Омлет - это блюдо из яиц и других начинок, обжаренных в виде торта. Омлет может быть сладким (например, овсяный омлет, бисквитный омлет) или соленым (например, со шпинатом, ветчиной или сыром). Сколько калорий в омлете? Какова его пищевая ценность? Какие бывают виды омлетов?
Оглавление:
- Сладкий омлет и многое другое
- Омлет - это здорово?
- Омлет - калорийность, пищевая ценность
- Омлет - как приготовить омлет?
- Диетический омлет - как приготовить?
Омлет подавали в древности, но в менее изысканном варианте, чем сегодня. Рецепт омлета усовершенствовали только французы в 14 веке.
Согласно легенде, омлет во Франции прославил Наполеон Бонапарт, который, путешествуя со своей армией по южной Франции, угощал этим блюдом один из жителей.
Омлеты попали в Польшу благодаря Марысеньке Собеской, которая распространила его в нашей стране.
Сладкий омлет и многое другое
Омлет - это блюдо, основным ингредиентом которого являются взбитые яйца, которые ранее не перемешивались. Обычные добавки к омлету: ветчина, мясо, бекон, овощи, грибы, чеснок, сыр.
Омлеты жарят на сковороде - на масле или сливочном масле. Иногда в яйца добавляют молоко или сливки и муку. Есть еще белковый омлет, который готовят только из яичного белка.
Есть несколько вариантов омлета, которые уникальны для кухни каждой страны. В иранской кухне омлеты подают с жареным луком и шпинатом или только с добавлением укропа.
Омлеты в Соединенных Штатах обогащены ветчиной, луком и зеленым перцем, а также сыром и картофелем.
Аналогичным образом готовится испанский омлет с картофелем, обжаренным в масле. Омлет готовится немного иначе, добавляя яйца к жареным овощам и макаронам, все обжаривается с двух сторон, также итальянский омлет, так называемый frittata - состоит из овощей и макарон, может дополнительно содержать сыр, но к этим ингредиентам перед переливанием на сковороду добавляют яйца и все обжаривают.
Вы также можете приготовить сладкий омлет - например, венский омлет с мукой, молоком и изюмом.
Рекомендуемая статья:
Блины - со шпинатом, сыром и др. Калории, пищевая ценностьОмлет - это здорово?
Основным ингредиентом омлета являются яйца, поэтому они в основном отвечают за свойства и пищевую ценность омлета.
Яйца богаты полезным белком, ненасыщенными жирами и жирными кислотами омега-3. Яйца также являются источником холестерина. Поэтому употребление яиц, а значит - омлетов, следует ограничить людям с повышенным уровнем холестерина в крови.
Омлеты - легкоусвояемое блюдо со средней калорийностью.
Кроме того, яйца являются источником витамина A, витамина D, витамина E, витамина B12 и витамина B2. Яйца также богаты минералами: железом и фосфором.
В результате яйца необходимы для правильного функционирования нервной и иммунной систем. Кроме того, благодаря высокому содержанию лютеина и зеаксантина яйца предотвращают дегенерацию желтого пятна глаза, положительно влияя на процесс зрения.
Однако омлеты, приготовленные на сливочном масле, будут содержать значительное количество насыщенных жирных кислот и будут более калорийными.
Пищевая ценность омлета также зависит от добавок, которые вы будете использовать для его приготовления. Омлеты с овощами будут полезнее, чем с беконом или жирным сыром.
Стоит знать
Омлет со шпинатом - калорийность, пищевая ценность (на 100 г)
Калорийность - 138 ккал
Белки - 5,4 г
Жиры - 9,7 г
- насыщенные жирные кислоты - 5,63 г
- мононенасыщенные жирные кислоты - 2,73 г
- полиненасыщенные жирные кислоты - 0,55 г
Холестерин - 94,0 г
Углеводы - 9,3 г
Клетчатка - 2,4 г
Минералы (% от рекомендуемой суточной нормы для взрослого)
Кальций - 99,0 мг (10%)
Натрий - 54,0 мг (4%)
Фосфор - 77,0 мг (11%)
Калий - 248,0 мг (7%)
Железо - 3,00 мг (30%)
Магний - 50,0 мг (13%)
Цинк - 1,03 мг (9%)
Медь - 0,11 мг (16%)
Витамины
Витамин B1 - 0,078 мг (6%)
Витамин В2 - 0,226 мг (17%)
Витамин B6 - 0,18 мг (14%)
Ниацин - 0,4 мг (3%)
Витамин B12 - 0,34 мкг (14%)
Витамин Е - 1,81 мкг (18%)
Фолаты - 113,0 мкг (28%)
Витамин С - 32,6 мг (36%)
Витамин А - 656,0 мкг (73%)
Витамин D - 0,41 мкг (3%)
Пищевая ценность: база данных IŻŻ,% от рекомендуемой суточной нормы потребления на основе Стандартов питания IŻŻ, 2017 г.
Рекомендуемая статья:
Вафли - хрустящее лакомство. Калории, пищевая ценностьОмлет - как приготовить омлет?
Приготовить омлет очень просто и быстро. Для приготовления французского омлета необходимы яйца, соль, перец и масло. Яйца взбиваются в миске с солью и перцем, затем поливаются растопленным маслом на сковороде.
После того, как яйцо будет вырезано со дна сковороды, нужно приподнять края омлета, чтобы оставшаяся сверху жидкая масса стекала и превратилась в творог. Также можно приготовить омлет с добавками, которые смешиваются с яичной массой перед тем, как вылить ее на сковороду.
Диетический омлет - как приготовить?
Омлеты, приготовленные с рапсовым или кокосовым маслом, будут более полезными, чем омлеты с маслом. Кроме того, омлеты, приготовленные только из белка, будут менее калорийными и будут содержать меньше холестерина. Стоит сделать омлет менее коричневым и обогатить его овощами, например, шпинатом, помидорами, спаржей, перцем, капустой или цукини.
Стоит заменить муку овсяными хлопьями, а вместо жирных сыров использовать сыры с пониженной жирностью. Чтобы омлет был менее калорийным, вместо бекона добавьте ветчину из птицы, запеченную курицу или копченую семгу.
Рекомендуемая статья:
Картофельные оладьи - калорийность, пищевая ценность
