Орторексия проявляется как одержимость здоровым питанием. Ортолог смотрит на пищу почти под лупой. Он снабжает себя почти исключительно органическими фермами и магазинами здоровой пищи. Жизнь человека, страдающего орторексией, почти полностью вращается вокруг еды.
Впервые орторексия была описана 10 лет назад Стивеном Братманом в книге «В когтях здорового питания». Автор испытал это на себе. В детстве у него была аллергия. Радикальная противоаллергическая диета заставляла его все больше и больше бояться еды. Он систематически убирал из своего меню все больше и больше продуктов, которые казались ему вредными или даже токсичными. Большую часть своего времени он посвящал приготовлению еды, а меню планировал даже на несколько дней вперед. Через некоторое время он заметил, что еда практически заполнила все его мысли.
Читайте также: ВРЕДНЫЕ ПРИВЫЧКИ К ПИТАНИЮ: каковы наиболее распространенные диетические ошибки? Истины и мифы о еде и ЗДОРОВОМ ПИТАНИИ
Жертвами нервной орторексии обычно становятся женщины.
Орторексия - это патологическая одержимость здоровым питанием. Чаще всего жертвами становятся женщины. Это касается богатых обществ, этого не бывает в регионах, где есть голод. Орторектическая жизнь начинает вращаться вокруг еды, все остальное теряет свое значение. Контроль над едой компенсирует ему неудачи в других сферах жизни. Осознание того, что он может полностью контролировать эту сферу жизни, начинает приносить ему все большее удовлетворение. Он навязывает себе строгий режим питания, убирая из своего рациона все больше и больше продуктов.
По словам эксперта Барбары Бартель, психолог, психотерапевт.Орторексисты - перфекционисты. Они слишком много внимания уделяют себе. Они слишком много думают о себе. Они убегают от посредственности жизни и в то же время не могут наслаждаться маленькими удовольствиями. У них есть правила, которых они неукоснительно придерживаются. Они анализируют свои ошибки, и, когда что-то идет не так, испытывают ужасное раскаяние. Одержимо контролируя, что и как они едят, они заполняют пустоту жизни, стараются забыть о повседневных заботах.
Орторексия, как и другие расстройства пищевого поведения, является заболеванием души, поэтому настоятельно рекомендуется помощь специалиста. Поскольку это заболевание находится в голове, часто единственным выходом является психотерапия (как индивидуальная, так и групповая). В основе, конечно же, лежит рациональная диета, составленная врачом или диетологом.
Между здоровым питанием и одержимостью тонкая грань
Орторексики считают, что если они будут соблюдать строгую диету, они не испытают болезней, от которых страдает современное общество. Они думают, что они лучше людей, которые меньше обращают внимания на то, что они едят. Они чувствуют, что делают что-то важное. Они часто пытаются убедить окружающих в своих методах. Когда их неправильно понимают, они разрывают контакты с семьей и друзьями. Они доводят себя до болезней и даже безумия. Употребление разрешенных продуктов и отказ от «вредных» становится их жизненной философией.
Человек, страдающий орторексией, исключает из рациона другие продукты
Что касается человека, страдающего анорексией, то для орторексика самое главное - это количество еды (а точнее ее отсутствие), ее качество, способ приготовления и употребления. Во-первых, он удаляет из своего меню несколько продуктов, которые считает вредными, например, желтый сыр, потому что он слишком жирный, вареную морковь, потому что у нее высокий гликемический индекс, мед, потому что он вызывает аллергию, и говядину, потому что он может содержать опасные прионы. Со временем он начинает исключать новые продукты, например фруктовый йогурт, потому что он содержит красители, арбузы, потому что это просто пресная вода, рыба, потому что в них есть тяжелые металлы, и сахар, потому что это просто белая смерть. В конце концов, он оставляет после себя лишь несколько продуктов, которые считает самыми полезными, например, березовый сок, пасту из непросеянной муки и отруби из полбы. Каждый кусочек пережевывается много раз. В конечном итоге он может сказать, что пить воду, конечно, специально подобранную, полезно только для здоровья. Ортопед смотрит на пищу почти под увеличительным стеклом. Супер- или гипермаркеты - не для него. Он снабжает себя почти исключительно органическими фермами и магазинами здоровой пищи. Со временем он даже теряет уверенность в этих местах и начинает сам печь мультизерновой хлеб (потому что он считает его самым полезным) или выращивать различные ростки. Даже если у него возникнет соблазн сделать покупки в «обычном» магазине, он внимательно изучает этикетки, особенно информацию о консервантах и искусственных красителях. Каждое блюдо готовится с фармацевтической точностью согласно таблицам с калориями и информацией о пищевой ценности того или иного продукта. Она увлечена чтением литературы и журналов о диетах и здоровом питании. Когда он ест то, чего ему не следует есть, он чувствует сильную вину. Только строгий режим, который он налагает на себя в течение следующих нескольких дней, может немного ослабить последствия употребления нездоровой пищи. Для кого-то суп из цветной капусты или морковь с горошком - низкокалорийные и полезные блюда. Орторектик не будет есть их, если он не знает происхождения овощей и не узнает, на какой воде они были приготовлены.
Орторексия мешает контактам с людьми
Орторектик избегает социальных контактов. Он не ходит в кафе, пабы, рестораны и даже на вечеринки с друзьями или знакомыми. Постоянно думать о еде и готовить еду уходит так много времени, что у него нет времени на другие дела. Если он решит выйти, то это с его провизией.Клубничный пирог со взбитыми сливками - это не источник удовольствия для его нёба, а всего лишь смесь нездоровых ингредиентов. Хотя состав блюда очень важен, его вкус не имеет значения. Выбор между шоколадным мороженым и пшеничными отрубями очевиден для ортопедов.
Нет ничего нездорового в желании питаться здоровой пищей. Проблема начинается, когда мы придаем слишком большое значение качеству еды и думаем, что самые здоровые блюда сделают нас лучше, решат жизненные проблемы. Спустя некоторое время организм, лишенный многих микроэлементов и витаминов, восстает. Ухудшается психическое и физическое состояние. Нелеченная орторексия, как и анорексия, может даже привести к смерти. Поэтому стоит принять во внимание девиз Стивена Братмана, который считает, что «лучше есть пиццу с друзьями, чем жевать только ростки». Желательно соблюдать правила здорового питания, но не стоит забывать и об удовольствии смаковать лакомства.
