Многие десятилетия селен считался токсичным. Только в середине ХХ века было обнаружено благотворное влияние этого элемента на организм человека. Теперь мы также знаем, что большинство поляков страдает дефицитом селена. А с дефицитом селена увеличивается риск многих заболеваний, в том числе рака.
Селен - один из микронутриентов, необходимых для правильного развития и функционирования нашего организма. Его необходимо снабжать пищей, но содержание этого элемента в продуктах питания зависит от его количества в почве. К сожалению, Польша - одна из стран с низким содержанием селена. Это означает, что у большинства из нас низкий уровень селена в сыворотке крови.
Как это влияет на наше здоровье? Каковы риски для людей с дефицитом селена? Об этом поговорим с проф. доктор хаб. n. med. Ян Любинский, генетик с мировым именем.
- Широко распространенный интерес к селену начался, когда было доказано, что соответствующая концентрация в крови может защитить нас от рака. Каковы функции селена в организме?
Проф. Ян Любинский: Короче говоря, текущие данные ясно показывают, что у людей со слишком низкой или слишком высокой концентрацией селена риск заболеваний, особенно рака, в несколько раз выше, чем у людей с правильной концентрацией этого элемента. То же самое и в случае катаракты - дефицит селена увеличивает риск заболевания. Но вернемся к функции селена. Я считаю, что самое главное - противодействовать окислительному стрессу. Здесь стоит объяснить, что это такое. Окислительный стресс - это процесс, при котором нарушается баланс между оксидантами (свободными радикалами) и антиоксидантами (антиоксидантами). Нарушения, возникающие в организме под влиянием оксидативного стресса, характерны для новообразований и воспалительных изменений. Селен подавляет размножение раковых клеток. Во-вторых, отмечу его благотворное влияние на щитовидную железу. Например, у женщин с зобом Хашимото прием селена часто устраняет проблему, поскольку этот элемент регулирует синтез гормонов, вырабатываемых щитовидной железой. Третья роль селена - повысить общий иммунитет организма за счет стимуляции иммунной системы. Еще одно чрезвычайно важное для мужчин преимущество - хорошее влияние на созревание спермы. 10% мужского бесплодия - это результат низкого уровня селена в организме. Состояние нашей кожи и волос также зависит от правильного уровня селена, но не только. Я могу документально подтвердить, что после того, как уровень селена в организме уравновешен, например, псориаз меняется. Правильная концентрация селена защищает нас от катаракты. На низком уровне риск катаракты у женщин в 5 раз выше, чем у людей с нормальной концентрацией этого элемента. У мужчин - в 8 раз выше. Из медицинской литературы известно, что люди с болезнью Альцгеймера, эпилепсией, рассеянным склерозом, болезнью Паркинсона, то есть нейродегенеративными заболеваниями, имеют низкий уровень селена. Кроме того, правильный уровень селена снижает риск ишемической болезни сердца. Наконец, я хотел бы добавить, что селен обладает способностью связывать тяжелые металлы, то есть патогенные элементы, такие как кадмий, ртуть и свинец.
Также читайте: Биологически активные добавки - стоит ли их использовать? Иммуностимуляторы, отпускаемые без рецепта: эффективны ли они и что они содержат? Хелатные препараты, то есть элементы, которые питают и выводят токсины из организма.
Ю.Л .: У большинства поляков слишком низкая концентрация селена, на уровне 70 мкг / л, а оптимальная концентрация должна быть: 75-85 мкг / л для женщин и 85-120 мкг / л для мужчин. Только такой уровень этого элемента в организме может эффективно защитить нас от рака. Опять же - чем ниже концентрация селена, тем выше риск рака. Эта закономерность касается очень распространенных новообразований, таких как рак легких, толстой кишки, поджелудочной железы, желудка, груди и простаты. Чтобы ежедневно получать оптимальную концентрацию селена, мы обычно должны обогащать нашу диету 25-50 мкг этого элемента либо в виде разнообразного меню, либо в виде препаратов селенита, которые можно приобрести в аптеках.
Ж.Л .: Из определения уровня селена. Такой тест можно пройти в рамках Национального фонда здравоохранения. Их также можно сделать в частном порядке. В наших лабораториях он стоит чуть больше 50 злотых. Достаточно явиться в лабораторию натощак и сдать кровь. Образец необходимо вовремя центрифугировать после отбора, но это уже контролируется лаборантами. Это чрезвычайно важно, потому что превышение времени центрифугирования дает ложный (обычно слишком высокий) результат концентрации селена, поскольку он будет производиться из разлагающихся эритроцитов. Тест должен пройти каждый из нас и, в зависимости от полученного результата, начинать отбор или нет.
Ю.Л .: Так и должно быть, хотя не все так просто. В случае селена мы знаем, что устранение дефицита снижает риск рака. Но у людей с нормальным уровнем селена это может привести к повышенному риску рака. Из наших наблюдений, а также из исследований, проводимых во всем мире, известно, что уровень селена ниже 60 мкг / л представляет собой высокий риск рака. В Польше таких людей 5%, т. Е. Около 2 миллионов соотечественников. У них в 5-10 раз повышен риск рака.
Я.Л .: Я сторонник однокомпонентных препаратов, чтобы не было риска, что мы сами себе поможем и навредим другому. Ведь у каждого из нас в этом плане разные потребности. Кому-то нужно больше железа, кому-то цинк. У меня больше всего опыта с нашим препаратом, то есть с каплями Sel-BRCA1. В зависимости от исходной концентрации селена принимайте одну или две капли в день. Обследование проводится через три месяца. Стоимость капель около 50 злотых, но упаковки хватает (при приеме 2 капли в день) на полгода.
Я.Л .: Для меня, на всю оставшуюся жизнь. Компенсация до оптимального уровня селена обычно занимает 3 месяца. По истечении этого времени необходимо проверить концентрацию элемента. Но после прекращения приема препарата уровень селена упадет, а значит, это обратимый процесс.
Ю.Л .: Теоретически да, но одной диеты может быть недостаточно. Применение специальной диеты требует большой дисциплины. По опыту знаю, что это не работает. Селенирование проще, меньше ограничений. Конечно, вы должны есть продукты, богатые селеном, но также полезно употреблять селеновые добавки. Мы протестировали около 100 различных продуктов, проверив их содержание селена. Оказалось, что больше всего селена в сушеных белых грибах, но их нельзя есть слишком много, потому что возникнут проблемы с пищеварением. Мы рекомендуем бразильские орехи, потому что они также содержат много селена. Больше всего нас удивило то, что в колбасах много селена, который диетологи не рекомендуют. Почему это так? И потому, что кожа используется в производстве колбас. Это похоже на паштет, потому что к нему добавлена печень. В 100 г сосисок или печеночных пирогов содержится 20 мкг селена. Также много селена содержится в яйцах (7,5 мкг в одном яйце), сушеной клюкве, грушах и сливах.
ВажныйЧто есть, чтобы восполнить дефицит селена
Количество селена в пищевых продуктах зависит, прежде всего, от того, сколько селена в почве. Больше всего этого элемента содержится в бразильских орехах - только один из них покрывает ежедневные потребности нашего организма. Но хорошим источником также является лосось (в 10 граммах 32,2 мкг селена), цельные куриные яйца (одно - 23,3 мкг селена) или гречка (10 грамм селена - 20 мкг).
По словам эксперта, проф. доктор хаб. n. med. Ян Любинский, генетик, заведующий кафедрой генетики и патоморфологии Варшавского медицинского университета
Рекомендуемая статья:
Селен: свойства и источники в продуктах питания ежемесячно "Zdrowie"
