Что делать, чтобы нормализовать уровень сахара?

Включите в ежедневное меню продукты, снижающие уровень сахара, и избегайте тех, которые его повышают. Таким образом вы сможете регулировать уровень глюкозы и избежать диабета. Прочтите или прослушайте список подходящих продуктов с разбивкой по овощам, зерновым и фруктам, которые вы можете есть свободно, разрешены в меньших количествах и которых диабетикам и тем, кто подвержен риску диабета, следует избегать.

Правильное функционирование организма зависит, среди прочего, на адекватный уровень глюкозы (сахара) в крови. При измерении натощак он должен быть менее 100 мг / дл (5,6 ммоль / л), а через два часа после введения глюкозы должен быть менее 140 мг / дл (7,8 ммоль / л).

Тестирование уровня сахара, нормы, интерпретация результатов - вы найдете в этой статье!

Уровень сахара в крови зависит от того, что вы едите. Вы перевариваете большую часть углеводов, содержащихся в хлебе, макаронах, картофеле, сладостях и фруктах в пищеварительном тракте, и они превращаются в глюкозу. Он всасывается в кровь, а затем проникает в мышцы, печень и другие органы, снабжая их энергией.

Для того, чтобы глюкоза попала в клетки, необходим инсулин - гормон, вырабатываемый поджелудочной железой. Когда его не хватает, клетки не получают необходимой им энергии, а избыток сахара остается в крови. Это состояние известно как гипергликемия. Часто бывает у пожилых и полных людей. Чтобы снизить уровень сахара, рекомендуется диета, обогащенная «хорошими», то есть медленно усваиваемыми углеводами, и ограничение «плохих», вызывающих быстрое повышение уровня глюкозы в крови.

Читайте также: ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС: что это? От чего зависит гликемический индекс? Как уменьшить сахар в своем рационе? Примерное меню для диабетиков Послушайте, какие продукты нужно выбрать, чтобы нормализовать уровень сахара. Это материал из цикла ХОРОШЕЕ СЛУШАНИЕ. Подкасты с советами

Для просмотра этого видео включите JavaScript и рассмотрите возможность обновления до веб-браузера, поддерживающего видео HTML5.

Овощи снижают уровень сахара

Важное место в рационе должны занимать овощи, желательно сырые (переваренные овощи быстрее повышают уровень сахара в крови). Их рекомендуется съедать не менее полкилограмма каждый день. Добавляйте их в каждый прием пищи и пейте овощные соки. Овощи являются источником пищевых волокон, которые продлевают переваривание сахаров, затем уровень глюкозы в крови медленно повышается, что предотвращает гипергликемию.

Овощи, которые можно есть свободно: цикорий, кабачки, свежие огурцы и маринованные огурцы, редис, китайская капуста и квашеная капуста, все виды салата, чеснок, шпинат, спаржа, свежие грибы, мангольд, лук, кабачки, цветная капуста, зеленый перец, помидоры, сельдерей, щавель и брокколи. Вы можете свободно есть их между приемами пищи, так как в них содержится менее 6 г сахара на 100 г.

Овощи, которые можно есть 1-2 раза в день. Брюссельская капуста, свекла, лук, тыква, стручковая фасоль, кольраби, красный перец, репа, белая, красная и итальянская капуста, морковь, сельдерей, корень петрушки и лук-порей содержат немного больше углеводов (до 10 г на 100 г).

Овощи, которые не рекомендуются из-за высокого содержания сахара: бобовые (фасоль, горох, фасоль, зеленый горошек), кукуруза, картофель - но это относится только к свежеприготовленному картофелю (см. Раздел о резистентном крахмале ниже).

Мы рекомендуем

Автор: Time S.A

Ищете идею блюд с низким гликемическим индексом? Воспользуйтесь преимуществами JeszCoLubisz - инновационной диетической системы Руководства по здоровью. Наслаждайтесь индивидуально разработанным планом, постоянной заботой диетолога и множеством готовых рецептов здоровых и вкусных блюд. Поддерживайте свое тело, когда вы больны, и в то же время выглядите и чувствуете себя лучше!

Узнать больше

Людям с повышенным уровнем сахара следует употреблять зерновые продукты

Зерновые продукты составляют основу рациона людей, подверженных риску диабета. Они являются богатым источником витаминов группы B, особенно B1, B2 и B6, которые влияют на преобразование углеводов, например, способствуют преобразованию глюкозы в энергию. Также зерновые продукты содержат крахмал и много клетчатки, т.е. медленнее всего ползучие сахара перевариваются и усваиваются организмом.

Углеводы, которые должны быть включены в ежедневное меню: цельнозерновой и цельнозерновой хлеб с отрубями, крупы, коричневый рис, густая крупа (перловая, гречневая), хлопья (овсяные, ячменные), отруби.

Углеводы разрешены, но в ограниченном количестве: смешанный и белый хлеб, макароны, рис и мелкая крупа. Они предоставляют так называемые маршевый сахар, который медленно переваривается и всасывается, но его нельзя есть бесконечно, потому что он чрезмерно увеличивает уровень глюкозы в крови.

Вам будет полезно

Сахароснижающие специи

Некоторые специи также снижают уровень сахара: гвоздика, пажитник, корица. Такими свойствами обладает и синигрин - вещество, которым богат кресс-салат.

Устойчивый крахмал снижает уровень сахара в крови

Пора полюбить стойкий крахмал. Это крахмал, который мы не можем переваривать или поглощать. Он ферментируется в толстой кишке, как и клетчатка. У резистентного крахмала есть еще одно преимущество - он действует как клетчатка, снижая уровень глюкозы в крови.

Эта форма крахмала включает черствый хлеб, крупы, приготовленные и охлажденные макароны, бобы, бананы с зеленой кожицей и ... картофель, приготовленный накануне (из них можно делать салаты). Это хорошая новость для любителей последних овощей, потому что свежеприготовленный картофель запрещен людям с высоким уровнем сахара (вы можете разрешить только 2-3 запеченных или приготовленных на пару картофеля).

Не делай этого

Исключают из рациона:

• сахар и все сладости, а также сладкие фруктовые консервы, мед, сладкие соки, газированные и негазированные напитки
• некоторые фрукты: бананы, виноград, чернослив, изюм, цукаты
• алкоголь, особенно крепкий и сладкий
• некоторые овощи: бобы, горох, зеленый горошек, кукуруза и картофель
• Избегайте пюре, картофеля фри, картофельных оладий, пельменей, русских пельменей, жареного и жареного картофеля

Люди с высоким уровнем сахара могут есть фрукты, но в меньших количествах.

Люди, которые борются с высоким уровнем сахара, также могут есть сырые фрукты, но в меньших количествах, чем овощи, и не все из них, потому что они содержат больше сахара. Но некоторые, например грейпфрут, эффективны для снижения уровня сахара в организме. Кроме того, они являются ценным источником витаминов и минералов, особенно хрома - элемента, необходимого для метаболизма глюкозы. Также пейте фруктовые соки, желательно свежевыжатые, не подслащенные, но разбавляйте их водой.

Разрешены менее сладкие фрукты (от 100 г до 10 г углеводов): авокадо, лимон, грейпфрут, земляника и клубника.

Реже обращайтесь к:

• крыжовник,
• черника
• ананас,
• арбуз,
• персики
• груши
• яблоки
• вишня
• киви,
• малина,
• мандарины
• абрикосы,
• нектарины,
• апельсины
• сливы,
• вишня.

В этих фруктах на 100 г. содержится 10-15 г сахара.

Запрещенными для диабетиков фруктами являются: бананы, виноград, чернослив, изюм, цукаты.

Важный

Правила диеты при повышенном уровне сахара

• Ешьте чаще, но реже - желательно 4-5 небольших приемов пищи в день. Вместе с меньшими порциями в кровь попадают небольшие и легко «управляемые» дозы глюкозы.
• Контролируйте количество жиров в своем рационе. Выбирайте нежирное и нежирное мясо, птицу и морскую рыбу. Избегайте животных жиров. Используйте оливковое масло и растительные масла вместо майонеза и сливок в салатах и ​​салатах. Повышенный уровень сахара в крови увеличивает уровень липидов, а это может увеличить риск атеросклероза, сердечных и сердечно-сосудистых заболеваний.
• Измените способ приготовления еды. Подавайте макароны al dente (т. Е. Полутвердые) и готовьте рис и крупу. Вы их перевариваете дольше, благодаря чему уровень глюкозы в крови повышается плавно и медленно.
• Ешьте овощи сырыми или готовьте их недолго, желательно на пару. Избегайте приготовления с использованием большого количества воды в течение длительного времени. Переваренные и мягкие овощи, например морковь и горох, быстро повышают уровень глюкозы в крови. Пожилым людям, которым сложно жевать твердые сырые овощи, следует натереть их на терке.
• Обогатите свое меню нежирным творогом и кисломолочными напитками (натуральный йогурт, кефир, пахта). Они содержат много витамина B2 и в то же время содержат меньше лактозы (молочный сахар состоит из глюкозы и галактозы), чем молоко. Изредка можно съесть 1-2 ломтика сыра, который почти не содержит лактозы.
• Если вы любите сладкое, съешьте кусок хлеба из непросеянной муки с чайной ложкой варенья с низким содержанием сахара или фруктов. Избегайте сладостей, даже предназначенных для диабетиков. Сахар заменили подсластителями, но, как почти все сладости, они содержат много жира (потому что это носитель вкуса). Если вам нравится сладкий вкус, используйте вместо сахара подсластители.

ежемесячно "Здровие"