Как избежать заражения E.COLI BACTERIA

Чтобы избежать заражения кишечной палочкой, необходимо соблюдать правила гигиены - мыть руки и тщательно мыть фрукты и овощи, которые вы едите. Также избегайте питьевой воды из ненадежных источников, так как эти бактерии могут присутствовать в воде.

Как избежать заражения кишечной палочкой? - Все овощи следует тщательно мыть под проточной водой и, желательно, есть в готовом виде, - советует доктор Павел Гжесевски из Института профилактики инфекций. Инфекция передается через свежие овощи, фрукты, а также сырое молоко, сыр из непастеризованного молока, загрязненную воду, тесный контакт с инфицированным человеком (в домашних или дошкольных условиях), в результате гигиенической халатности, а также контакт с инфицированными животными.

Как предотвратить отравление кишечной палочкой?

Проще всего предотвратить это, соблюдая правила гигиены, то есть часто мыть руки, ведь это во многом болезнь грязных рук. Мы переносим бактерии в основном через руки, но возможно заражение и при контакте с больным человеком. Заразиться можно в любой ситуации, при которой был возможен контакт с фекальными бактериями зараженного организма. И таких ситуаций много. Заболеть можно, употребляя в пищу немытые овощи и фрукты, которые ранее, например, поливали жидким навозом, выпивая некипяченую воду из ненадежного источника, потому что эти бактерии также могут присутствовать в воде. Также, прикасаясь к ранее загрязненным предметам и потребляя зараженные продукты.

Чтобы снизить риск заражения кишечной палочкой:

1. Держите в чистоте - мойте руки перед работой с едой и во время ее приготовления (а также после выхода из туалета и, обязательно, перед едой). Очистите и продезинфицируйте все поверхности и оборудование, используемое при приготовлении пищи. Держите кухню и еду в безопасности от насекомых и других животных.

2. Отделяйте сырые продукты от приготовленных - отделяйте сырое мясо, птицу, морепродукты от других продуктов и храните продукты в отдельных контейнерах, чтобы сырые продукты не соприкасались с приготовленными. Для приготовления сырых продуктов используйте отдельное оборудование и предметы, такие как ножи и разделочные доски.

E.coli погибает через 20 минут нагревания при 60 ° C. Также он чувствителен ко всем известным дезинфицирующим средствам. Однако в среде с более низкой температурой и более высокой влажностью он может сохраняться месяцами. В фекалиях при 0 ° C он может оставаться жизнеспособным более года.

3. Тщательно готовьте - особенно мясо, птицу, яйца и морепродукты. Доведите пищу, например суп, до кипения, чтобы убедиться, что она имеет температуру 70 ° C. Что касается мяса и птицы, нужно следить за тем, чтобы сок внутри этих продуктов был чистым, а не розовым. Кроме того, перед употреблением разогрейте разогретую пищу до температуры выше 70 ° C.

4. Храните пищу при правильной температуре - не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на два часа и храните все приготовленные и скоропортящиеся продукты в холодильнике (желательно при температуре ниже 5 ° C. Однако не храните пищу слишком долго, даже если вы храните его в холодильнике, к тому же не размораживайте замороженные продукты при комнатной температуре (погружайте в теплую воду или пользуйтесь нагревательными приборами).

5. Используйте безопасную воду и пищу - выбирайте для употребления только свежую и здоровую пищу, выбирайте продукты, приготовленные таким образом, чтобы быть безопасными, например пастеризованное молоко, мойте фрукты и овощи, особенно если вы едите их в сыром виде, не ешьте пищу, срок действия которого уже истек.

Источник: Пять шагов к безопасному питанию, районный государственный санитарный инспектор в Кракове.

Кроме того, избегайте фаст-фуда, продаваемого прямо с улицы, не пейте из общей бутылки, не ешьте из общей тарелки и будьте особенно осторожны в странах, где грязные руки распространены. Даже здесь лед нужно делать из бутилированной воды.

Водопроводная вода заражена кишечной палочкой - что делать?

Если вы обнаружите, что вода из-под крана загрязнена кишечной палочкой, не используйте ее для еды или личной гигиены. В такой воде нельзя мыть посуду, фрукты, овощи, руки или зубы и даже принимать ванну. Такая вода предназначена только для санитарных целей (только для использования в туалетах).