тмина оказались эффективными в облегчении диабетической остеопении, которая является одним из осложнений диабета.

Черное семя от гипертонии

Мацераты черного тмина показали сильное угнетающее действие на частоту сердечных сокращений и его сократимость, более сильное, чем действие дилтиазема - препарата, применяемого при артериальной гипертензии. С другой стороны, эфирное масло семян черного тмина, вводимое крысам внутривенно, способствовало снижению кровяного давления.

Важный

Черное семя - дозировка

В медицине используются молотые семена (обычно половинные, максимум по 1 чайной ложке 2 раза в день), а также настой, отвар или настойка из семян.

Черное семя от астмы

Клинические испытания показывают, что черное семя можно использовать для лечения симптомов астмы. В трехмесячном исследовании приняли участие 29 взрослых пациентов с астмой. 14 из них использовали плацебо, а оставшимся 15 вводили 15 мл / кг 0,1%. экстракт семян черного тмина. Симптомы аллергии: тяжесть астмы, частота приступов и хрипы в группе, получавшей экстракт, значительно уменьшились при втором и третьем посещении врача. В результате дозы используемых препаратов - в форме ингаляций (кортикостероиды) и пероральной форме (β-агонисты, кортикостероиды, теофиллин) - в исследуемой группе могли быть значительно снижены по сравнению с контрольной группой.

Мы рекомендуем

Автор: Time S.A

Сбалансированная диета - залог здоровья и хорошего самочувствия. Воспользуйтесь JeszCoLubisz, инновационной онлайн-диетической системой Руководства по здоровью. Выбирайте из тысяч рецептов полезных и вкусных блюд, используя все преимущества природы. Наслаждайтесь индивидуально подобранным меню, постоянным контактом с диетологом и многими другими функциями уже сегодня!

Узнать больше Это пригодится

Черное семя - использование в косметике

Семена черного тмина должны быть доступны людям, страдающим атопическим дерматитом (АД), борющимся с микозом, псориазом или подростковым акне.

Стоит знать, что семена черного тмина из-за их защитного действия от радиации используются в производстве косметики.

Черные семена от насморка и кашля

Семена черного тмина в народной медицине используются при заболеваниях верхних дыхательных путей, особенно при рините, как при инфекционном течении, так и при аллергии. Исследования показали, что это растение более эффективно при лечении сенной лихорадки, чем обычно используемый антигистаминный препарат цетиризин, который может вызывать различные побочные эффекты, такие как чрезмерная сонливость.

Кроме того, современная фитотерапия рекомендует употреблять черный тмин при кашле, катарах и бронхитах. Эфирные масла, содержащиеся в семенах, вызывают расширение бронхов и, таким образом, поддерживают их работу. Кроме того, меньше слизи и облегчение отхождения оставшейся мокроты.

Черное семя от депрессии

Черный тмин также благотворно влияет на центральную нервную систему - он показывает, среди прочего, антидепрессивные свойства. Его длительное употребление может способствовать улучшению самочувствия, улучшению процессов мышления, запоминания и обучения. Некоторые исследования показывают, что это может даже замедлить развитие болезни Альцгеймера.

Посмотреть больше фотографий Семена полезны для здоровья 4 Это будет вам полезно

Черные семена - использование на кухне

Семена черного тмина изначально имеют горький кофейный вкус, который затем переходит в пряный, пряно-перец. Кроме того, они имеют характерный мускатный и пряный запах.

Семена черного тмина добавляют выразительности блюдам из баранины и птицы, то есть нежному мясу. Кроме того, они хорошо сочетаются с салатами, солеными огурцами (семена в сочетании с медом создают интересный маринад для мяса), а также с хлебом и творогом. Кроме того, они придают домашним винам неповторимый аромат. Некоторые люди обжаривают семена черного тмина перед тем, как добавлять их в свои блюда, чтобы еще больше улучшить их вкус.

Черный тмин хорошо сочетается с другими травами, такими как тимьян, кориандр и душистый перец. Благодаря тому, что по вкусу семена черного тмина напоминают перец, они могут заменить последнюю приправу на кухне. Такая замена рекомендуется людям с чувствительным желудком, ведь египетский тмин не раздражает его слизистую.

Стоит знать, что семена черного тмина входят в состав некоторых смесей специй гарам масала и являются одной из пяти специй, входящих в смесь панчфорона. Традиционно панчфор используется для ароматизации говядины, курицы, рыбы, чечевицы и других овощей. Часто именно эта пряность придает особый вкус индийским блюдам.

Жареный судак с тыквенным пюре и черным тмином - рецепт Яна Куроня

Источник: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Рекомендуемая статья:

Масло черного тмина - свойства и применение масла черного тмина

Источник:

1. Маньковская Д., Былка В., Nigella sativa L. - активные вещества, биологическая активность, «Herba Polonica» 2009, №1
2. Противоопухолевое действие Nigella Sativa (Black Cumin) . Доступно в Интернете: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3252704/