Шоколад хоть и содержит много калорий, но время от времени рекомендуется даже людям, сидящим на диете - в нем много магния, а также он оказывает стимулирующее действие и улучшает настроение.
У шоколада долгая история. Однако вначале это была не сладкая закуска и дополнение к блюдам и десертам, а горько-пряный напиток, который пили майя и ацтеки. Они также первыми разработали метод обработки какао. Они натирали плоды этого дерева, ферментировали, измельчали, а затем жарили. Позже добавили воду, перец чили, перец, кукурузу, мед и засушенные лепестки цветов.
Сегодняшний вид шоколада появился в Европе в 16 веке, а его популярность при дворе выросла только сто лет спустя. В то время шоколад производили в промышленных масштабах, используя сахар и придавая сладкому металлу причудливые формы. Это связано с придворным шеф-поваром Людовика XIII по имени Пралин. В его честь сладкие тающие во рту шоколадные конфеты были названы пралине.
Лучше есть темный шоколад, чем молоко? Доктор Аня отвечает
Шоколад на вашей кухне
Сладкое лакомство получается, когда тертое какао смешивают с маслом какао, подсластителями и такими добавками, как орехи, миндаль, изюм и сухофрукты. Этот процесс называется коншированием. Затем тертое какао темперируется или охлаждается - и тогда оно становится твердой массой, как мы знаем ее в таблетках. Часто вкус шоколада обогащается добавлением ванили или некоторых специй и даже мармелада.
Для чего использовать шоколад?
- В первую очередь, шоколад используют в кондитерских изделиях для приготовления всех десертов. Из него можно сделать пирожные, муссы или даже мороженое. Также он незаменим в различных видах обсыпки и украшения сладких изделий. Но, наверное, не многие из нас осознают, что темный шоколад в виде густого соуса также подходит для различных видов мяса: свинины или птицы, - говорит Петр Муравски, шеф-повар Knorr.
Вы можете использовать шоколад необычным образом - в том числе в качестве дополнения к обеду или ужину. для соусов и мяса.
--co-to-jest-przyczyny-diagnostyka-i-leczenie.jpg)
