Диета Монтиньяка - важный гликемический индекс продуктов

Диета Монтиньяка основана на предпосылке, что основной причиной лишнего веса являются углеводы, которые быстро повышают уровень сахара в крови. Эту диету можно рекомендовать всем, потому что она содержит все необходимые питательные вещества, и вы можете время от времени получать небольшое удовольствие. Принципы диеты Монтиньяка просты: мы не считаем калории, мы едим достаточно, чтобы не чувствовать голода, мы правильно комбинируем углеводы, белки и жиры, выбирая продукты с низким гликемическим индексом (ГИ).

Автор этого метода Мишель Монтиньяк похудел на диете почти на 15 кг за 3 месяца. В то время он работал в научном отделе одной из американских фармацевтических компаний и собирал материалы о риске развития диабета. Он знал, что у тучных людей повышен уровень инсулина. Этот гормон, вырабатываемый поджелудочной железой, передает клеткам часть глюкозы (сахара) из крови. Его там используют как источник жизненной энергии и сжигают. Остальной сахар отправляется в запас энергии, то есть в жировую ткань. Если в крови постоянно присутствует избыток сахара, поджелудочная железа работает с высокой скоростью, потому что ей необходимо производить все больше и больше инсулина. А больше инсулина означает, что в жировые клетки поступает больше сахара и больше ... килограммов.

Питательные вещества, которые производят сахар в процессе пищеварения, - это углеводы. Основной их источник - продукты растительного происхождения: овощи, фрукты, злаки. Но также и молоко, потому что оно содержит сахара - лактозу и галактозу, а также мед, который состоит в основном из глюкозы и фруктозы. Монтиньяк пришел к исследованиям, которые показывают, что некоторые углеводы вызывают небольшое повышение уровня сахара в крови, а другие - очень высокое. Первые не заставляют поджелудочную железу вырабатывать избыточный инсулин и, следовательно, не ожирят. Последние, вызывая большие колебания сахара, способствуют ожирению и диабету (уровень глюкозы после их употребления быстро увеличивается, но также быстро снижается, и это заставляет нас чувствовать голод и тянуться к другой порции пищи). Например, если вы съедите 400 граммов чечевицы, ваш организм будет производить сахар с потенциалом 80 ккал. 300 г картофеля - это сахар, который дает в 4 раза больше энергии (320 ккал!).

Сотни пищевых продуктов были протестированы, чтобы оценить их способность выделять глюкозу в организме человека. Так называемый гликемический индекс (ГИ), который определяет, насколько повысится уровень глюкозы в крови после употребления 50 г данного продукта. Чем ниже ГИ, тем меньше глюкозы из данной пищи поступает в кровь. Монтиньяк разделил продукты на 3 группы: с низким, средним и высоким ГИ. Самыми полезными в процессе похудания являются те, у кого низкий ГИ.

Продукты, запрещенные в диете Монтиньяка

Диета Монтиньяка запрещает продукты с гликемическим индексом (GI) выше 50, например картофель (кроме молодого), белую муку, кукурузу, белый рис, белый хлеб, сахар, конфеты, торты, сладкие консервы, мед, бананы, виноград, сушеные фрукты, картофель фри, пиво.

Предупреждение! Гликемический индекс продукта может меняться в зависимости от способа приготовления, например, сырая морковь имеет IG 16, вареная - 47.

Продукты, рекомендованные при диете Монтиньяка

Продукты, богатые углеводами с гликемическим индексом не более 35:

• ОВОЩИ: баклажаны, брокколи, брюссельская капуста, красная свекла (сырая), лук, цукини, цикорий, эндивий, зеленая фасоль, цветная капуста, капуста, морковь (сырая), огурцы, перец, помидоры, лук-порей, репа, редис, салат, сельдерей, скорцонера, щавель, спаржа и шпинат.
• СВЕЖИЕ ФРУКТЫ: крыжовник, авокадо, персики, инжир, грейпфрут, гранат, груши, яблоки, черника, малина, маракуйя, абрикосы (также сушеные), шелковица, нектарины, апельсины, красная смородина, сливы, клубника, вишня.
• БОБЫ: нут, фасоль (все виды), горох, зеленый горошек (свежий или замороженный), чечевица.
• СЕМЕНА И ЗЕРНОВЫЕ: амарант, ячмень, миндаль, льняное семя, кунжут, мак, семена подсолнечника, арахис, фундук, кешью, фисташки, итальянский, рис (только коричневый и дикий), соевые бобы (также тофу и молоко).
• ДРУГОЕ: натуральный йогурт, шоколад (более 70% горького какао), побеги бамбука, острая донская горчица, сироп агавы, грибы.

Наша пища - это не только углеводы, хотя они составляют основу диеты. Также важны белки и жиры. В диете Монтиньяка их довольно много. 1/3 суточной нормы должны составлять белковые продукты, то есть нежирное мясо и нежирные молочные продукты (продукты из коровьего молока должны быть сведены к минимуму, так как оно содержит много сахара). В этом отношении ценны и бобовые. Белок - это строительный материал для тканей и источник энергии. Обеспечивает чувство сытости и помогает похудеть. Жир также необходим, но только жир, содержащий жирные кислоты омега-3 и омега-6. Поэтому ешьте блюда с оливковым или подсолнечным маслом, но избегайте масла и сливок. И ешьте жирную рыбу. Доказано, что они снижают уровень холестерина и защищают сердечно-сосудистую систему.

Диета Монтиньяка: важный принцип сочетания ингредиентов

Монтиньяк заметил, что пищеварительные процессы проходят более эффективно, если еда правильно состоит из углеводов, белков и жиров. Углеводы с низким ГИ лучше всего есть с белками. Редис с нежирным творогом, ячменные хлопья с обезжиренным молоком, стручковая фасоль с индейкой, салат с рыбой, перец с домашним паштетом - идеальные сочетания. Однако не рекомендуется сочетать фрукты с белками и жирами, потому что они будут ферментировать в желудке. Исключение составляют клубника, малина, черника, ежевика и смородина. Монтиньяк советует есть фрукты натощак, желательно с кожурой (лучше всего использовать сахар из фруктов, съеденных натощак, потому что он восполняет гликоген ночью для работы мышц и мозга). Продукты, которые содержат много жира, можно безопасно подавать с белком и хорошими углеводами, то есть продукты с ГИ ниже 35. Таким образом, мы едим большую часть лосося с салатом или огурцом, яйца с колбасой, шпинат, но без хлеба, утиную грудку с капустой, но никогда с макаронами. или картофель.

Диета Монтиньяка - правила

В диете Монтиньяка разрешены только продукты с гликемическим индексом ниже 50.
Первый этап - сбрасывание лишних килограммов. Это должно длиться не менее 2-3 месяцев. Дополнительная цель фазы I - стабилизировать поджелудочную железу, чтобы она реагировала с выработкой инсулина в соответствии с потребностями - вы избегаете ее стимуляции, поэтому эта фаза является более ограничительной.

• Не сочетайте продукты с высоким ГИ с жирами за один прием пищи.
• У вас есть выбор из двух типов питания: белково-жирового и углеводно-белкового. Первые могут включать обезжиренное и полуобезжиренное молоко, йогурт, рыбу, мясное ассорти, мясные и углеводные продукты с ГИ 35 или ниже. Вы составляете второй тип из обезжиренного молока, йогурта и углеводов с ГИ до 50.
• Вы не пропустите обед, съедите обильный завтрак, обычный обед и изысканный ужин (в определенное время), а иногда и послеобеденный чай. Ты не ешь.
• Убедитесь, что вы съедаете 1,5 г белка каждый день на каждый килограмм веса тела. Если вы весите 70 кг, вам следует съесть 105 г белка, то есть 10 г нежирного творога, 15 г трески, яйца и 15 г гречки.
• Интервалы между приемами пищи не могут быть короче 3 часов, после еды, содержащей жир, можно есть следующий через 4 часа. Ужинайте как минимум за 3-4 часа до сна.
• Вы ешьте сырые фрукты только за полчаса до или через три часа после еды (не вечером).
• Вы покупаете только макароны из твердых сортов пшеницы (ищите это название на упаковке пельменей). Вы готовите их таким образом, чтобы они были al dente, т. Е. Полутвердыми. Традиционные и давно приготовленные макаронные изделия имеют высокий гликемический индекс.
• Вы едите только хлеб (цельнозерновой!) На завтрак.
• Избегайте крепкого кофе, который увеличивает секрецию инсулина - одного из «гормонов голода».
• Между приемами пищи вы пьете большое количество негазированной минеральной воды (примерно 2 литра в день).
• К алкоголю разрешается выпить бокал сухого вина во время еды. Никогда раньше!

Второй этап - поддержание набранного веса. Бессрочно - его рекомендации нужно принимать близко к сердцу на всю жизнь.

• Вы едите углеводы с ГИ менее 50. Иногда вы можете позволить себе комбинировать их с жирами.
• Время от времени вы можете есть что-нибудь с высоким гликемическим индексом, но вам необходимо дополнить свою еду продуктами с очень низким ГИ, например, помидорами или салатом в вареном картофеле. При больших отклонениях (например, семейная вечеринка с пирожными или вечер пиццы) рекомендуется вернуться к фазе I на день или два.

Для кого подходит диета Монтиньяка?

Это диета для всех. Это дает хорошие результаты, если вы не делаете никаких исключений. Он особенно рекомендуется людям, подверженным риску диабета, поскольку стабилизирует уровень глюкозы.

Автор: Time S.A

Индивидуально подобранная диета позволит легко похудеть, правильно и вкусно питаться, и при этом избежать подводных камней «чудесных» диет для похудения. Используйте JeszCoLisz, инновационную онлайн-систему питания от Health Guide, и позаботьтесь о своем здоровье и благополучии. Наслаждайтесь идеально подобранным меню и постоянной поддержкой диетолога уже сегодня!

Сколько веса вы можете сбросить на диете Монтиньяка?

На диете Монтиньяка вы будете терять 1-2 кг в неделю, что является безопасным показателем потери веса, предотвращающим эффект йо-йо. Мгновенные остановки веса во время диеты естественны, а через некоторое время снова начнет падать. Чем ближе вы к правильному весу, тем медленнее будет скорость похудания. На диете Монтиньяка нельзя чрезмерно похудеть. По словам автора, тело «знает», сколько должно весить.

Если вы хотите попробовать диету Монтиньяка и в последние месяцы придерживаетесь низкокалорийной диеты, вам следует сначала следить за своими калориями и постепенно увеличивать их, в среднем на 100 ккал каждые 5 дней. Придется запастись терпением, ведь килограммы могут исчезать медленнее из-за пониженного метаболизма.

Преимущества диеты Монтиньяка

Он содержит все необходимые питательные вещества (это касается и первой фазы, так что вы можете использовать их столько, сколько захотите). Не требует голодания. Не нужно отказываться от мелких удовольствий - можно один раз в неделю съесть несколько кусочков черного шоколада.

Недостатки диеты Монтиньяка

Он не требует подсчета калорий, но заставляет вас контролировать гликемический индекс, что, особенно вначале, может быть немного сложно.

Примерное меню при диете Монтиньяка

• После пробуждения, за полчаса до завтрака: фрукты (IG до 50), стакан негазированной минеральной воды с лимонным соком.
• Завтрак: углеводы и небольшое количество белка, например, 2 ломтика цельнозернового хлеба и 4 столовые ложки нежирного творога с чесноком и паприкой.
• Обед: продукты, богатые жирами и белками, например, 50 г дикого риса, 100 г грудки индейки, обжаренной в ложке оливкового масла, и чашка простого йогурта.
• Ужин: легкий углеводно-белковый или белково-жировой ужин, например, филе трески, тушенное в оливковом масле с овощами, и полстакана макаронных изделий аль денте.

Кто такой Мишель Монтиньяк?

Его настоящее имя - Мишель Женевьер. Он создал свою диету, используя статьи в профессиональных медицинских журналах. В 1987 году он опубликовал книгу «Как правильно питаться, чтобы похудеть» - только во Франции было продано 2 миллиона экземпляров, а во всем мире - 16 миллионов (она была переведена на 40 языков). Когда он умер от рака простаты в 2010 году (ему было 66 лет), его дочь Сибилла взяла на себя продвижение всемирно известного метода.