Чтобы избежать заражения кишечной палочкой, необходимо соблюдать правила гигиены - мыть руки и тщательно мыть фрукты и овощи, которые вы едите. Также избегайте питьевой воды из ненадежных источников, так как эти бактерии могут присутствовать в воде.
Как избежать заражения кишечной палочкой? - Все овощи следует тщательно мыть под проточной водой и, желательно, есть в готовом виде, - советует доктор Павел Гжесевски из Института профилактики инфекций. Инфекция передается через свежие овощи, фрукты, а также сырое молоко, сыр из непастеризованного молока, загрязненную воду, тесный контакт с инфицированным человеком (в домашних или дошкольных условиях), в результате гигиенической халатности, а также контакт с инфицированными животными.
По словам эксперта, доктора Лешека Марека Щесняка, терапевтаКак предотвратить отравление кишечной палочкой?
Проще всего предотвратить это, соблюдая правила гигиены, то есть часто мыть руки, ведь это во многом болезнь грязных рук. Мы переносим бактерии в основном через руки, но возможно заражение и при контакте с больным человеком. Заразиться можно в любой ситуации, при которой был возможен контакт с фекальными бактериями зараженного организма. И таких ситуаций много. Заболеть можно, употребляя в пищу немытые овощи и фрукты, которые ранее, например, поливали жидким навозом, выпивая некипяченую воду из ненадежного источника, потому что эти бактерии также могут присутствовать в воде. Также, прикасаясь к ранее загрязненным предметам и потребляя зараженные продукты.
Читайте также: Бактерии кишечной палочки особенно опасны для пожилых женщин. Каковы симптомы отравления кишечной палочкой?Чтобы снизить риск заражения кишечной палочкой:
1. Держите в чистоте - мойте руки перед работой с едой и во время ее приготовления (а также после выхода из туалета и, обязательно, перед едой). Очистите и продезинфицируйте все поверхности и оборудование, используемое при приготовлении пищи. Держите кухню и еду в безопасности от насекомых и других животных.
2. Отделяйте сырые продукты от приготовленных - отделяйте сырое мясо, птицу, морепродукты от других продуктов и храните продукты в отдельных контейнерах, чтобы сырые продукты не соприкасались с приготовленными. Для приготовления сырых продуктов используйте отдельное оборудование и предметы, такие как ножи и разделочные доски.
E.coli погибает через 20 минут нагревания при 60 ° C. Также он чувствителен ко всем известным дезинфицирующим средствам. Однако в среде с более низкой температурой и более высокой влажностью он может сохраняться месяцами. В фекалиях при 0 ° C он может оставаться жизнеспособным более года.
3. Тщательно готовьте - особенно мясо, птицу, яйца и морепродукты. Доведите пищу, например суп, до кипения, чтобы убедиться, что она имеет температуру 70 ° C. Что касается мяса и птицы, нужно следить за тем, чтобы сок внутри этих продуктов был чистым, а не розовым. Кроме того, перед употреблением разогрейте разогретую пищу до температуры выше 70 ° C.
4. Храните пищу при правильной температуре - не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на два часа и храните все приготовленные и скоропортящиеся продукты в холодильнике (желательно при температуре ниже 5 ° C. Однако не храните пищу слишком долго, даже если вы храните его в холодильнике, к тому же не размораживайте замороженные продукты при комнатной температуре (погружайте в теплую воду или пользуйтесь нагревательными приборами).
5. Используйте безопасную воду и пищу - выбирайте для употребления только свежую и здоровую пищу, выбирайте продукты, приготовленные таким образом, чтобы быть безопасными, например пастеризованное молоко, мойте фрукты и овощи, особенно если вы едите их в сыром виде, не ешьте пищу, срок действия которого уже истек.
Источник: Пять шагов к безопасному питанию, районный государственный санитарный инспектор в Кракове.
Кроме того, избегайте фаст-фуда, продаваемого прямо с улицы, не пейте из общей бутылки, не ешьте из общей тарелки и будьте особенно осторожны в странах, где грязные руки распространены. Даже здесь лед нужно делать из бутилированной воды.
ВажныйВодопроводная вода заражена кишечной палочкой - что делать?
Если вы обнаружите, что вода из-под крана загрязнена кишечной палочкой, не используйте ее для еды или личной гигиены. В такой воде нельзя мыть посуду, фрукты, овощи, руки или зубы и даже принимать ванну. Такая вода предназначена только для санитарных целей (только для использования в туалетах).
