ЯГОДЫ СТОИТ СЪЕСТЬ - ОНИ ВКУСНЫЕ И ПОЛЕЗНЫЕ

Что скрывают ягоды?

Черника издавна использовалась как эффективное средство от диареи - в основном это связано с большим количеством дубильных веществ. Но в этих крохотных плодах гораздо больше - процианиды, антоцианы, различные типы кислот, большое количество сахаров, пектин. Также они содержат витамины: С, группу В, каротиноиды и многочисленные минеральные соли. Благодаря такому составу ягоды обладают бактерицидными свойствами (уничтожают стафилококки и стрептококки) и даже используются при пищевых отравлениях, поскольку обладают противовоспалительным действием на слизистую кишечника, подавляют капиллярное кровотечение, успокаивают боли в животе и тошноту. Кроме того, они положительно влияют на зрение и систему кровообращения, расширяют коронарные сосуды и герметизируют стенки капилляров, ускоряют исчезновение воспалительных изменений в желудочно-кишечном тракте. При диарее возьмите сушеную чернику или приготовьте настой из ее листьев - их сильные антидиарейные свойства быстро устранят проблему. С другой стороны, сырые фрукты обладают расслабляющим эффектом, поэтому они идеально подходят при запорах. Не меньшими достоинствами обладают ягодные листья, которыми также богаты, например, в дубильных веществах, антоцианинах, процианидинах, флавоноидах, иридоидах, тритерпеновых соединениях, минеральных солях. Помимо их успокаивающего, фунгицидного и регулирующего действия на желудочно-кишечный тракт, они снижают уровень холестерина и сахара в крови у людей с диабетом.

Дикие лесные плоды

Мыть ягоды необходимо!

Как бы ни использовались ягоды, перед употреблением их необходимо тщательно вымыть. Они могут быть источником заражения эхинококкозом, опасным паразитарным заболеванием, вызываемым эхинококкозом - коронарным ленточным червем. Личинки эхинококкоза чаще всего переносятся лисами, - предупреждает Эльжбета Лейбрандт, начальник отдела эпидемиологического надзора Губернской санитарно-эпидемиологической станции в Варшаве.

Ягоды можно замораживать, сушить и использовать в консервах.

Июль - лучшее время для сбора черники, потому что тогда она полностью созреет. Собирайте их осторожно, чтобы они не сминались, и выливайте в неглубокую плоскую корзину. Ягоды, предназначенные для консервов - соков, желе, пресервов и т. Д., Лучше всего перерабатывать быстро, потому что они не очень прочны. Но их можно держать в холодильнике 1-2 дня или заморозить. Сушеные ягоды должны быть твердыми, но эластичными и оставаться черного цвета. Листья, которые также являются ценным травяным материалом, собирают в конце плодоношения - собирают только зеленые листья, и они должны сохранить этот цвет после высыхания.

Отвар из листьев

Столовую ложку листьев черники залить стаканом горячей воды, довести до кипения, накрыть крышкой и держать на слабом огне 5 минут. Отставить на 10 минут, процедить. Пейте по 1/3 стакана 3 раза в день между приемами пищи как противодиарейное, противовоспалительное и мочегонное средство.

Ягодный сок

На литр черники залить 1/4 стакана воды, добавить 40 грамм сахара. Довести до кипения и держать на слабом огне 10 минут, помешивая. Ягоды протереть через сито, разлить по бутылкам, пастеризовать 20 минут. Пейте 2-3 столовые ложки сока в день на стакан воды, если есть тенденция к разрыву кровеносных сосудов или повышению уровня сахара в крови.

Ягоды из аптеки

В травяных магазинах можно купить как сушеные ягоды, так и листья. Также существует множество препаратов, содержащих их, в первую очередь противодиарейных и улучшающих зрение в вечернее время.

Рекомендуемая статья: