ТИРАМИСУ (торт) - сколько калорий в этом итальянском десерте?

Тирамису (торт) - охлажденный итальянский десерт из бисквита, пропитанного кофе и спиртом, с нежной массой. Есть еще много других вариантов этого десерта - можно приготовить тирамису в низкокалорийном или даже веганском варианте. Проверьте пищевую ценность тирамису, сколько в нем калорий и можно ли приготовить тирамису без яиц.

Оглавление:

1. Тирамису - рецепт. Как приготовить тирамису?
2. Тирамису - пищевая ценность
3. Тирамису - калорийность (в 100 г)
4. Тирамису - без яиц, веганский

Тирамису (торт) - итальянский десерт, который в классическом варианте состоит из пропитанного кофе печенья и массы, приготовленной из маскарпоне, яиц, сахара и какао.

Тирамису с итальянского буквально означает «подбодрить меня» или «поднять меня». Существует несколько теорий, объясняющих происхождение этого популярного десерта. По некоторым данным, тирамису впервые приготовил кондитер Роберто Лингуанотто в ресторане Le Beccherie в Тревизо во второй половине 20 века.

Другие источники датируют происхождение тирамису 17 веком, когда он был приготовлен в Сиене в честь принца Козимо III и распространился в Тревисто, откуда он затем попал в Соединенные Штаты.

Историки отмечают, что десерты, похожие на тирамису, готовили в Италии веками. Несомненно, что рецепт тирамису не появлялся в кулинарных книгах до 1960 года.

Тирамису - рецепт. Как приготовить тирамису?

Тирамису - пищевая ценность

Тирамису - калорийный десерт с высоким содержанием насыщенных жирных кислот, холестерина и сахара. Однако благодаря содержанию кофе он также имеет некоторые преимущества для здоровья.

Было показано, что регулярное употребление кофе снижает риск развития диабета 2 типа, болезней сердца и нейродегенеративных заболеваний. Кроме того, кофе положительно влияет на когнитивные функции и снижает риск депрессии.

Эти преимущества проистекают из обилия антиоксидантов и кофеина в кофе. А благодаря наличию в кофе полифенольных соединений кофе обладает противораковыми, антибактериальными и противовоспалительными свойствами.

Кофе также способствует похуданию, ускоряет обмен веществ, в основном способствует сжиганию жира. Однако такие свойства приписывают черному кофе.

К сожалению, классический вариант тирамису содержит небольшое количество витаминов и минералов. Тирамису в основном обеспечивает организм кальцием и железом, но суточная потребность в этих ингредиентах покрывается только на уровне 8% и 16% соответственно. Тирамису богат витамином А и витамином С.

Тирамису - это не продукт, который нужно есть каждый день, его нужно выбирать время от времени и в небольших количествах.

Тирамису не рекомендуется людям с ожирением из-за его высокой калорийности, а также людям с диабетом (несмотря на потенциальное благотворное влияние кофе при этих заболеваниях).

Стоит знать

Тирамису - калорийность, пищевая ценность (на 100 г)

В 100 г тирамису 378 ккал.

• Белки - 5,56 г
• Жиры - 28,89 г
• Насыщенные жирные кислоты - 16,67 г
• Холестерин - 161,0 мг
• Углеводы - 25,56 г
• Клетчатка - 1,1 г
• Сахароза - 15,56 г

Витамины и минералы (% от рекомендуемой суточной дозы для взрослого)

• Натрий - 33 мг (2%)
• Кальций - 67 мг (8%)
• Железо - 1,6 мг (16%)
• Витамин А - 337 мкг (37%)
• Витамин С - 60 мг (67%)

Пищевая ценность: база данных Министерства сельского хозяйства США,% от рекомендуемой суточной нормы потребления на основе Стандартов питания IŻŻ, 2017 г.

Тирамису - без яиц, веганский

Для приготовления традиционного тирамису вам понадобятся: печенье, маскарпоне, яичные желтки, сахар, кофе и какао.

Остывший отвар свежесваренного кофе замачивают в печенье, которое затем кладут в противень. Готовится масса из яичных желтков, маскарпоне и сахара.

Яичные желтки натирают с сахаром до света. Затем в подготовленную массу порциями добавляют маскарпоне. Каждый раз при добавлении сыра все натирается на терке.

Сырную массу делят на две части и слоями выкладывают на печенье. Сверху посыпаем какао.Десерт лучше всего подавать холодным.

Существуют и другие варианты тирамису, в которых кофе заменяют шоколадом, амаретто, фруктами, йогуртом, кокосом и даже пивом. Кроме маскарпоне в состав крема входят сливки и взбитые яичные белки.

Тирамису можно приготовить и без яиц. В смешанный с сахаром маскарпоне добавляют взбитые жирные сливки.

Тирамису тоже можно приготовить вегански - одновременно это будет низкокалорийный десерт. Вместо печенья приготовьте тесто из муки, кокосового масла, растительного молока, молотого льна, пищевой соды и сахара или стевии.

Крем тирамису состоит из сливок из кешью и веганского сыра, лимонного сока и подсластителя. Выпеченное тесто разрезают пополам, пропитывают кофе и смазывают сливками.

Сверху посыпаем какао. Все это охлаждают в течение нескольких часов, чтобы раскрыть глубину аромата.

Рекомендуемая статья:

Черника - дрожжи, крошка и прочее. Калории, пищевая ценность

Рекомендуемая статья:

Маковый торт - как приготовить идеальный маковый торт? Об авторе Марзена Масна, врач-диетолог SOS Диета, диетическое питание, Варшава Выпускник диетологии Варшавского университета естественных наук. Она получила профессиональный опыт в диетических клиниках, Детском комплексе Варшавской столицы и Варшавских больницах для взрослых и детей. Она постоянно углубляет свои знания, участвуя в конференциях по правильному питанию, а также диетической профилактике и диетотерапии заболеваний. В настоящее время диетолог в SOS Diet, диетическое питание, где он консультирует клиентов по питанию, создает рецепты, готовит меню и контролирует качество блюд.

Прочитать больше статей этого автора