РАЗУМНАЯ ПОКУПКА, или как избежать торговых ловушек

Хотя у нас в продуктовых магазинах огромный выбор продуктов, делать покупки непросто. Голова может вызывать головную боль от лишнего. Мы советуем, на что обращать внимание при снабжении домашней кладовой едой. Если выбирать хлеб, лучше покупать цельнозерновой или белый, а если йогурт лучше обезжиренный или, может быть, нежирный?

Полки магазинов соблазняют десятками товаров в красочной упаковке. При покупках может закружиться голова и легко потерять рассудок. Поэтому, отправляясь за покупками, тщательно подумайте о том, что вам действительно нужно, чтобы вы не пришли домой с сетками, набитыми ненужными и дешевыми продуктами питания.

Какой хлеб выбрать?

При покупке хлеба убедитесь, что корочка сверху имеет твердую блестящую корочку, а низ присыпан мукой. Избегайте упаковки хлеба в полиэтиленовых пакетах. Их часто кладут в них до того, как они остынут, тогда пакетик собирает влагу и быстро развивается плесень. Поджаренный хлеб с добавлением сахара, молока, карамели и семян формируется быстрее всего. Квасный хлеб - наименее распространенный. Кроме того, он содержит молочную кислоту, которая помогает поддерживать естественную микрофлору кишечника. Обратите внимание на состав хлеба - чем меньше химических добавок, тем лучше. Длительный срок хранения указывает на то, что они, вероятно, были наполнены консервантами. Хлеб без консервантов сохраняет вкусовые качества 2-3 дня, хлеб на закваске - до 2 недель, но быстрее становится черствым.
Хлеб из непросеянной муки, хотя и труднее переваривается, но содержит более ценные ингредиенты, чем белый хлеб. Если вы не придерживаетесь специальной диеты, выберите ее. Просто убедитесь, что в цельнозерновой муке нет красителей или карамели.

Стоит покупать масло или маргарин, а может, два в одном?

Мягкие маргарины (в стаканчиках) и твердые маргарины для запекания предназначены для намазывания. Если вы не любите маргарин и по состоянию здоровья вам необходимо ограничить потребление животных жиров, хорошим решением будет смесь (смешанные жиры, в которых часть молочного жира заменена затвердевшими жирами или маслом), предпочтительно сливочное и растительное масло - вместо сливочного масла и гидрогенизированного растительного жира (более мягкий , тем более вероятно, что они без затвердевшего маргарина).
Настоящее масло, независимо от его названия (деликатесное, экстра, отборное), должно содержать не менее 80 процентов. жирность и не более 16 процентов. вода. Только посуда не менее 73,5 процента. жирность и не более 24 процентов. вода. Будьте осторожны с названием «точильный камень», связанным с маслом - это может сбить с толку!
Покупать продукты с информацией о содержании транс-кислот следует менее 1 процента. или 1 г (отсутствие такой информации не означает, что ее нет).

Что и как покупать в магазинах? Доктор Аня отвечает

Какой молочный продукт лучше - жирный или нежирный?

Полностью обезжиренные йогурты или молоко не содержат кальция или жирорастворимых витаминов, поэтому лучше выбирать продукты с низким содержанием жира (0,5–2% молока, нежирный йогурт, полуобезжиренные или нежирные сыры). Выбирайте натуральные йогурты без сахара. Фрукты или злаки более питательны, но более калорийны.
Фильтрованное молоко (пастеризованное при 72 ° C) по вкусу и составу больше всего похоже на коровье молоко. UHT-молоко (стерилизованное при очень высокой температуре) содержит немного менее ценные ингредиенты. При покупке пробиотического продукта убедитесь, что производитель предоставил название бактериального штамма (на этом основании вы можете найти научные публикации, подтверждающие их полезные для здоровья свойства).

Какое мясо мне покупать?

В некоторых колбасных изделиях мясо составляет всего 30-50 процентов. массы, остальное - заменители белков, вода, химические вещества для улучшения внешнего вида и консерванты. Худшие колбасы - до 60 процентов. жир.

Покупайте мясо и мясное ассорти в магазинах с охлаждаемыми прилавками. Избегайте киосков на базаре, где даже самые лучшие продукты хранятся в антисанитарных условиях. Самые безопасные - это герметично упакованное и маркированное мясо. Здесь вы найдете ингредиенты продукта, перечисленные в порядке убывания количества, а также информацию о том, сколько колбасы получено из 100 г мяса.

Помните, что розовый цвет означает не свежесть продукта, а то, что в нем много нитрата натрия (вареное или запеченное мясо имеет серо-коричневый цвет). Переливающаяся цветами радуги ветчина содержит много лечебной смеси. Выбирайте сосиски с большими кусками мяса, желательно в натуральной оболочке (оранжевого цвета, например, на сосисках они могут скрывать кусочки жира).

К сожалению, качество идет рука об руку с ценой. Хорошая ветчина будет стоить не меньше 20 злотых, а сосиски - ниже 15 злотых. Гарантией того, что колбаса изготовлена ​​по старинным рецептам, является этикетка «Традиционный продукт», выданная Министерством сельского хозяйства.

Какие макаронные изделия самые лучшие?

Лучшими считаются макаронные изделия из высококачественной муки твердых сортов пшеницы, которые содержат много глютена (в приготовлении они упругие и твердые). Диетологи рекомендуют цельнозерновые макаронные изделия, более богатые минералами и клетчаткой.
Хорошая паста имеет однородный кремовый или желтый цвет (яичная лапша) и естественный запах, она не ломается, и отдельные макароны имеют одинаковый размер. Выбирайте продукты без усилителей вкуса и внешнего вида (подозрительный желтый цвет указывает на добавление красителя). Надпись «домашняя паста» не гарантирует, что она была приготовлена ​​по традиционному рецепту.

Преимущество соевой лапши в том, что ее не нужно варить, достаточно залить кипятком и отставить на несколько минут. Также можно купить рисовую или гречневую лапшу. Цветная паста, окрашенная морковным, свекольным или шпинатным соком, при приготовлении теряет свой интенсивный цвет и не всегда выглядит эстетично.

Какое масло выбрать?

Чем больше ненасыщенных жирных кислот и чем меньше насыщенных жирных кислот в масле, тем лучше. В этом отношении рапсовое масло не имеет себе равных, поскольку оно может конкурировать с самым полезным маслом. Помимо информации о том, из чего изготовлено масло, этикетка должна содержать информацию о способе его производства и предполагаемом использовании.

Самые ценные масла - это масла холодного отжима первого отжима. Дальнейшая обработка, особенно рафинирование, снижает их пищевую ценность. Иногда производители указывают на упаковке, что масло подходит ко всему, а по составу видно, что это не так. Откуда вы знаете?

Масла, состоящие преимущественно из мононенасыщенных жирных кислот, подходят для жарки, приготовления и употребления в сыром виде. Те, в которых преобладают полиненасыщенные кислоты, следует использовать в сыром виде. Достаточно прочитать состав, чтобы узнать, для чего можно использовать масло.

Хорошее масло жидкое, прозрачное, с тонким характерным запахом. Лучше выбирать в бутылках из темного стекла, потому что они прогоркают от света и тепла. Он быстро окисляется при открытии, поэтому купите упаковку меньшего размера, если вы не используете ее в течение 3 месяцев.