Стоит ли покупать керамическую сковороду?

Диетологи не советуют жарить жарку, так как она значительно увеличивает калорийность пищи и обременительна для пищеварительной системы. Производители посуды изобрели сковороды с тефлоновым покрытием для жарки без жира. Но есть некоторые предположения, что тефлон может быть вредным. Так получились керамические сковороды, которые тоже можно жарить без жира. Что выбрать?

Керамические сковороды рекламируются как экологически чистые, способствующие стройной фигуре и здоровью. А как насчет тефлоновых сковородок? Тефлон - это очень стойкий полимер, который не вступает в реакцию с какими-либо веществами. Он также скользкий благодаря тому, что мясо или овощи, обжаренные на тефлоновой поверхности, не прилипают. Производитель этого вещества уверяет, что оно начинает разлагаться при температуре 400 градусов по Цельсию, а самые высокие температуры, которые мы достигаем при жарке, составляют около 330 градусов C. Поэтому ученые предполагают, что тефлон с этой стороны нам не угрожает. Однако опасность может заключаться в самом процессе производства тефлона. Для этого необходима перфтороктоновая кислота, которая может быть вредной для людей, работающих в переработке тефлона. Есть также предположения, что загрязнение, производимое при производстве тефлона, способствует неблагоприятным изменениям климата. Так что прямой угрозы для нашего здоровья нет, но есть некоторая нагрузка на окружающую среду.

Узнай, стоит ли покупать керамическую сковороду. Это материал из цикла ХОРОШЕЕ СЛУШАНИЕ. Подкасты с советами.

Для просмотра этого видео включите JavaScript и рассмотрите возможность обновления до веб-браузера, поддерживающего видео HTML5.

Керамические сковороды - натуральнее

Покрытие керамических кастрюль состоит из минералов и глины, обожженных при очень высокой температуре, около 1250 градусов C. Затем создается прочное и стойкое покрытие. Он также гладкий, что обеспечивает отсутствие прилипания. Сковороду можно нагреть до плюс 400 градусов C и заморозить до минус 20. Одна вещь, на которую нужно обратить внимание, - не подвергать покрытие резким перепадам температуры (например, не наливать холодную воду на нагретую сковороду), потому что в этом случае такая керамическая сковорода может быть повреждена. . Но поскольку еда не прилипает, а поверхность гладкая и легко моется - заливать воду не нужно.

Преимущества керамических кастрюль

Помимо экологически чистого производственного процесса покрытия сковороды, оно имеет ряд других преимуществ. Во-первых, он нагревается равномерно, а это значит, что еда прогревается одинаково везде в кастрюле. Кроме того, сковорода сохраняет тепло в течение длительного времени, и вам не нужно держать приготовленную еду на слабом огне в ожидании подачи, потому что она остается теплой в течение длительного времени. Это позволяет снизить потребление энергии. Керамическое покрытие никоим образом не влияет на вкус приготовленных на нем блюд и не вступает в реакцию с какими-либо ингредиентами (что бывает, например, в железных сковородках). Керамические сковороды доступны в традиционном исполнении - адаптированном для жарки на газовых плитах, электрических и керамических плитах. Но вы также можете купить керамические сковороды для индукционных плит.