Добавляя молоко в чай, вы лишаете его благотворного воздействия на кровеносные сосуды, говорят ученые из больницы Шарите в Берлине.
Многие исследования показали, что черный чай обладает антиоксидантными, противовоспалительными свойствами и снижает кровяное давление, тем самым защищая от сердечно-сосудистых заболеваний, и что он значительно улучшает способность артерий расслабляться и расширяться за счет выработки оксида азота. Добавление молока в чай блокирует этот эффект. Это связано с группой белков, присутствующих в молоке - казеинами, которые вступают в реакцию с катехинами, содержащимися в чае. Катехины - это соединения из группы флавоноидов. В основном они отвечают за защитное действие чая на кровеносные сосуды.
Европейский журнал сердца
