Ресвератрол (3,4 ', 5-тригидрокси-транс-стильбен) - антиоксидантное вещество растительного происхождения. Это полифенол, а точнее флавоноид со структурой, аналогичной эстрогену животных. Поэтому его относят к растительным гормонам - фитоэстрогенам, действующим в организме человека аналогично эстрогену человека.
Оглавление:
- Биологическая активность ресвератрола
- Антиоксидантный эффект
- Противоопухолевый эффект
- Кардиозащитное действие
- Ресвератрол и диабет
- Нейропротекторный эффект
- Противовоспалительная активность
- Антимикробная активность
- Вредные эффекты ресвератрола
- Диетический ресвератрол и «французский парадокс»
- Диетические добавки с ресвератролом »
Ресвератрол бывает двух изомерных форм - цис- и транс-. Транс-ресвератрол естественным образом вырабатывается в растениях, а цис-ресвератрол вырабатывается в результате ферментации растений, УФ-излучения и высокого pH. Растения синтезируют ресвератрол в ответ на стрессовые факторы внешней среды, такие как чрезмерное воздействие УФ-излучения, плесневые и грибковые инфекции, повреждение тканей и нехватка воды. Максимальная концентрация антиоксиданта достигается в тканях через 24 часа после начала действия стрессового фактора и начинает снижаться через 42-72 часа после срабатывания триггера.
Ресвератрол содержится в более чем 70 растениях и продуктах растительного происхождения. Чаще всего он известен своим присутствием в кожуре и косточках винограда, а также в красном вине (50-100 мг ресвератрола на 1 г свежей кожуры винограда и в среднем 1,9 мг / л вина).
Розовые и белые вина содержат значительно меньше ресвератрола, чем красные вина из-за производственного процесса. При производстве белого вина выжимки удаляются сразу после отжима виноградного сока, а при производстве красного вина измельченные фрукты оставляют с соком, что позволяет извлечь больше ресвератрола.
Другие продукты, в которых содержится ресвератрол, включают:
- арахис
- соя
- Итадори чай
- ягоды (шелковица, клюква, черника, брусника
- несъедобная черника, черника, черная смородина, клубника, малина)
- фрукты джекфрут
- яблоки
- ревень
- какао
- шоколад
- томатная кожура
Ресвератрол был впервые выделен Такаоком в 1939 году из корней растения, называемого морозником (Veratrum grandiflorum O. Loes). Спустя почти 80 лет эти отношения все еще являются предметом интенсивных исследований. Многие тесты in vitro и in vivo указывают на его огромный терапевтический потенциал, однако до сих пор нет клинических испытаний, которые позволили бы однозначно оценить эффективность ресвератрола на людях.
Биологическая активность ресвератрола
Антиоксидантный эффект
Наиболее изученной биологической активностью ресвератрола является его антиоксидантная активность. Ресвератрол очень эффективен в подавлении активности свободных гидроксильных и гидропероксильных радикалов. Было показано, что ресвератрол защищает клетки (in vitro, вне организма) от окислительного стресса двумя способами - он сам подавляет свободные радикалы и стимулирует антиоксидантные механизмы клеток для повышения защиты.
Основным фактором, не позволяющим понять, что ресвератрол одинаково действует на клетки организма, является его низкая биодоступность и разложение в просвете кишечника и печени. Продолжаются исследования по созданию стабильного производного ресвератрола, которое не будет метаболизироваться так легко, что позволяет ему лучше всасываться в кровоток и действовать на клеточном уровне.
Противоопухолевый эффект
Многочисленные исследования in vitro и in vivo показали, что ресвератрол обладает противоопухолевой активностью и является потенциальным кандидатом для лечения нескольких типов рака. Ресвератрол подавляет развитие неопластических опухолей на всех стадиях канцерогенеза - инициации, стимулировании и прогрессировании. Ресвератрол не только защищает от рака, но и является химиотерапевтическим. Это связано с его противовоспалительными, антиоксидантными, способствующими апоптозу (гибель клеток) и антипролиферативными (предотвращением деления клеток) свойствами.
Ресвератрол не проявляет единого противоракового механизма, но влияет на ряд биологических и биохимических процессов, ведущих к развитию рака. Раковые заболевания, при которых потенциально может использоваться ресвератрол, включают:
- рак молочной железы
- рак яичников
- Рак мочевого пузыря
- Рак яичек
- рак поджелудочной железы,
- рак толстой кишки
- рак шейки матки,
- рак простаты,
- рак легких.
Ресвератрол можно использовать как:
- химиотерапевтический агент перед операцией для уменьшения объема опухоли благодаря его способности подавлять пролиферацию раковых клеток и вызывать апоптоз
- Химиотерапевтический препарат для подавления ранней инвазии и метастазирования рака после операции.
- фактор, повышающий чувствительность раковых клеток к лучевой терапии и химиотерапии в сочетании с химиотерапевтическими агентами
- в профилактике рака у людей с высоким риском
- радиационно-защитное средство для уменьшения побочных эффектов лечения, включая радиационно-индуцированную ксеростомию и мукозит
Полученные на данный момент результаты являются многообещающими, но необходимы дополнительные исследования, в частности клинические испытания, которые позволят разработать подробные методы использования ресвератрола и его доз при лечении отдельных видов рака.
Кардиозащитное действие
Защитное действие ресвератрола на сердце и систему кровообращения было продемонстрировано в исследованиях на мышах. Преимущества использования ресвератрола включают:
- сохранение способности делить стволовые клетки и зрелые клетки сердца,
- уменьшение воспаления,
- уменьшение гипертрофии сердца,
- улучшение ритма схваток,
- уменьшение интерстициального фиброза.
Прием ресвератрола вызывает вазодилатацию и, следовательно, снижает риск гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний. Это также полезно для предотвращения атеросклероза.
Ресвератрол и диабет
Было обнаружено, что у крыс с диабетом введение ресвератрола снижает уровень глюкозы в крови и триглицериды, снижает массу тела, частоту сердечных сокращений и количество трансаминаз, которые являются показателем нагрузки на печень. Он также увеличивает секрецию инсулина поджелудочной железой.
Нейропротекторный эффект
Ресвератрол действует на нескольких уровнях, защищая мозг и нервную систему и уменьшая гибель нервных клеток. Он обладает нейропротекторными свойствами при многочисленных нейродегенеративных расстройствах, таких как болезнь Альцгеймера, болезнь Хантингтона, болезнь Паркинсона, боковой амиотрофический склероз и расстройства, вызванные алкоголем.
Ресвератрол может также улучшить двигательные навыки у крыс и инактивировать нейровоспалительный ответ после внутримозгового кровоизлияния. Его можно использовать как новое терапевтическое средство для лечения внутримозговых кровоизлияний.
Противовоспалительная активность
Многочисленные исследования in vitro и in vivo показали, что ресвератрол может предотвращать воспаление во многих органах и последствия окислительного стресса, а также снижать риск канцерогенности в результате хронического воспаления.
Антимикробная активность
Ресвератрол обладает бактериостатическим действием против многих патогенных грамположительных и грамотрицательных бактерий. Его активность против дрожжей Candida противоречива, и в различных исследованиях получены противоречивые результаты.
Ресвератрол эффективен против лекарственно-устойчивого золотистого стафилококка, его инфекционных заболеваний, пневмонии и кожных заболеваний. Ресвератрол также может облегчить диарею, вызванную ротавирусом.
Вредные эффекты ресвератрола
Несмотря на огромный терапевтический и защитный потенциал, в некоторых ситуациях, в зависимости от условий окружающей среды и используемой дозы, а также от возраста людей, ресвератрол может быть вредным для здоровья:
- может действовать как прооксидантный агент
- может повредить ДНК
- при слишком низких концентрациях увеличивает размножение раковых клеток некоторых видов рака
- может увеличить факторы риска, связанные с атеросклерозом и повреждением кровеносных сосудов
Диетический ресвератрол и «французский парадокс»
С начала 1990-х годов заговорили о «французском парадоксе». Что это за явление? Французы, несмотря на диету, богатую животными жирами, алкоголем и углеводами, гораздо реже умирают от болезней сердца, чем другие народы. Эпидемиологическое исследование ВОЗ с участием 100000000 человек в возрасте от 35 до 67 лет в 21 стране оценило связь между факторами риска и заболеваемостью ишемической болезнью сердца.
После более чем 5-летнего наблюдения была выявлена популяция, в которой количество сердечных приступов и инсультов было значительно ниже, чем в других популяциях, несмотря на наличие факторов риска. Употребление вина имеет особое значение для снижения смертности французов от сердечных заболеваний. Главное, во время еды, а не между приемами пищи. Механизмы благотворного воздействия вина, употребляемого во время еды, включают: постпрандиальное снижение артериального давления, благотворно влияет на фибринолиз и окисление всасываемых жиров.
Некоторые ученые сосредоточили свое внимание на влиянии ресвератрола в вине на снижение смертности французов. Однако важно помнить, что французская диета - это не только красное вино во время еды, но и большое количество овощей и фруктов, оливкового масла, рыбы и морепродуктов, еда без спешки и недоедание между приемами пищи.
Все это складывается в «французский парадокс». Не само вино и, конечно, не сам ресвератрол. Количество ресвератрола в вине невелико, и вам нужно будет выпивать от 100 до 1000 стаканов вина в день, чтобы получить защитную или терапевтическую концентрацию ресвератрола в организме, говорит доктор Синклер, исследователь в области исследований старения.
Исследователи из Медицинской школы Университета Джона Хопкинса собрали результаты более чем 800 женщин и мужчин в возрасте старше 65 лет, чьи диеты от природы были богаты ресвератролом из пищи. Они измерили содержание метаболитов ресветарола в моче участников, ожидая высоких концентраций этих веществ у наиболее здоровых людей. Однако этого не произошло. Не было никакой связи между уровнем ресвератрола и частотой сердечных заболеваний, рака и смерти.
Ведущий автор исследования, д-р Ричард Семба, отмечает, что некоторые исследования клеточных линий и животных указывают на высокий потенциал ресвератрола в здравоохранении, но его нельзя однозначно интерпретировать для людей, поскольку он слишком упрощен.
Также следует помнить, что экспериментально вводимые дозы ресвератрола намного превышают допустимые для потребления с пищей. Еще один важный вопрос - биодоступность ресвератрола и его абсорбция. Всасывание ресвератрола в кровоток очень низкое, поскольку ресвератрол расщепляется в кишечнике и печени.
Биологически активные добавки с ресвератролом
Отсутствуют исследования, которые указали бы, в каких дозах и каким путем принимать ресвератрол. В то же время на рынке существует множество пищевых добавок, которые содержат этот полифенол (полученный биотехнологическими методами, а не извлеченный из растений).
Научные публикации показывают, что суточная безопасная доза ресвератрола составляет от 2 до 5 г, и высокие дозы больше рекомендуются в профилактических целях (из-за низкой биодоступности, легкого переваривания в желудочно-кишечном тракте). Однако это пока только прогнозы, не подтвержденные клиническими испытаниями. Также неизвестны побочные эффекты от приема высоких доз в течение длительного времени.
Чаще всего добавки ресвератрола содержат от 200 до 500 мг этого соединения в одной дозе, что меньше значения, вызывающего последствия для здоровья. Ресвератрол взаимодействует с лекарствами, разжижающими кровь, и болеутоляющими. Их нельзя принимать одновременно.
Анализируя эффекты ресвератрола in vitro и in vivo, потенциальные преимущества его приема включают:
- инактивация свободных радикалов, воздействию которых человек подвергается каждый день в результате контакта с внешней средой, а также процессов, происходящих в организме
- повышение способности организма бороться с окислительным стрессом
- улучшение состояния клеток и тканей
- противораковая защита
- улучшение кровообращения
- противодиабетическая защита
- улучшение памяти и когнитивных способностей
- замедление процессов старения в результате хронических воспалений низкой интенсивности, например, повреждения кровеносных сосудов
- увеличение энергии и выносливости
Источники:
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6164842/ - онлайн-доступ
- Burns J., Yokota T., Ashihara H., Lean ME, Crozier A., Растительные продукты и травяные источники ресвератрола, J. Agric Food Chem. 2002 22 мая; 50 (11): 3337-40. онлайн доступ
- Хайди Годман, диета, богатая ресвератролом, не улучшает здоровье - доступ онлайн
- Семба Р.Д., Ферруччи Л., Бартали Б. и др.Уровни ресвератрола и смертность от всех причин у пожилых людей, проживающих в общинах. JAMA Intern Med. 2014; 174 (7): 1077-1084. doi: 10.1001 / jamainternmed.2014.1582 - онлайн-доступ
- Синкевич В., Французский парадокс - есть ли нечто большее, чем просто сила красного вина?, Kardiologia po Diplie, 2010, 9 (6), 91-95 - онлайн-доступ
- Копеч А. и др. Здоровые свойства ресвератрола, Продукты питания. Наука. Технология. Качество, 2011, 5 (78), 5-15 - онлайн-доступ
- Доктор Джош Акс, округ Колумбия, DMN, CNS, Ресвератрол: средство против старения, полезное для сердца, мозга и талии - онлайн-доступ
Прочитать больше статей этого автора
