Подкисление организма: причины, симптомы, профилактика

Подкисление организма - результат неправильного питания. Все чаще мы включаем в рацион продукты с высокой степенью переработки, которые нарушают кислотно-щелочной баланс и вызывают проблемы со здоровьем. Узнайте, как избежать закисления организма.

Подкисление организма - это состояние, при котором наблюдается некоторая дисфункция кислотно-щелочного баланса. Его основная причина - неправильная диета, состоящая из продуктов с высокой степенью переработки, чрезмерного количества мяса, зерна и молочных продуктов, а также недостаток овощей и фруктов. Использование щелочной диеты может защитить организм от закисления и различных заболеваний.

Для просмотра этого видео включите JavaScript и рассмотрите возможность обновления до веб-браузера, поддерживающего видео HTML5.

Что такое закисление организма?

Подкисление организма - это модный уже несколько лет термин, который часто появляется в рекламе пищевых добавок. Подкисление вызывает увеличение веса, ломкость ногтей, тусклые волосы, частые инфекции и многое другое. Спектр симптомов очень широк и может указывать на недостаток питания или различные типы заболеваний. Так как же подойти к теме закисления организма? Это миф и очередной рекламный трюк, может ли быть вредно снабжать организм слишком большим количеством кислотообразующих продуктов?

Шкала pH варьируется от 0 до 14. Различные жидкости организма имеют разные уровни pH, и регулирующие механизмы предназначены для поддержания их на нужном уровне. Наиболее кислым является желудочный сок (pH около 2), в то время как моча может быть слабокислой, нейтральной и слабощелочной, потому что почки в значительной степени отвечают за удаление избыточных и избыточных веществ из организма. Подкисление организма - это состояние, при котором наблюдается некоторая дисфункция кислотно-щелочного баланса. Его не следует путать с ацидозом, при котором нарушаются механизмы, регулирующие рН организма, контролируемые, например, легкими и почками. Ацидоз - это опасное для здоровья и жизни состояние, при котором изменяется pH крови. Уровень pH крови является нормальным в очень узком диапазоне pH = 7,35–7,45, и любое изменение выше или ниже этих значений может иметь серьезные последствия для здоровья. При подкислении механизмы регулирования pH в организме функционируют должным образом. Однако им приходится иметь дело с метаболизмом и выведением более кислотообразующих соединений.

Причины закисления организма

Подкисление организма происходит в основном из-за неправильного питания. Пищевые продукты по составу делятся на кислые, щелочные и нейтральные. Во время пищеварения высвобождаются аминокислоты, свободные жирные кислоты, моносахариды, органические кислоты, витамины и минералы, которые затем метаболизируются. Эффект этих преобразований определяет, будет ли пища кислой или щелочной. На этот эффект влияет концентрация в продукте фосфора, серы и хлора (кислотообразующие), кальция, магния, натрия и калия (щелочные), а также образование угольной кислоты и других кислот в результате метаболизма. Помимо диеты, причины закисления включают стресс, недостаток физических упражнений, чрезмерную физическую активность, употребление стимуляторов и голодание. Все эти состояния приводят к нарушению баланса гомеостаза организма.

Симптомы закисления организма

Подкисление организма может привести к ферментативным нарушениям, агрессивному воздействию кислот на ткани и деминерализации, в результате чего последствия этого состояния могут ощущаться по всему телу. Симптомы закисления неспецифичны, очень распространены и могут быть вызваны множеством других факторов. Трудно сказать, является ли закисление причиной наших недугов, но стоит посмотреть на симптомы закисления организма, к которым относятся:

• недостаток энергии, постоянная усталость, депрессия,
• нервозность, беспричинное возбуждение, раздражительность,
• гингивит,
• растрескивание уголков рта (жевание),
• диарея, анальное жжение,
• предрасположенность к энтериту,
• раздражение и жжение мочевыводящих путей,
• насморк,
• сухая кожа, склонная к раздражению в местах повышенной потоотделения,
• тонкие, ломкие и ломкие ногти,
• слабые волосы, склонные к выпадению,
• судороги икры
• жесткость шеи
• люмбаго,
• потеря костной массы, остеопороз,
• ревматизм,
• артрит,
• тендинит,
• мигрирующие боли в суставах.

Как проверить, не закислен ли ваш организм?

Метод контроля закисления организма - это, конечно, не измерение pH крови, потому что нарушение его реакции указывает на неправильные механизмы контроля кислотно-щелочного баланса. Уровень подкисления организма можно оценить, проверяя pH мочи с помощью лакмусовой бумажки несколько раз в день, начиная с первой мочи после пробуждения. Создайте график по результатам. Если полученная кривая представляет собой прямую или слегка восходящую линию, это указывает на закисление организма. При отсутствии проблем с поступлением в рацион чрезмерного количества кислотообразующих продуктов график должен иметь форму зигзага. В норме pH мочи меняется в течение дня в зависимости от времени приема пищи. Прием пищи не повлияет на pH любой жидкости организма, кроме мочи. Если это произойдет, это будет признаком серьезных проблем со здоровьем.

Исследование, опубликованное в British Journal of Nutrition с участием более 22 000 человек, показало сильную корреляцию между потреблением пищи и pH мочи. У людей, соблюдающих щелочную диету, богатую овощами и фруктами и бедную мясом, был обнаружен более щелочной pH мочи, независимо от возраста, индекса массы тела (ИМТ), физической активности и привычки курить.

Кислые и щелочные пищевые продукты

В целом можно сказать, что все овощи и фрукты являются продуктами, понижающими кислотность, в то время как другие пищевые продукты являются окисляющими. Это означает, что для того, чтобы диета уменьшала кислотность, она должна содержать большое количество овощей и фруктов, которые должны присутствовать в каждом приеме пищи и всегда сопровождать молочные продукты, мясо или зерновые продукты. Индикатор PRAL (потенциальная почечная кислотная нагрузка) очень помогает определить, является ли данная пища кислой или щелочной. Он говорит о способности продуктов нагружать почки кислотами. Учитывает содержание белков и минералов в пище, их биодоступность, продукты обмена серы и органические кислоты, выделяемые с мочой. PRAL вводится в миллиэкв. На 100 г продукта. Положительные значения указывают на кислотообразующий эффект, а отрицательные - на щелочнообразующий эффект. Чтобы поддерживать соответствующий уровень pH мочи и предотвратить закисление организма, прием пищи должен быть таким, чтобы PRAL составлял -10-60 мэкв / день.

Таблица индекса PRAL пищевых продуктов

Как предотвратить закисление организма?

Кислотообразующие соединения и сами кислоты могут образовываться в результате многих метаболических изменений и поступать с пищей. Единственный метод введения в организм щелочных соединений - правильное питание, поэтому во избежание закисления следует ориентироваться в первую очередь на свой рацион. Также важен образ жизни - отказ от курения, занятия на свежем воздухе, полноценный сон, борьба со стрессом. При щелочной диете основу меню должны составлять овощи и фрукты, а добавлять только мясо, молочные продукты и крупы. Вы должны отказаться от продуктов с высокой степенью обработки, таких как сладости, соленые закуски и готовые блюда. В идеале каждый прием пищи должен состоять не только из овощей или фруктов, но и в основном из них.

1. Выпивайте примерно 2 литра минеральной воды, богатой кальцием и магнием, каждый день.

2. Ешьте овощи или фрукты во время каждого приема пищи.

3. Составляйте блюда так, чтобы овощи и фрукты составляли не менее 70% меню.

4. Используйте как можно больше трав и специй.

5. Откажитесь от сладких напитков, продуктов с высокой степенью переработки, фаст-фуда и продуктов быстрого приготовления.

6. Бросьте курить.

7. Высыпайтесь.

8. Проводите время на свежем воздухе.

Действительно ли щелочная диета работает?

Научные исследования показывают, что диета и определенные продукты влияют на кислотно-щелочной баланс организма. Они также предполагают, что щелочная диета может снизить заболеваемость и смертность от хронических заболеваний.

Польза от использования щелочной диеты подтверждена научными исследованиями:

• В современной диете слишком мало калия и слишком много натрия. Увеличение потребления овощей и фруктов, рекомендованное щелочной диетой, улучшает соотношение калия и натрия, что положительно влияет на здоровье костей, предотвращает потерю мышечной массы, гипертонию и инсульт.
• В результате употребления щелочной диеты увеличивается концентрация гормона роста, что влияет на работу сердечно-сосудистой системы, памяти и познания.
• Щелочная диета увеличивает уровень внутриклеточного магния, который необходим для работы многих ферментных систем и активации витамина D.
• Щелочная диета может повысить эффективность некоторых химиотерапевтических средств, требующих более высокого pH.

Источники:

1. Велч А.А. и др., Моча p His - индикатор кислотно-щелочной нагрузки в рационе, потребление фруктов, овощей и мяса: результаты исследования населения Европейского проспективного исследования рака и питания (EPIC) - Норфолк, British Journal of Nutrition, 2008, 99 (6) , 1335-1343

2. Ремер Т., Влияние диеты на кислотно-щелочной баланс, Seminaris in Dialysis, 2000, 13 (4), 221-226.

3. Frasetto L. et al., Диета, эволюция и старение - патофизиологические эффекты пост-сельскохозяйственной инверсии соотношений калия и натрия и оснований и хлоридов в рационе человека, European Journal of Nutrition, 2001 , 40 (5), 200-213

4. Швальфенберг Г.К., Алаклиновая диета: есть ли доказательства того, что диета с щелочным pH приносит пользу здоровью?, Journal of Environmental and Public Health, 2012, 727630. http://doi.org/10.1155/2012/727630

5. Ремер Т. и др., Потенциальная кислотная нагрузка пищевых продуктов и ее влияние на pH мочи, Журнал Американской диетической ассоциации, 1995, 95 (7), 791-797.

6. http://www.precisionnutrition.com/wp-content/uploads/2009/05/acid-base-foods-pral.pdf

7. http://cojesc.net/zakwaszenie-organizmu-jak-rozpoznac-jak-leczyc-jak-unikac/

8. http://www.christophervasey.ch/anglais/articles/the_acid_alkaline_diet.html

9. http://www.positivehealth.com/article/cellular-chemistry/stress-diet-and-body-acidification