Традиционные картофельные оладьи очень популярны не только в Польше, но и в других странах. Картофельные оладьи можно приготовить как из молодого, так и из более старого картофеля. Картофельные оладьи можно приготовить из картофеля крупного помола или молотого. Какова пищевая ценность картофельных квадратов? Сколько в них калорий? Чем их подавать?
Оглавление:
- Традиционные картофельные оладьи
- Картофельные оладьи - рецепт. Как приготовить картофельные оладьи?
- Картофельные оладьи - калорийность, пищевая ценность
- Картофельные оладьи - полезны ли они?
- Картофельные оладьи с мясным тушеным мясом - сколько в них калорий?
- Картофельные оладьи диетические
Картофельные оладьи - это лепешки из тертого картофеля и начинки, обжаренные на жире. Первые сообщения о картофельных оладьях относятся к 17 веку.
Они были основой питания в польских монастырях. Их готовили так же, как и сегодня - с тертым картофелем, яйцами и мукой, но подавали только с солью и перцем.
В XIX веке блины стали дешевой и доступной заменой хлебу во время экономического кризиса.
Картофельные оладьи - это блюдо, созданное во времена неурожая и бедности. Хотя Польша является родиной пирогов, они также популярны в других странах, как на востоке, так и на западе Европы.
Послушайте, полезны ли картофельные оладьи. Это материал из цикла ХОРОШЕЕ СЛУШАНИЕ. Подкасты с советами.Для просмотра этого видео включите JavaScript и рассмотрите возможность обновления до веб-браузера, поддерживающего видео .
Традиционные картофельные оладьи
Картофельные оладьи готовят из тертого или молотого картофеля, муки, яиц, лука, чеснока и специй. Блины имеют овальную форму разного размера и при жарке становятся золотистыми.
Картофельные оладьи подаются сразу после жарки (чтобы они были хрустящими) с добавлением сухих и сладких добавок. Способ подачи и сами пироги различаются в зависимости от страны, в которой они приготовлены.
В Польше картофельные оладьи чаще всего подают с сахаром, сиропом или сметаной. В качестве добавок также используются мясные соусы, овощные и мясные рагу, грибные соусы.
В других странах блины готовят несколько иначе. В Великобритании картофельные оладьи готовят из тертого картофеля, муки, яиц и лука и подают как картофельные оладьи.
В Ирландии в пироги также добавляют пахту и пищевую соду. Чешские блины, напротив, жарятся во фритюре и имеют продолговатую форму.
Шведы любят тонкие, хрустящие картофельные оладьи на сливочном масле. Эти блины по вкусу напоминают жареный копченый бекон и подаются с брусничным вареньем.
Иная ситуация в Швейцарии, где картофельные оладьи готовят только из тертого картофеля, без муки и яиц. В них часто добавляют бекон, сыр, яблоки и зелень.
Картофельные оладьи - рецепт. Как приготовить картофельные оладьи?
Стоит знатьКартофельные оладьи - калорийность, пищевая ценность (на 100 г)
Калорийность - 268 ккал
Белки - 6,08 г
Жиры - 14,75 г
- насыщенные жирные кислоты - 2,496 г
- мононенасыщенные жирные кислоты - 3,73 г
- полиненасыщенные жирные кислоты - 7516 г
Холестерин - 95,0 г
Углеводы - 27,81 г
Клетчатка - 3,3 г
Минералы (% от рекомендуемой суточной нормы для взрослого)
Кальций - 32,0 мг (3%)
Натрий - 764,0 мг (51%)
Фосфор - 128,0 мг (18%)
Калий - 622,0 мг (18%)
Железо - 1,67 мг (17%)
Магний - 36,0 мг (9%)
Цинк - 0,7 мг (6%)
Медь - 0,18 мг (26%)
Селен - 8,9 мкг (16%)
Витамины
Витамин B1 - 0,158 мг (12%)
Витамин В2 - 0,173 мг (13%)
Витамин B6 - 0,448 мг (34%)
Ниацин - 1,672 мг (10%)
Витамин B12 - 0,29 мкг (12%)
Фолаты - 41,0 мкг (10%)
Витамин С - 27,6 мг (31%)
Витамин А - 32,0 мкг (4%)
Витамин D - 0,3 мкг (2%)
Пищевая ценность: USDA,% от рекомендуемой суточной нормы потребления на основе Стандартов питания IŻŻ, 2017 г.
Картофельные оладьи - полезны ли они?
Картофельные оладьи - блюдо калорийное, потому что жарятся на жире. Кроме того, они содержат большое количество натрия, что во многом зависит от количества соли, добавленной во время приготовления.
Картофельные оладьи являются хорошим источником витамина С (участвует в образовании коллагена) и витамина B6 (помогает снять стресс и напряжение), а также меди, фосфора и калия (обеспечивает правильную работу сердца), железа, благодаря картофелю.
- Сладкий картофель - свойства и пищевая ценность. Рецепты сладкого картофеля
- Топинамбур (топинамбур) - свойства. РЕЦЕПТЫ блюд с топинамбуром
Эти овощи сами по себе являются ценным компонентом рациона, поэтому вы можете воспользоваться полезными свойствами картофеля, приготовив запеченные картофельные оладьи.
Однако слишком частое или чрезмерное употребление картофельных оладий может повысить риск избыточного веса, ожирения и сердечных заболеваний.
Рекомендуемая статья:
Могут ли ФРИ быть полезными? Как приготовить диетический картофель фри? Стоит знатьКартофельные оладьи с мясным тушеным мясом - сколько в них калорий? (на 100 г)
Калорийность - 211 ккал
Белки - 6,1 г
Жиры - 13,2 г
- насыщенные жирные кислоты - 1838 г
- мононенасыщенные жирные кислоты - 6,94 г
- полиненасыщенные жирные кислоты - 3,55 г
Холестерин - 31,0 г
Углеводы - 27,3 г
Клетчатка - 1,6 г
Минералы (% от рекомендуемой суточной нормы для взрослого)
Кальций - 20,0 мг (2%)
Натрий - 29,0 мг (2%)
Фосфор - 98,0 мг (14%)
Калий - 446,0 мг (13%)
Железо - 0,85 мг (9%)
Магний - 25,0 мг (6%)
Цинк - 0,66 мг (6%)
Медь - 0,11 мг (16%)
Витамины
Витамин B1 - 0,08 мг (6%)
Витамин В2 - 0,107 мг (8%)
Витамин B6 - 0,29 мг (22%)
Ниацин - 2,15 мг (13%)
Витамин B12 - 0,15 мкг (6%)
Фолаты - 20,1 мкг (5%)
Витамин С - 13,6 мг (15%)
Витамин А - 69,0 мкг (8%)
Витамин D - 0,34 мкг (2%)
Пищевая ценность: собственное исследование,% от рекомендуемой суточной нормы потребления на основе IŻŻ Nutrition Standards, 2017 г.
Картофельные оладьи диетические
Картофельные оладьи можно приготовить и в диетическом варианте. Блины будут менее калорийными, если запечь их в духовке на противнях, предварительно выстланных бумагой для выпечки и намазанных маслом.
Кроме того, можно отказаться от добавления муки, но не забывайте выжимать из картофеля лишнюю воду при формировании лепешек. Вместо пшеничной муки можно добавить овсянку. Кроме того, в картофельные оладьи можно добавить и другие овощи, например, кабачки или морковь.
Диетические картофельные оладьи подаются с йогуртово-чесночным, травяным или укропным соусом. В качестве дополнения прекрасно подойдут салаты или салаты, нежирные сыры, тушеные блюда из птицы, овощные соусы и копченая рыба.
Рекомендуемая статья:
Блины - со шпинатом, сыром и др. Калории, пищевая ценность
