Сок черной смородины: сокровищница витамина С. Как приготовить сок из смородины, чтобы он был вкусным?

Сок из черной смородины можно пить круглый год, но лучше всего он вкус летом - его кисловатый вкус отлично освежает в жаркие дни. Но пить его стоит не только ради вкуса: сок черной смородины имеет много ценных преимуществ для здоровья. А самый полезный и вкусный - приготовленный дома.

Сок черной смородины - на самом деле нектар, потому что он обычно содержит много добавленного сахара - можно легко купить в магазинах. В сезон, однако, стоит делать это самостоятельно, потому что тогда мы влияем на его вкус и теплотворную способность. Хотя тот, что приготовлен в домашних условиях, также обычно называют соком, на самом деле это больше сиропа, чем сок, потому что из-за кислотности черной смородины его невозможно приготовить без добавления сахара. Но, приготовив его дома, мы можем свободно изменять его количество.

Смотрите больше фотографий Еда фруктов - восемь правил здоровья 8

Оглавление

1. Почему стоит пить сок черной смородины?
2. Каковы свойства сока черной смородины?
3. Какой сок черной смородины самый лучший?
4. Как приготовить сок из черной смородины в домашних условиях?

Почему стоит пить сок черной смородины?

Сок черной смородины вкусен и полезен. И черная смородина, и выжатый сок очень богаты витамином С - 100 г фруктов покрывают почти 260 процентов. суточная потребность в этом витамине. В смородине есть и другие ценные вещества - флавоноиды, антоцианы, рутин, витамины группы В, железо, цинк, магний и кальций.

Черносмородиновый сок можно пастеризовать и пить осенью или зимой, когда о свежей черной смородине останется только воспоминание, а в магазинах будут продаваться только замороженные.

Каковы свойства сока черной смородины?

Сок черной смородины обладает рядом полезных для здоровья свойств.

Свойства сока черной смородины:

• Он предотвращает недуги, вызванные дефицитом витамина С (из-за его высокого содержания), такие как ослабление капилляров, цинга или даже анемия (витамин С увеличивает всасывание железа в желудочно-кишечном тракте).
• Он поддерживает иммунитет, хотя это миф, что он предотвращает простуду - исследования показали, что витамин С в лучшем случае сокращает продолжительность инфекции.
• Он замедляет процесс старения, поскольку содержит флавоноиды, которые нейтрализуют свободные радикалы, а также препятствуют образованию соединений, которые могут привести к раку.
• Это помогает предотвратить атеросклероз - в том числе благодаря флавоноидам, которые снижают уровень плохого холестерина в крови и нормализуют артериальное давление.
• В народной медицине сок черной смородины применяли при мигрени, лечении желудочно-кишечных заболеваний, для укрепления здоровья во время выздоровления и при состояниях общего истощения.
• Он предотвращает образование варикозного расширения вен и сосудистых звездочек - содержащиеся в нем процедуры закупоривают кровеносные сосуды и укрепляют их эндотелий.
• Антоцианы в соке обладают антибактериальными свойствами и способны нейтрализовать некоторые бактерии, вызывающие проблемы с желудком, например, кишечную палочку.
• Он обладает мочегонными свойствами и очищает мочевыводящие пути - это связано с кверцетином, содержащимся в смородине.
• Фенольные кислоты обладают противовоспалительными и противогрибковыми свойствами и уменьшают склонность к образованию тромбов.
• Это также ценный источник витамина А, важного, например, для глаз и правильного зрения.

Рекомендуемая статья:

Вишневый сок - тоже здоровье. Свойства вишневого сока и проверенные рецепты

Какой сок черной смородины самый лучший?

В магазинах можно купить различные продукты, которые обычно называют смородиновым соком. Самый полезный сок - в чистом виде, то есть без добавления сахара, и это именно то, что лучше всего для здоровья, хотя и не всегда самое вкусное.

Если вы покупаете нектар из черной смородины, в котором есть сахар, вам следует проверить его калорийность, которая зависит от количества добавленного сахара. Поскольку в стакане нектара черной смородины может содержаться целых 150-180 ккал, стоит разбавить его водой.

Сок черной смородины также можно добавлять в чай ​​или смешивать с газированной минеральной водой.

Как приготовить сок из черной смородины в домашних условиях?

Сок из черной смородины можно приготовить и в домашних условиях. Рецепт сока из черной смородины не требует никаких усилий, к тому же такой сок можно приготовить несколькими разными способами.

Проще всего его приготовить в соковыжималке для овощей и фруктов по рецепту производителя такого оборудования.
Но сок из черной смородины можно приготовить и без этого оборудования - но плохая новость в том, что почти в каждом рецепте используется сахар, поэтому это уже не сок, а сироп.

Проверенные рецепты сока (сиропа) из черной смородины:

Состав: килограмм черной смородины, 800 г сахара, небольшое количество воды.
Приготовление: Смородину вымыть, выложить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды (чтобы плоды были покрыты), довести до кипения и тушить 15 минут, пока большая часть воды не испарится. Отставить на 12-24 часа в прохладном месте. По истечении этого времени процедите сок через сито в другую кастрюлю, всыпьте сахар, доведите до кипения и помешивайте, пока не исчезнет пена. Разлейте горячий сок по бутылкам или банкам, плотно закрутите их, переверните вверх дном и дайте постоять, пока они не остынут.

Вы также можете приготовить сироп из черной смородины немного по-другому: вымыть и отсортировать фрукты, засыпать сахаром, оставить на ночь до выделения сока, а затем вылить сок вместе с фруктами по банкам и пастеризовать 20-30 минут.

Другой вариант этого рецепта: килограмм смородины вымыть, положить в кастрюлю, залить не более 500 мл воды, довести до кипения и варить 10 минут, помешивая. По истечении этого времени процедите сок через сито в другую кастрюлю (фрукты выбросить). Добавьте 500 г сахара, перемешайте и снова доведите до кипения, затем разлейте сироп по бутылкам или банкам.

Вместо сахара в сок черной смородины можно добавить один из его заменителей:

Смотрите больше фото Сахар: разные виды подсластителей 9

Рекомендуемая статья:

Польские суперфрукты - какие фрукты стоит есть летом? Сок черной смородины - для кладовой на зиму.

Мы развиваем наш веб-сайт, показывая рекламу.

Блокируя рекламу, вы не позволяете нам создавать ценный контент.

Отключите AdBlock и обновите страницу.