Мода на МЕДЛЕННОЕ ПИТАНИЕ - это здорово

Тенденция медленного питания - это противоположное предложение культуре быстрого питания, которое разрушает людей. Речь идет о том, чтобы тщательно выбирать, что мы едим, и наслаждаться едой без спешки. Мы выбираем необработанные, традиционно производимые продукты и бережем местные блюда от того, чтобы их забыли.

Английское слово «fast» означает быстро, поспешно, безрассудно, а «food» - еда, еда. А вот и наша повседневная жизнь - мы живем и едим в спешке, необдуманно.
Распространен диктат «делай это быстрее». В Интернет одновременно хлынут миллиарды электронных писем, люди спешат на работу, скорость становится правилом.
Этот ажиотаж распространяется и на сферу потребления. Люди все больше потребляют на ходу. Горячий бутерброд в закусочной на углу и блюда, приготовленные в микроволновой печи, становятся обычным явлением. У нас нет времени наслаждаться едой, нас не волнует качество еды. И все же наше здоровье и состояние зависят от того, как мы едим. Отсюда проблема избыточного веса и ожирения, а также стремительный рост числа людей, страдающих от болезней цивилизации.

Медленная еда - в темпе улитки

Идея Слоу Фуд - это протест против ускорения современного мира. В нем принимают участие не только диетологи, но и политики, журналисты, ученые и публицисты. Недаром символом движения Слоу Фуд является улитка - существо, медлительное по своей природе, а потому не вписывающееся в современный мир. Он выражает желание повернуть время вспять, противодействовать некоторым вредным привычкам, настоящим и будущим. Улитка - это своего рода символ против скорости - навязчивая идея современного мира. Это похвала не только отдыху и расслаблению, которых не хватает в нашей жизни, но и проникает в сферу потребления пищи.

Что ж, Слоу Фуд предполагает есть спокойно, медленно, без спешки и сосредоточенно. Во время еды следует наслаждаться вкусом и запахом блюд. Так что больше не ешьте в пути, в фаст-фуде или даже на улице.

Слоу Фуд призван заставить людей ненадолго отдохнуть от своих повседневных обязанностей, чтобы съесть что-нибудь вкусное и полезное в тишине и покое.

Медленная еда - восхваление традиций

Слоу Фуд хочет защитить от забвения все «исчезающие виды» блюд. Инициатива получила название «Ковчег вкуса», что явно отсылает к библейскому Ноеву ковчегу, которому угрожает наводнение фастфуда. Человек должен обеспечивать выживание исчезающих видов животных, съедобных трав, специй, зерна и фруктов, в том числе диких. Необходимо сохранять оригинальные, традиционные и уникальные в мире продукты.

Еда в стиле медленной еды - это пища с низким уровнем обработки, произведенная с использованием традиционных методов, без использования передовых технологий производства продуктов питания. Вот почему организация Слоу Фуд поддерживает мелких производителей хорошей еды. Пищевая промышленность, в соответствии с концепцией Slow Food, не допускает, например, смешивания, измельчения, жарки и работы под высоким давлением. В нем не используются искусственные добавки, красители, ароматизаторы, консерванты, заменители, усилители вкуса и аромата. В медленной технологии используются только традиционные методы копчения, тушения, маринования, созревания и отжима. Все сырье, используемое в производстве, должно быть полностью натурального происхождения.

Такая еда имеет не только уникальный вкус и запах, но и большую пищевую ценность. Он очень похож на натуральную пищу, поэтому хорошо усваивается организмом. Он не аллергенен и не вызывает пищевых отравлений. Такая еда просто полезна и безопасна. Сторонники Слоу Фуд подчеркивают, что пища, произведенная без решительного вмешательства человека, сохраняет биологически активные вещества, которые защищают от болезней, укрепляют защитные силы и омолаживают.

Медленная еда - полная гармония

Идея Слоу Фуд - это не только здоровая, наименее обработанная, традиционная еда и возможность насладиться ее вкусом. Философия Слоу Фуд имеет более широкое измерение и также переносится на другие сферы жизни. Чтобы жить неспешно, нужно притормозить, даже прекратить суету жизни, направиться к природе. Тратьте меньше времени на повседневные обязанности, работу и приобретение материальных благ и больше времени на общение с природой. Отдых на лоне природы эффективнее - восстанавливает покой и успокаивает все тело, это облегчение и для тела, и для души. Сторонники идеи медленной жизни утверждают, что благодаря этому мы вернемся к чувству удовлетворения и внутренней гармонии. И врачи уверяют, что такое замедление оборота и, в то же время, более осознанное питание минимизируют риск сердечного приступа, диабета и даже рака.