Белую колбасу можно запечь, однако на пасхальном столе появляется белая колбаса, которую варят, а то и в основном готовят на пару. Сколько времени варить белую колбасу? Как приготовить белую колбасу, чтобы она оставалась нежной и сочной? Проверьте, сколько ккал в белой колбасе, насколько она полезна и как выбрать белую колбасу хорошего качества.
Белая колбаса сделана из говядины и свинины в сочетании с натуральными специями, такими как чеснок, майоран, черный и белый перец и поваренная соль.
Как делается белая колбаса?
В процессе производства белой колбасы сначала измельчают свинину и говядину. Следующим этапом является разделка мяса с добавлением льда, чеснока, белого и черного перца до получения однородной, хорошо связующей массы, с температурой не выше 15 градусов Цельсия. Затем измельченное сырье с добавлением майорана перемешивают в вакууме до тех пор, пока ингредиенты не будут равномерно распределены и не будет получена однородная масса соответствующей консистенции и липкости. Последние два этапа производства колбас - это наполнение и наполнение кишечника свиней смешанной массой и охлаждение до соответствующей температуры.
Оглавление:
- Белая колбаса - почему она белая?
- Белая колбаса - калорийность, пищевая ценность
- Белая колбаса - как распознать добротную?
- Белая колбаса - использование на кухне
- Белая колбаса - какую купить?
Белая колбаса - почему она белая?
Цвет сырой белой колбасы - цвет натурального кишечника с прозрачными ингредиентами начинки. Цвет поперечного сечения соответствует цвету используемого сырья. Цвет мяса слегка розовый, жир белый, мясо становится серым после ошпаривания.
Белая колбаса бывает сырой, вяленой, приготовленной на пару или жареной.
Белая колбаса будет самой вкусной, если вы выключите кастрюлю с колбасой, когда вода едва закипела. Отныне покрытая колбаса должна настаиваться от 20 до 30 минут.
Если кожура вначале прозрачная, индикатором готовой колбасы будет время, когда она станет белой. Хороший совет: чтобы белая колбаса не лопнула, рекомендуется наколоть каждый кусок перед тем, как положить его в кастрюлю.
Стоит знатьКолбаса белая - калорийность, пищевая ценность (на 100 г)
В 100 г белой колбасы 275 ккал
- Общий белок - 14,37 г
- Жиры - 23,62 г
- насыщенные жирные кислоты - 7,855 г
- полиненасыщенные жирные кислоты - 3,001 г
- мононенасыщенные жирные кислоты - 10 469 г
- Углеводы - 0,21 г
- Клетчатка - 0,1 г
- Холестерин - 63мг
- Натрий - 482 мг
Источник: www.fatsecret.com
Белая колбаса: каков ее состав? Из чего это сделано?
Белая колбаса - как распознать добротную?
Настоящая белая колбаса после ошпаривания должна стать серой. Если вы заметили, что белая колбаса слегка розоватая, это означает, что в нее добавлены консерванты, например, маринованная соль.
Белая колбаса после варки получается сочной с заметным послевкусием специй, использованных при ее производстве. Если вы можете дотронуться до белой колбасы, проверьте, остается ли вмятина, на которую вы нажали, дольше. Да? Это может указывать на высокое содержание воды в колбасе.
Когда вы кладете на тарелку некачественную белую колбасу, вода и жир вырываются из нее, когда вы кладете в нее вилку. Настоящая белая колбаса при разрезании практически не пропускает воду.
В дешевую колбасу насыпают много соли, кладут дешевое мясо и закачивают в рубец горячий жир и воду. Хорошая колбаса вдвое дороже, но по вкусовым качествам во много раз превосходит дешевую.
Белая магазинная колбаса - это в основном мясо, но в ней также можно найти много нежелательных ингредиентов, таких как стабилизаторы E451 (I, II), E450 (III, V), мальтодекстрин, регулятор кислотности: ацетат натрия, лимонная кислота, цитрат. натрий, антиоксиданты E315, E316, усилитель вкуса E621, консервант E250.
Стоит знать:
- Кислый ржаной суп - пищевая ценность и калорийность (ккал)
- Белый борщ - сколько в нем калорий?
- Майонез - домой и в магазин. Какой лучше?
- Кулич пасхальный - сколько в нем калорий?
- Диетические продукты на Пасху
Автор: Time S.A
Сбалансированная диета - залог здоровья и хорошего самочувствия. Воспользуйтесь JeszCoLubisz, инновационной онлайн-диетической системой Руководства по здоровью. Выбирайте из тысяч рецептов полезных и вкусных блюд, используя все преимущества природы. Наслаждайтесь индивидуально подобранным меню, постоянным контактом с диетологом и многими другими функциями уже сегодня!
Узнать большеБелая колбаса - использование на кухне
Белая колбаса на пару ассоциируется с Пасхой как никакая другая. Пасхальный стол без белого, как говорят сосиски, «это как рыба без головы». ² Белую колбасу чаще всего добавляют из кислого ржаного супа или из хрена с яйцом.
Белая колбаса хороша и в пиве. Это один из самых традиционных пасхальных лакомств.
Вкус колбасных белков можно усилить вареньем из красного лука.
ОБЯЗАТЕЛЬНО: Жареная белая колбаса - способ приготовления
#TotalAntiCoronavirus!
Позаботьтесь о своей безопасности и убедитесь сами!
- Какие правила домашнего карантина
- Как правильно делать покупки во время пандемии
- Как не заразиться коронавирусом вне дома
- Как правильно питаться в домашней изоляции
Библиография:
1. Сырая белая колбаса, http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-YWnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-pomorskie/Kielbasa-biala-surowa
2. Белая вареная колбаса Великопольская, http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-YWnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-wielkopolskie/Kielbasa-biala-parzona-wielkopolska
