Вишневый сок - тоже здоровье. Свойства вишневого сока и проверенные рецепты

Вишневый сок обладает ярко выраженным вкусом, поэтому он обычно нравится даже людям, которые не любят вишню. Его стоит пить, потому что он освежает, стимулирует, обеспечивает витаминами и минералами и обладает рядом полезных для здоровья свойств. Его можно приготовить традиционным способом или с помощью соковыжималки. Как приготовить идеальный вишневый сок? Узнай проверенные рецепты.

Вишню можно есть разными способами, и из нее можно приготовить вкусный сок. Почему оно того стоит? Домашний вишневый сок имеет гораздо больше питательных свойств, чем сок, приготовленный из концентрата, который вы можете купить в магазине, из-за гораздо большего содержания фруктов.

Он также намного полезнее, чем вишневые напитки в магазине, которые производители могут добавлять в них, например, улучшители вкуса или цвета или консерванты.

При приготовлении такого сока дома вы также можете выбрать его вкус (например, добавив натуральные добавки, влияющие на кислотность, например, лимонный сок), и калорийность, добавив в него больше или меньше сахара.

Оглавление

1. Какими свойствами обладает вишневый сок?
2. Какие вишни лучше всего подходят для сока?
3. Как приготовить лучший вишневый сок? Рецепты вишневого сока

Какими свойствами обладает вишневый сок?

Домашний вишневый сок, как и сама вишня, обладает рядом полезных свойств.

• Он защищает от рака и замедляет процессы старения - ведь в нем много антиоксидантов, благодаря которым он нейтрализует свободные радикалы.
• Он поддерживает работу сердечно-сосудистой системы, поскольку содержит, среди прочего, антоцианы, повышающие эластичность капилляров, и витамин С, закупоривающий кровеносные сосуды.
• Он защищает сердце из-за высокого содержания калия.
• Он снижает риск атеросклероза, поскольку его ингредиенты, в том числе клетчатка, снижают уровень «плохого» холестерина.
• Помогает при бессоннице - вишня содержит мелатонин как один из немногих фруктов, и исследование, опубликованное в Journal of Medicinal Food, показало, что стакан вишневого сока, выпитый утром и вечером в течение двух недель, может вылечить бессонницу.
• Он снижает жар, обладает противовоспалительными свойствами и успокаивает мышечные боли при простуде или гриппе.
• Это помогает при лечении заболеваний мочевыводящих путей, таких как камни в почках или цистит.
• Рекомендуется при отсутствии аппетита, так как содержащиеся в нем фруктовые кислоты стимулируют секрецию слюны и пищеварительные ферменты.

Какие вишни лучше всего подходят для сока?

Очевидно, что плоды для сока должны быть спелыми, но не перезрелыми. Сорт вишни так же важен, как и качество фруктов. В Польше растет более десятка сортов вишни, но из-за вкуса плодов или их сочности не все из них подходят для приготовления сока.

Самая популярная вишня, используемая для изготовления сока, - это вишня Слупянка, также известная как вишня Висла. Вкусный, слегка кисловатый сок также можно приготовить из вишни сорта Люцина, вишни Нана (придающей кисло-сладкий плод), а также из черешни Нортстар (которая, по мнению специалистов, кислинка с оттенком корицы) и вишни Сабина, придающая ароматный сок, очень вкусный, кисло-сладкий.

Однако стаканы не всегда подходят для сока - их сок обычно очень светлый, иногда даже бесцветный, а вкус зависит от сорта. Одна из самых популярных вишен этого сорта - так называемая Ранняя Людвика, плоды которой имеют почти апельсиновую мякоть и дают яркий сок с кисло-сладким вкусом.

Рекомендуемая статья:

Как приготовить лучший вишневый сок? Рецепты вишневого сока

Вишневый сок очень легко приготовить и приготовить его можно как традиционным способом, так и с помощью соковыжималки или соковыжималки (только в последнем случае вишню не нужно очищать от косточек, к тому же при приготовлении вишневого сока в соковыжималке можно получить гораздо больше, чем другими методами).

Вишневый сок с сахаром и лимонным соком

Вам понадобится: 1 кг вишни без косточек, 1 кг сахара, некрупный лимонный сок.

Вымытую вишню выложить в кастрюлю, засыпать сахаром, добавить лимонный сок, перемешать и поставить на несколько часов в прохладное место. Когда фрукт даст сок, нагрейте кастрюлю на газе в течение 15-20 минут (пламя должно быть достаточно маленьким, чтобы фрукт не подгорел, а сок не выкипел).

Время от времени перемешивайте содержимое кастрюли. За это время ошпарьте заранее подготовленные бутылки. Пока они еще теплые, влейте в них горячий сок и плотно закрутите. Если вы хотите, чтобы сок продержался всю зиму, вы можете пастеризовать его: выстелите горшок полотенцем, поставьте бутылки с соком, налейте воду на 3/4 высоты и пастеризуйте в течение 20 минут после кипячения воды.

Вишневый сок из соковыжималки

Вам понадобится: 1 кг вишни (без косточек), 1/2 кг сахара.

Вишни вымыть, перелить в ситечко - дать высохнуть. За это время подготовьте соковыжималку в соответствии с инструкциями производителя - в большинстве моделей вам нужно налить воду в нижнюю часть соковыжималки, а к середине прикрепить сливную трубку и зафиксировать зажим.

Затем выложите вишню в верхнюю часть соковыжималки, засыпьте сахаром, накройте крышкой и положите на марлю. Время от времени проверяйте, не собирается ли сок в середине соковыжималки (в зависимости от сочности плода это может занять от нескольких до нескольких минут). Сразу же начните переливать его в чистые обожженные бутылки. Время от времени помешивайте черешню в верхней части соковыжималки, чтобы получить больше сока.

Рекомендуемая статья:

Мы развиваем наш веб-сайт, показывая рекламу.

Блокируя рекламу, вы не позволяете нам создавать ценный контент.

Отключите AdBlock и обновите страницу.