Зерновая диета. Зерновые продукты в рационе

В ежедневном рационе нельзя пропускать зерновые продукты. Вы можете выбирать из множества видов мюсли, хлеба, круп, макаронных изделий и круп. Зерновые продукты являются источником витаминов, минералов, белков и углеводов, а также клетчатки - ингредиентов, необходимых для правильного функционирования организма.

Зерновые продукты являются основой ежедневного рациона в плане здорового питания, разработанном учеными. Они создаются в результате обработки зерна злаков, в том числе пшеница, рожь, овес, просо, ячмень, кукуруза, сорго, полба или гречка.

В эту группу входят:

• порошок,
• крупа
• хлеб,
• макароны,
• хлопья,
• мюсли,

• рис.

Важность клетчатки для тела

Процесс измельчения зерна имеет важное значение для его пищевой ценности. Продукты из непросеянной муки производятся из цельного измельченного зерна, не очищенного от шелухи. Поэтому они самые богатые питательными веществами. Они также содержат много растительной клетчатки, то есть клетчатки, которая, хотя и не усваивается человеческим организмом, выполняет важную задачу: улучшает перистальтику кишечника и облегчает дефекацию, снижает всасывание жиров и, таким образом, снижает уровень холестерина и снижает колебания уровня сахара в крови. Суточная доза клетчатки составляет 25–40 г.

Как выбрать зерновую диету при отдельных заболеваниях?

Продукты из рафинированного зерна уже не имеют такой питательной ценности и являются в основном источником энергии. Тип диеты с высоким или низким содержанием зерновых продуктов зависит от основного заболевания и индивидуальной переносимости отдельных продуктов.

Зерновая диета при диабете, заболеваниях почек и печени

Больным сахарным диабетом рекомендуется употреблять цельнозерновой хлеб, цельнозерновой хлеб, цельнозерновой хлеб, грубую крупу и макароны, коричневый и дикий рис. Людям с поврежденными почками рекомендуются хлеб и макаронные изделия из муки с низким содержанием белка или без глютена. Больным с заболеванием печени следует есть мелкую крупу (манную, ячменную, краковскую), пшеничный хлеб и избегать ржаного хлеба, макарон из непросеянной муки или гречки.