Манная крупа - пищевые свойства и применение

Манная крупа - это мука или каша, получаемая из твердых сортов пшеницы. Манная крупа очень полезна - она ​​обладает многочисленными свойствами и питательной ценностью. Его полезные для здоровья эффекты должны особенно цениться людьми с проблемами пищеварения, диабетом и людьми с сердечно-сосудистыми проблемами. Какие свойства манной крупы? Какое применение он нашел на кухне? Где купить манную крупу? Чем его можно заменить?

Манная крупа - это крупнозернистая мука или мелкая каша желтого цвета, которую получают из твердых сортов пшеницы и используют для приготовления макаронных изделий или кускуса. Некоторые считают, что манная крупа - это манная крупа. Это неправда - манная крупа производится из твердых сортов твердой пшеницы. Манная крупа получается из обычной пшеницы (не твердой). Но манная крупа - более здоровый заменитель пшеничной муки.

Оглавление:

1. Манная крупа - это здорово? Свойства манной крупы
2. Манная крупа - пищевая ценность
3. Манная крупа - использование на кухне
4. Манная крупа - где купить, по какой цене?

Манная крупа - это здорово? Свойства манной крупы

Манная крупа - хороший источник углеводов, пищевых волокон и белков. Кроме того, манная крупа богата медью, фосфором, железом и магнием, а также витамином B1, пантотеновой кислотой и фолиевой кислотой. Стоит знать, что изделия из манной крупы имеют более низкий гликемический индекс, чем изделия из обычной пшеничной муки.

Мука, ​​полученная из риса или кукурузы, также определяется как манная крупа.

Манная крупа содержит глютен, но иногда ее переносят люди с глютеновой болезнью, что связано с различиями в содержании белков глютена: глиадина и глютенина.

Манная крупа:

• улучшает пищеварение
• благодаря высокому содержанию пищевых волокон усиливает чувство сытости
• благодаря содержанию магния поддерживает регенерацию мышц
• наличие фосфора, цинка и витаминов группы В означает, что манная крупа положительно влияет на систему кровообращения: укрепляет стенки сосудов и снижает артериальное давление
• благодаря высокому содержанию меди положительно влияет на образование и функционирование эритроцитов, жировой обмен
• снижает уровень глюкозы в крови у людей с диабетом
• присутствие калия способствует улучшению функции почек
• благодаря содержанию магния, фосфора и цинка положительно влияет на нервную систему

Манная крупа - пищевая ценность (в 100 г продукта)

Калорийность - 360 ккал
Белки - 12,68 г
Жиры - 1,05 г

- насыщенные жирные кислоты - 0,15 г
- мононенасыщенные жирные кислоты - 0,124 г
- полиненасыщенные жирные кислоты - 0,43 г

Углеводы - 72,83 г
Клетчатка - 3,9 г

Минералы (% от рекомендуемой суточной нормы для взрослого)

Фосфор - 136,0 мг (19%)
Калий - 186,0 мг (5%)
Натрий - 1,0 мг (0,07%)
Кальций - 17,0 мг (2%)
Железо - 1,23 мг (12%)
Магний - 47,0 мг (12%)
Цинк - 1,05 мг (10%)
Медь - 0,189 мг (21%)

Витамины

Витамин B1 - 0,28 мг (22%)
Витамин В2 - 0,08 мг (6%)
Ниацин - 3,31 мг (21%)
Пантотеновая кислота - 0,58 мг (12%)
Витамин B6 - 0,103 мг (8%)
Фолаты - 72,0 мкг (18%)

Источник: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для справочных материалов, Стандарты питания, поправка IŻŻ, 2017 г.

Манная крупа - использование на кухне

В пищевой промышленности манная крупа используется в основном для производства макаронных изделий и кускуса. Манную крупу также добавляют в обыкновенную пшеничную муку, используемую при производстве хлеба. В результате получается хрустящая корочка. Манную крупу также можно использовать в выпечке, чтобы выпечка не прилипала к противню.

Манную крупу можно использовать как основу как для сухих, так и для сладких блюд.

В домашних условиях из манной крупы можно приготовить:

• торты, булочки
• блины, омлеты, оладьи
• тесто для пиццы

В Индии манную крупу используют для приготовления острых блюд, в Германии - как добавку к супам, а в Нидерландах из манной крупы делают пудинги с фруктами. В Швеции, Финляндии, Польше и Украине манная крупа используется для приготовления каши на завтрак.

Стоит знать

Манная крупа - где купить, по какой цене?

Манную крупу можно купить в супермаркетах и ​​магазинах здорового питания. Его цена составляет около 6 злотых за кг, если мы не дойдем до биоманной крупы - тогда ее цена колеблется от 5 до примерно 10 злотых за полкг.

Средиземноморские спагетти твердые с морепродуктами

Источник: x.news.pl/TVN Style