Пищевое отравление часто возникает в жаркую погоду. Диарея, боль в животе, рвота и тошнота - характерные симптомы отравления сальмонеллой, стафилококком или бактериями кишечной палочки, которые любят жару и быстро размножаются летом в плохо хранимой пище. Узнайте, как избежать пищевого отравления в жаркую погоду и что делать, чтобы его вылечить.
Пищевое отравление в жаркую погоду чаще всего вызывается употреблением плохо хранимой пищи, в которой под воздействием высокой температуры быстро размножаются вредные для нашей пищеварительной системы бактерии и токсины:
- сальмонелла - чаще всего встречается в продуктах животного происхождения: яйцах, мясе, молоке и продуктах из него;
- стафилококк - лучше всего размножается в сладких, углеводных продуктах
- Бактерии кишечной палочки - их можно найти в любом продукте, потому что они передаются насекомыми (особенно мухами);
- колбасный яд - чаще всего содержится в плохо хранимых мясных, рыбных или овощных консервах.
В результате отравления в течение нескольких часов (около 6) после употребления отравленного продукта происходит следующее:
- понос
- боль в животе
- рвота
- тошнота
В этом случае следует как можно скорее начать соответствующее лечение.
Где опасные для желудка токсины и бактерии?
Список продуктов, не рекомендуемых к употреблению в жаркие летние дни
- мороженое, пирожные с кремом, которые не охладились.
- размороженные и повторно замороженные продукты (это касается мороженого, замороженных овощей, рыбы и др.);
- тартар - сырое мясо и сырой яичный желток повышают риск отравления;
- недоваренные, недоваренные блюда (в них быстро размножаются бактерии E. coli);
- субпродукты, которые даже после жарки очень быстро портятся в жаркие дни;
- морепродукты, особенно в сыром виде;
- непастеризованное молоко,
- слишком обильно заправленные продукты, особенно острые. Таким способом часто «маскируют» устаревшие продукты. Помните, что зараженные продукты часто пахнут подозрительно (например, зараженные ботулизмом продукты часто пахнут протухшим жиром).
Также читайте: Знаете ли вы, что макаронные изделия могут быть смертельными? Понять, почему
Будьте осторожны, какую воду пьете в жаркую погоду!
В жаркую погоду пейте негазированную минеральную воду в бутылках. Если вы решили заказать его в ресторане (особенно в экзотических странах), проверьте, как его подают. Если официант подает его в открытой бутылке, не рискуйте отравить и попросите новую, закрытую. Даже небольшое количество зараженной воды может привести к серьезному пищевому отравлению.
Читайте также: ПРОБЛЕМЫ ЗДОРОВЬЯ в отпуске - диарея путешественников, отравления, укачивание ... Острая диарея у взрослых вызывает обезвоживание. Способы обезвоживания ... Отравленное мясо: злейший враг пищеварительной системы. Как распознать отравленное мясо?Пищевые отравления - как их вылечить?
При диарее проглотите несколько таблеток лечебного угля (вы можете принять до 10 за один раз). Вы также можете принимать древесный уголь в профилактических целях (несколько таблеток в день), если не уверены в качестве и свежести того, что вы едите в жаркую погоду.
В первую очередь следует пить много бутилированной минеральной воды, которая восполнит дефицит необходимых минералов и восстановит водно-электролитный баланс, нарушенный при рвоте или диарее. Обезвоженный организм менее эффективен и поэтому очень восприимчив к росту бактерий. Вместо минеральной воды можно также пить слабосоленую рисовую воду для варки, черный чай, а лучше - богатый танинами настой сушеной черники или черничный сок. Танины обладают противовоспалительными и вяжущими свойствами - они подавляют рост бактерий в пищеварительной системе. Пейте часто, но маленькими глотками - слишком много жидкости может усилить рвоту. Важно восполнить дефицит калия, который возникает во время диареи (он обеспечивается, например, бананами, предпочтительно слегка спелыми, которые также лечат диарею).
>>> Диета при диарее. Что есть и пить при диарее?
Не подавляйте рвоту - если быстро избавиться от остаточного содержимого желудка, скоро выздоровеете. После того, как рвота и диарея пройдут, соблюдайте диету, легко усваиваемую организмом, так как ваш желудок слаб и раздражен. Подойдут кукурузные хлопья, рисовая или ячменная каша, крекеры или бульон.
>>> Что есть при отравлении?
Пищевое отравление. Когда нужно обращаться к врачу?
Если симптомы отравления длятся более 2 дней и, несмотря на домашнее лечение, сохраняются или ухудшаются, обратитесь к врачу, который назначит более сильные препараты от диареи. Людям с нарастающей болью в животе, диареей или рвотой с примесью крови требуется немедленная медицинская помощь. Такие симптомы, как повышение температуры, головные боли, нарушения зрения, нарушения дыхания и задержка мочи, также являются поводом для беспокойства.
Вам будет полезноПищевые отравления в жаркую погоду - как их избежать?
Избежать пищевого отравления летом можно, соблюдая несколько основных правил:
1. Мойте руки перед приготовлением еды, перед каждым приемом пищи и после посещения туалета.
2.Тщательно очищайте кухонную утварь и кухонные принадлежности и не используйте те же деревянные / пластиковые доски, на которые вы кладете готовые к употреблению продукты при нарезке сырых продуктов.
3. Делайте покупки в магазинах, которые гарантируют правильное хранение продуктов.
4. Проверьте срок годности продуктов.
5. Ешьте еду сразу после приготовления. Лучше всего есть только ранее приготовленную пищу, так как высокие температуры убивают большинство микробов.
6. Сырые продукты - мясо, рыбу и яйца - положите в холодильник или морозильную камеру, как только вы вернетесь из магазина. Держите их накрытыми на дне холодильника, вдали от готовой пищи.
7. Если вы не собираетесь термически обрабатывать (варить или жарить) яйца, а хотите использовать их в сыром виде, например, в пироге, помните, что перед тем, как разбить яйца, их нужно запарить в течение 10 секунд в кипящей воде. Продукты на основе сырых яиц нужно охладить, хранить при низкой температуре и как можно скорее съесть.
8. Тщательно мойте фрукты и овощи под проточной водой (горячей - выше 60 градусов). Их лучше всего очистить от кожуры.
Также стоит защитить кухню от насекомых, которые разносят микробы (особенно бактерии кишечной палочки).
