«ЕШЬ И РАБОТАЙ НАД СВОИМ ЗДОРОВЬЕМ» - КУХНЯ ДЛЯ ЗАНЯТЫХ ЛЮДЕЙ.

Что вы найдете в книге?

«Ешьте и работайте над своим здоровьем» - это сборник аппетитных, хорошо сбалансированных рецептов на каждый день напряженной недели. Рецепты снабжены оригинальными фотографиями Каролины и Мацея Шацилло. Внутри вы найдете быстрые и оригинальные рецепты полезных и питательных блюд, которые можно взять с собой на работу или в поездку. Предлагаемые блюда происходят из кухонь разных регионов мира, в том числе далеких, экзотических стран.

Список покупок на всю неделю и информация о времени приготовления еды удобны для занятого читателя. Внутри также есть советы, какие ингредиенты нужно приготовить накануне, чтобы сэкономить время. Предлагаемое меню соответствует последней пирамиде питания, подготовленной Институтом питания и питания, в основе которой - внимание - фрукты и овощи, а не зерно, как раньше. Основное руководство публикацией осуществляла диетолог института Ханна Столинская.

Несколько слов об авторах

Каролина и Мацей Шацилло - эксперты в области здорового питания и экологического образа жизни. Вместе они проводят курсы, тренинги и мастер-классы по здоровой кулинарии, а также медитации и дыхательным упражнениям. Мацей много лет готовит для зрителей в известных и популярных телепрограммах. Они написали (вместе или с другими авторами) несколько диетических руководств, посвященных здоровому питанию для очищения организма.

Пример рецепта из книги

Греческая запеканка со свежей зеленью

Для 2-3 человек сложность: легкая, время приготовления: 15 минут (выпечка: 50-60 минут).

Ингредиенты:

1 кг нарезанных кубиками овощей: картофель (нарезать немного более мелкими кубиками), перец (зеленый, желтый и красный), баклажаны, кабачки;

1/2 стакана черных оливок;

500 мл томата пассата;

1/3 стакана оливкового масла;

2 измельченных зубчика чеснока или 1/2 чайной ложки асафетиды;

1 нарезанная луковица (по желанию);

измельченный пучок укропа;

1/2 пучка измельченной петрушки;

горсть измельченных листьев мяты;

нерафинированная соль по вкусу;

свежемолотый перец по вкусу.

Смешайте все ингредиенты. Выложить в жаростойкую форму (чем выше слой овощей, тем дольше запекаться). Накрываем сверху термостойкой крышкой или правильно вырезанной бумагой для выпечки. Также можно запекать овощи в кастрюле (прикрытой крышкой) с металлическими ручками. Поставьте блюдо в разогретую до 200 ° C духовку и запекайте от 50 минут до часа. Запеканка готова, когда картофель станет мягким.

Как упаковать запеканку на работу? Желательно в широком обеденном термосе, предварительно подогретом кипятком.

Комментарий Мацика: В Греции, как и в Польше, для приготовления блюд использовались хлебные печи. Эта практика сохранилась в некоторых местах до наших дней. В этих печах, помимо прочего, готовятся простые овощные запеканки с большим количеством оливкового масла и зелени (например, укропа, орегано, мяты или петрушки). Кабачки, картофель, перец и баклажаны - хозяйки выбрасывают все, что сейчас растет у них на огороде. Вот такую простую запеканку готовлю в духовке. Это полезное блюдо на один горшок идеально подходит для ужина.