Легко усваиваемые блюда в канун Рождества - отличная идея не только для тех, чье здоровье не позволяет им тягаться до традиционных блюд в канун Рождества. Сочельник и Рождество в облегченной версии пойдут на пользу всем нам. Узнайте, как готовить блюда к праздникам легкоусвояемым.
Могут ли быть легко перевариваемыми блюда в канун Рождества и Рождества? Традиционные блюда: грибы, карп в различных формах, вареники с капустой и грибами, лапша с маком, горох с капустой - некоторые рождественские угощения хоть и доставляют огромное удовольствие вкусу, но также могут вызывать проблемы с пищеварением. Пропитанные жиром, трудноусвояемые блюда особенно противопоказаны в диете людям с хроническим воспалением кишечника, поджелудочной железы, желчного пузыря, язвой желудка, заболеваниями печени, а также гиперацидным гастритом и рефлюксом. Также они не обслуживают людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Однако, чтобы полностью не отказываться от удовольствия от совместной трапезы за рождественским столом, стоит внести несколько модификаций в классическое рождественское меню для больных.
Легкоусвояемая рыба на праздники
Правильно приготовленные рыбные блюда - ценный источник белка и ценных для здоровья полиненасыщенных жирных кислот. Однако если подавать рыбу в панировке и жареном виде, она будет насыщена жиром. Затем их теплотворная способность увеличивается, и все это становится трудно переваривать. Поэтому о приготовлении рыбы стоит подумать несколько иначе. Колокольчики и филе карпа можно готовить на пару, в овощном бульоне или запекать в рукаве из фольги. Тогда блюдо будет легко перевариваться и одновременно вкусным.
Прекрасным дополнением к отварной и запеченной рыбе станет нежный соус, например, укроп, лимон, рагу или петрушка. Однако его не следует готовить на заправке. Для загустения можно использовать суспензию, например, из муки и молока или сладких сливок.
Читайте также: Как приготовить рыбный суп в канун Рождества?
Читайте также: Сочельник без глютена - что есть при глютеновой болезни? Карп: пищевая ценность, калорийность, цена Канун диабетика: что есть в праздники и что не есть при диабете?Помимо теплых рыбных блюд, часто подают рыбу в желе, сливки и овощные гарниры. Чтобы рыбные блюда в желе оставались легкоусвояемыми, их следует готовить на нежном овощном бульоне. С другой стороны, филе сельди будет более диетическим, если подавать его с йогуртом вместо сливок. Облегченная версия греческого йогурта идеально подходит для этой цели, так как имеет густую консистенцию и пониженное содержание жира. Посыпать филе свежим укропом. Спиртовой уксус, используемый в качестве добавки для подкисления пищи, заменит лимонный сок.
Покупая рыбу, выбирайте нежирную молодь. Селедка - жирная рыба, поэтому людям, сидящим на легкоусвояемой диете, стоит ее ограничить. Однако они не рекомендуются, если меню требует дополнительного снижения жира (например, при заболеваниях паренхимы печени, хроническом панкреатите, воспалении желчного пузыря). Лучшее решение - порция трески, форели или судака.
Легкоусвояемый отдых: проблемные овощи
Овощи очень важны для здоровья, но те, которые добавляют в типичные рождественские блюда (крестоцветные, лук, бобовые), плохо перевариваются и вызывают вздутие живота. В процессе созревания в горохе и бобах накапливаются полисахариды (так называемые олигосахариды), которые расщепляются только в толстом кишечнике при участии живущих там микроорганизмов. Это производит газ, который вызывает газ. Молодые семена, то есть зеленый горошек, содержат наименьшее количество олигосахаридов среди бобовых. Поэтому стоит готовить его с морковью или в виде пюре в качестве добавки для людей, которым рекомендуется легкоусвояемая диета. В случае с сухими семенами бобовых можно только попытаться немного уменьшить их негативное воздействие. Для этого необходимо провести соответствующую предварительную обработку. Семена заливают кипятком в пропорции 1: 4 (4 л воды на 1 кг семян). Затем их следует замочить на 2-3 часа и слить. Эта процедура позволяет удалить 30-60 процентов. проблемные сахара.
Легко усваиваемое Рождество: нежные супы
Диетический вариант рождественских супов лучше всего готовить на нежном овощном бульоне (без капусты). Классический маринованный борщ с клецками можно заменить сладким борщом, забеленным, например, небольшим количеством сливок или молока. Лучше всего в качестве гарнира добавить отварной картофель и свежий укроп. К фруктовому супу можно подавать прекрасную лапшу или заливное тесто, приготовленное только из белков.
Легкоусвояемое Рождество: что вместо грибов?
Грибы, входящие в состав рождественских супов и пельменей, плохо перевариваются. Они не рекомендуются при заболеваниях печени, желудка и кишечника. Поэтому некоторым приходится отказаться от традиционных грибных супов и других блюд, в состав которых входят, например, вареники с капустой и грибами. Любителям мучных блюд рекомендуем вареники с начинкой из нежирного творога и шпината.
Легко усваиваемые праздники: главное - умеренность
Людям, которые, несмотря на диетические противопоказания, не хотят отказываться от традиционных рождественских блюд, следует хотя бы запомнить одно основное правило - умеренность в еде. Если у нас есть непреодолимое желание съесть рыбу в панировке или любое другое жареное блюдо, нам следует сосредоточиться только на небольшом кусочке, который удовлетворит наши вкусовые рецепторы. Больше всего мы ценим вкус блюда, когда пережевываем его первые два кусочка, тогда уровень положительных впечатлений значительно снижается.
Стоит помнить, что жареные продукты менее жирные, если положить их на хорошо разогретую сковороду. Жарить нужно как можно короче, чтобы не сжечь жир. Лучше всего использовать сковороду-гриль.
ВажныйКак изменить рождественское меню на легкоусвояемое?
- используйте лимонный сок или лимонную кислоту вместо уксуса
- Заменить лук свежей зеленью: петрушкой, укропом, майораном.
- йогурт - отличная альтернатива сметане для заправки
- супы и соусы, можно использовать молоко и сладкие сливки (но не много)
- не используйте сало, используйте небольшое количество сливочного, рапсового, подсолнечного или оливкового масла в качестве намазки
- не используйте заправку, супы и соусы, загущенные водой / молоком с мукой
- Делайте супы, соусы и желе в супе из овощей без капусты
- вместо жарки - варить, тушить, запекать еду в пергаменте или фольге
- добавляйте мелкую яркую лапшу в супы, картофель, заливное тесто, гренки, не используйте макароны из непросеянной муки
ежемесячно "Здровие"
