Ответить на вопрос, как не тратить еду впустую, совсем несложно, и это позволит использовать еду до конца и снизить хозяйственные расходы. Мы выбрасываем в основном потому, что покупаем слишком много и не можем сопоставить количество покупаемой еды с нашими реальными потребностями. Мы советуем, как сократить количество пищевых отходов, использовать их до конца и при этом сэкономить деньги.
Пищевые отходы - это в первую очередь проблема для жителей Европы и Северной Америки - каждый из них ежегодно выбрасывает 95-115 кг продуктов, в то время как житель Африки южнее Сахары всего 6-11 кг. Масштабы пищевых отходов в Соединенных Штатах огромны. Скорее всего, это связано с тем, что еда относительно дешевая, самая дешевая и не очень ценная. Среднестатистический американец тратит на продукты питания всего 5,5 процента своих доходов, в то время как немцы - 11,4 процента, французы - 13,6 процента, итальянцы - 14,4 процента, мексиканцы - 24,1 процента и кенийцы - 45. 9 процентов.
Как не тратить еду зря? Еда выбрасывается во время производства
Во многих регионах мира наблюдается острая нехватка продовольствия, а 1,3 миллиарда тонн продовольствия ежегодно вывозятся на свалки в высокоразвитых и развивающихся странах. Это очень большая проблема для Европы, и Польша находится на пятом месте в списке стран, где выбрасывается больше всего.
Часто продукты, которые вы покупаете, даже не открываются. В Польше ежегодно выбрасывается 9 миллионов тонн продуктов питания, из которых 2 миллиона тонн выбрасываются индивидуальными потребителями. В месяц на человека это обходится нам в 25-45 злотых, а это значит, что при рациональном питании семья из 4 человек может ежегодно экономить 1-2 тысячи злотых. Продовольствие тратится впустую на всех уровнях цепочки поставок:
Чаще всего в корзину отправляются продукты с коротким сроком хранения - овощи и фрукты, мясное ассорти, молочные продукты и хлеб.
- при производстве и выращивании,
- на этапе послеуборочной обработки и хранения,
- во время обработки и упаковки,
- в раздаче индивидуальным клиентам и в ресторанах.
Выбрасывать еду не только неэтично и неэкономично, но и сказывается на продовольственном рынке и экономике. Масштабы проблемы настолько велики, что ООН поставила одну из целей на 2015-2030 годы по сокращению пищевых отходов.
Ситуация может улучшиться за счет растущей осведомленности населения (до 60 процентов поляков признают, что расточают пищу, то есть замечают проблему), а также более рационального поведения производителей и крупных продавцов продуктов питания, которые начинают передавать непроданные излишки, например, сезонные продукты, в сотрудничающие продовольственные банки. с местными организациями и раздача еды нуждающимся.
Как уменьшить количество выбрасываемых продуктов? Планируйте покупки
Хотя мы не имеем никакого влияния на пищевые отходы во всей цепочке поставок, мы можем контролировать это явление как индивидуальные сознательные потребители. Существует множество полезных методов, которые помогут вам сделать оптимальные покупки и сократить количество пищевых отходов.
1. Покупайте только то, что вам нужно
Перед совершением крупных покупок лучше всего ознакомиться с содержимым кухонных полок и холодильника, чтобы избежать дублирования предметов и, как следствие, выбросить их. Чаще всего мы выбрасываем еду, потому что покупаем слишком много, мы не можем судить, сколько еды нам действительно нужно, и нас ловят рекламные объявления типа «возьми 3 и заплати за 2».
2. Планируйте питание заранее.
Когда мы знаем, что будем есть в ближайшем будущем, делать рациональные и экономичные покупки в магазине проще - по крайней мере, в отношении основных приемов пищи.
3. Составьте список покупок.
Покупки со списком быстрее (потому что мы так долго не думаем, что выбрать) и экономичнее (сложнее попасть в ловушку, неосознанно положив товар в корзину). Составление списка продуктов для заранее запланированного приема пищи - отличный способ купить столько еды, сколько вы можете съесть. Если традиционная бумага и ручка кажутся слишком архаичными, существует множество приложений для смартфонов, в которых вы можете создавать буквы. Некоторые из них подсказывают, в каком из магазинов, которые вы посещаете, проводится акция на тот или иной продукт из вашего списка покупок.
Как уменьшить количество пищевых отходов? Позаботьтесь о правильном хранении продуктов
1. Проверьте срок годности
Полезно знать, что означают сроки с истечением срока годности. «Использование до» относится к продуктам недлительного пользования, таким как молочные продукты, и означает, что продукт непригоден для употребления после указанной даты. «Срок годности» означает, что по истечении срока упаковки продукт можно есть, но он может потерять некоторые свои свойства. Не запасайтесь скоропортящимися продуктами с коротким сроком хранения.
2. Храните продукты правильно.
Овощи лучше всего хранить в нижнем ящике холодильника, мясо следует заморозить, если вы не планируете использовать его сразу, а мясное ассорти, купленное на развес в полиэтиленовом пакете, нужно положить в коробку или завернуть в бумагу. Также проверьте температуру в холодильнике и отрегулируйте ее в соответствии с количеством хранимых вещей.
3. Используйте вакуумную упаковку.
Вакуумные пакеты и ящики, позволяющие хранить продукты без доступа воздуха, увеличивают их свежесть и долговечность в 2-3 раза. Эти пакеты можно приобрести в крупных супермаркетах и магазинах товаров для дома.
4. Используйте морозильную камеру.
Если вы приготовили слишком много еды (что может случиться, особенно на Рождество или Пасху), никто больше не захочет есть, заморозьте на потом. Если вы купили слишком много фруктов, разрежьте их на кусочки, разделите на порции и заморозьте. Они отлично подойдут для смузи. Не бойтесь замерзнуть. Это наименее инвазивный метод хранения продуктов, при котором сохраняется большая часть пищевой ценности продуктов.
Также прочтите: «Срок годности» и «Срок годности» - как читать даты истечения срока годности на упаковке?
Как не тратить зря еду: 4 основных правила- Подумайте, прежде чем выбрасывать: подумайте, проверьте, что еще можно сделать с продуктом.
- ЗАМОРАЖИВАНИЕ: это один из лучших способов хранения продуктов; Хорошо сочетается как со свежими продуктами, так и с готовыми блюдами.
- ПРОЦЕСС: приготовление пищи с остатками не только предотвращает выброс продуктов, но также экономит деньги и является нулевым отходом.
- ПОДЕЛИТЬСЯ: давайте еду своим соседям или коллегам или отдайте ее в центры оказания помощи, закусочные, закусочные (это места, где можно делиться едой и обмениваться ею) и приюты.
Как уменьшить количество пищевых отходов? Используйте остатки
1. Примите несовершенство
Мы привыкли покупать только идеально выглядящие овощи и фрукты. В результате на сельскохозяйственных угодьях остается огромное количество пищи, которая является полноценной по питательности, но не соответствует стандартам размера, формы и цвета. В Соединенных Штатах ежегодно таким образом тратится 10 миллионов тонн продуктов питания. Есть организации, которые продают уродливые овощи и фрукты на 20-50 процентов дешевле, чем в магазинах, что побуждает нас меньше обращать внимание на их внешний вид.
2. Используйте остатки
Выбрасывать остатки ужина - обычная практика во многих домах. Однако вы можете использовать их, например, когда едите на ужин, используйте оставшееся мясо для супа, добавляйте овощи в омлет, жарьте черствый хлеб в яйцах и готовьте французские тосты. Есть много возможностей, и единственное ограничение - это нежелание использовать остатки.
3. Будьте гибкими, готовя по рецепту.
Чтобы приготовить хорошее блюдо, необязательно следовать рецепту ингредиентов, особенно если их много. Рецепт стоит вдохновиться, но готовить так, чтобы использовать то, что есть в холодильнике. Кабачки вместо баклажанов, лук вместо лука-порея, грецкие орехи вместо пекана, свинина вместо говядины. Конечно, вкус получится немного другим, но это позволит уменьшить количество выбрасываемой в мусор еды и заодно сэкономить деньги.
Как уменьшить количество пищевых отходов? Практические советы
- свежую зелень упаковать в пакеты и заморозить;
- травы, теряющие свежесть, измельчить, смешать с оливковым маслом и специями, вылить в форму для кубиков льда и заморозить; использовать как приправу, например, для тушеных овощей;
- положить мясное ассорти и сыр из фольги в бумагу или пластиковую коробку, выложенную бумагой;
- Разделите салат на листья, тщательно просушите и храните в емкости, выстланной сухим бумажным полотенцем, чтобы впитать влагу - фактор, ускоряющий порчу салата;
- добавить в банку с оставшимся майонезом зелень, специи, немного воды и уксуса, энергично перемешать и использовать как соус к блюду;
- перелить излишки супа или соуса в герметичный пакет или коробку и положить в морозильную камеру;
- делать тосты или гренки из черствого хлеба;
- освежить несвежую выпечку, нагрея ее в духовке;
- Держите травы, спаржу и зеленый лук слегка погруженными в воду;
- смажьте сыр тонким слоем масла, чтобы он не высыхал в холодильнике.
Как быть без отходов? В программе Drogowskazy (Eska Rock) Михал Покленковский пропагандирует борьбу с отходами. Сильвия Сикорска и Анна Комар, соучредители Польской ассоциации нулевых отходов, дают своим слушателям множество практических советов:
Указатели. Нулевые отходы. Послушайте, как не тратить зря. Это материал из цикла ХОРОШЕЕ СЛУШАНИЕ. Подкасты с советами
Для просмотра этого видео включите JavaScript и рассмотрите возможность обновления до веб-браузера, поддерживающего видео HTML5.
Источники:
http://health.usnews.com/health-news/blogs/eat-run/articles/2016-11-30/stop-wasting-food-and-money-with-these-simple-hacks
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/01/07/stop-wasting-food.aspx
http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/1066589/kitchen-hacks-reduce-food-waste-save-money
http://www.ekologia.pl/srodowisko/ochrona-srodowiska/na-swiecie-marnuje-sie-1-3-YWnosci-1-3-miliarda-ton-jedzia-laduje-w-koszu,15387.html
http://www.polskieradio.pl/42/273/Artykul/1531859,Swiatowy-Dzien-Zywnosci-w-Polsce-marnuje-sie- Rocznie-9-milionow-ton-YWnosci
