Правильное питание мозга имеет большое значение для его функционирования. Поэтому наряду с диетой необходимо обеспечить его качественными питательными веществами. В противном случае мозг перестанет нормально работать. Это похоже на автомобиль - плохое топливо может повредить двигатель и повлиять на его работу. Узнайте, что есть, чтобы улучшить пластичность своего мозга и поддержать его работу.
Мозг напоминает желе размером с два сжатых кулака. Это очень податливый орган. Если одна часть ткани разрезана хирургическим путем, мозг «разрастается», так что через некоторое время все пространство заполняется нежной мозговой тканью. Его строительные компоненты отвечают за пластичность мозга. Вода составляет 80 процентов. масса (почти как в киселе). После испарения воды количество сухого вещества составляет около 80 процентов. жиры и 20 процентов. белки. Удивительно, но значительную долю жиров в мозге составляют холестерин (да, холестерин - это жир) и насыщенные жирные кислоты (EFA) - мононенасыщенные (UFA) и полиненасыщенные (EFA). Все эти жиры организм может синтезировать самостоятельно. Однако он не может производить нужное количество НЖК - поэтому их называют НЕОБХОДИМЫМИ ненасыщенными жирными кислотами.
Растет ли мозг в любом возрасте?
В организме человека постоянно протекают катаболические (распад) и анаболические (строительные) реакции. В разное время преобладает одно или другое. Что это за реакции? Графически их ход можно пояснить следующим образом. Когда происходят анаболические реакции, входит строительная бригада с тачками и ведрами. Затем тело восстанавливается. У молодых людей преобладают общие анаболические реакции.С возрастом катаболические реакции берут верх - вот тогда и появляется команда ломов, отвечающая за снос и вывоз мусора.
Эти процессы также происходят в головном мозге. По этой причине очень важно, чтобы после 30 лет строительная бригада располагала лучшим оборудованием, доступным на рынке, а ведра были заполнены ингредиентами высшего качества. Это как строить дороги. Если в асфальт добавить слишком много песка, дорога продержится недолго. То же самое и с мозгом - если диета основана на белой муке, ничего хорошего из этого тоже не выйдет. А что строительная бригада может положить в ведра? Здесь решающее значение имеют два основных ингредиента: белки и жиры.
Стоит знатьПочему беременные женщины хотят селедки?
Беременные женщины узнают, что развивающейся нервной системе, включая мозг, нужны особые строительные блоки. Это прекрасно иллюстрирует пресловутая страсть к селедке. Сельдь - богатый источник ненасыщенных жирных кислот омега-3 и белка. Эти ингредиенты, как блоки Lego, строят - молекула за молекулой - сложные элементы нервной системы. Селедка, съеденная в сыром виде (в масле или уксусе), особенно ценна, так как в ней не меняется структура ценных жирных кислот. Однако уже во время жарки или запекания большая часть ненасыщенных жирных кислот расщепляется, теряя свои ценные свойства. Залог успеха, то есть правильное питание и работа мозга - это незаменимые жирные кислоты. Предоставляемые в нужном количестве и форме, они заполняют пространство миелиновой оболочки и, таким образом, поддерживают передачу информации между нейронами.
Адекватная диета улучшает работу мозга
Правильно составив ежедневное меню, вы сможете существенно повлиять на когнитивные функции. Увеличение заметно после включения таких продуктов, как:
- оливковое масло
- рапсовое масло
- орехи
- семена
- авокадо
Они являются богатыми источниками мононенасыщенных жирных кислот (JNKT). Увеличение их концентрации в крови приводит к увеличению интеллекта, что было научно продемонстрировано. Недавние исследования показывают, что существует корреляция между содержанием НЖК и способностью концентрироваться (за которую отвечает лобная доля коры головного мозга). Исследователи обнаружили, что увеличение содержания этих ингредиентов в рационе пожилых людей положительно влияет на результаты тестов интеллекта, проводимых пожилыми людьми. Более высокая концентрация JNKT в лобной доле коры головного мозга заметно увеличивает интеллектуальные способности испытуемых.
Такие знания чрезвычайно важны. Понимая зависимость влияния отдельных компонентов на функцию мозга в будущем, можно будет разработать соответствующую модель питания, которая повысит естественное функционирование мозга индивидуализированным образом.
Как предотвратить гибель клеток мозга?
Помимо регулярного воздействия на развитие клеток мозга, важно не допустить их гибели. Мозг состоит в основном из ненасыщенных жиров, что делает его чрезвычайно восприимчивым к действию свободных радикалов, то есть к окислению. Структура ненасыщенных жирных кислот нестабильна. Он легко разлагается как внутри мозга, так и вне тела. Окисление влияет, например, на льняное масло, богатое НЖК. По этой причине его следует хранить в темном и прохладном месте, желательно в стеклянной бутылке.
Достаточное количество JNKT поддерживает образование новых связей в сложной сети нервных клеток. Это особенно важно в случае пожилых людей, подверженных развитию нейродегенеративных заболеваний, а также тех, кто подвергается интенсивным умственным нагрузкам или хроническому стрессу.
Соответствующие механизмы противодействия реакциям окисления известны. Здесь можно упомянуть два фермента: супероксиддисмутазу и каталазу, которые естественным образом вырабатываются организмом. Однако обычно этого недостаточно. Поэтому вам следует поддерживать себя антиоксидантами, содержащимися в пище. К таким ингредиентам относятся витамины А, С и Е и каротины. Каротины можно найти в основном в овощах, цвет которых варьируется от оранжевого до пурпурного и зеленого. Также стоит предоставить различные типы полифенольных соединений, содержащихся в съедобных частях растений. В настоящее время известно более 4000 таких соединений. Помимо хорошо сбалансированной диеты, методом остановки действия свободных радикалов является периодическое голодание, то есть сознательное воздержание от приема пищи.
Как еще можно остановить действие свободных радикалов? Вам следует обеспечить спокойный, глубокий и непрерывный сон. Рекомендуется спать 7-8 часов в сутки и помнить об этом. Во время сна в организме происходят сложные реакции, улучшающие работу мозга и всего тела. Вы не можете заменить сон никакими лекарствами или добавками. С другой стороны, лишение сна - это механизм, запускающий значительное количество свободных радикалов.
Также важны умеренные и регулярные физические нагрузки. Влияет на герметизацию защитного барьера от свободных радикалов.
Функционирование мозга и избыточный вес
Функционирование мозга ухудшается из-за избыточного веса и ожирения, потому что организм людей с ожирением намного хуже справляется с действием свободных радикалов. Его защитная система работает не так эффективно, как у людей со здоровой массой тела.
Этот тезис имеет прочную научно-исследовательскую поддержку. Последние отчеты ученых от 21 ноября 2017 года подтверждают связь между ожирением и ухудшением работы мозга. Это анализ более 1,3 миллиона случаев из 39 различных исследований. Это ясно показывает, что избыток жира в организме отрицательно влияет на работу мозга. Кроме того, более высокий ИМТ (индекс массы тела - обычно используется для определения статуса питания) положительно коррелирует с риском развития деменции на протяжении многих лет. Поэтому лишний вес и ожирение не только ухудшают работу мозга, но и повышают риск развития нейродегенеративных заболеваний.
Стоит знатьМозг развивается на протяжении всей жизни, а нервные клетки постоянно создают новые пути. Они также могут регенерировать. И все это при хорошо сбалансированной диете, богатой белками, жирами и антиоксидантами, а также достаточном количестве сна в течение дня и физической активности, которая требует определенной физической формы, такой как контроль баланса, сосредоточенность, рефлексы. Чтобы еще больше поддерживать создание новых связей, также стоит читать, запоминать тексты и решать различные типы задач, например кроссворды. Это чрезвычайно важно, так как неиспользуемые пути со временем будут расти. Это как тропинки в месте, которое вы давно не посещали. Если вы появляетесь там редко, например, только раз в год, вы можете обнаружить, что путь, по которому вы всегда шли, ушел. Неиспользованный, заросший буйной растительностью. Если вы позволите этому процессу в мозгу, вы можете забыть о местах, людях, и ваши навыки со временем исчезнут.
Об авторе Миколай Хорошинский, диетолог и гастрокоуч Мастер питания и диетологии, психодиетолог, ютубер. Автор первой на польском рынке книги о диете против нейродегенеративных заболеваний «MIND Diet. Путь к долгой жизни». Он работает профессионально, руководя своей диетической клиникой Bdieta, потому что питание всегда было его страстью. Она помогает своим пациентам, говоря им, что нужно есть, чтобы оставаться здоровыми и хорошо выглядеть.
---zasady-i-efekty-diety-orkiszowej.jpg)
