Избыток ХОЛЕСТЕРИНА приводит к атеросклерозу.

Холестерин нужен каждой клетке. Только избыточное количество вредно, так как холестерин накапливается в стенках артерий и вызывает атеросклероз. Поэтому старайтесь поддерживать нормальный уровень холестерина и включайте в свой ежедневный рацион продукты, снижающие уровень холестерина, такие как чеснок и оливковое масло.

Даже у детей иногда обнаруживается высокий уровень холестерина в крови. Чем может грозить этот избыток? В более позднем возрасте это приводит в основном к развитию атеросклероза.

Холестерин не растворяется в крови

Холестерин - это жирное соединение, которое выглядит как мягкий воск. Наш организм производит его от 1 до 2 г в сутки. Это происходит в основном в печени, откуда вместе с кровью холестерин достигает всех клеток тела. Нам это нужно, среди прочего для построения всех клеточных мембран, для хорошего пищеварения, для выработки гормонов (в основном половых) и для производства и усвоения витамина D (чрезвычайно важно, особенно когда ребенок развивается и растет). Холестерин не растворяется в крови. Следовательно, чтобы иметь возможность путешествовать с ним, он должен связываться со специальными транспортными белками. Полученные таким образом молекулы технически называются липопротеинами (жиры - это липиды, а белки - это белки). Их ядро ​​- холестерин и так называемые триглицериды (жиры), а оболочка состоит из белков. Липопротеины различаются по плотности, которая представляет собой отношение жира к белку в каждой молекуле. Липопротеины с низкой плотностью, содержащие больше жира, помечены символом ЛПНП (липопротеины низкой плотности), а с высокой плотностью - с большим количеством белка - отмечены символом ЛПВП (липопротеины высокой плотности). Задача частиц ЛПНП - доставлять холестерин к клеткам, которые поглощают ровно столько, сколько им нужно. Избыточные частицы HDL собираются из клеток и транспортируются обратно в печень. Здесь некоторые используются, среди прочего чтобы производить желчную кислоту, а остальная часть - если не слишком большая - расщепляется и выводится из организма. ЛПВП хорошо справляются со своей задачей, поэтому его обычно называют «хорошим» холестерином. В свою очередь, ЛПНП снабжает клетки таким количеством холестерина, что часть его откладывается в виде атеросклеротических бляшек на стенках артерий, поэтому его обычно называют «плохим» холестерином. .

Важный

Как показывают последние исследования, окисление частиц "плохого" холестерина заставляет его легче проникать через стенки кровеносных сосудов, что способствует образованию атеросклеротических поражений. Чтобы уменьшить окисление ЛПНП, вам необходимо использовать так называемые антиоксиданты. К ним относятся витамины. Витамин А (бета-каротин), а также Е, С и провитамин А (бета-каротин), которые не могут отсутствовать в нашем рационе. Витамины группы В и хром также влияют на уровень холестерина в крови.

Высокий холестерин может вызвать атеросклероз

Повышенный уровень холестерина способствует развитию атеросклероза. Особенно это касается ЛПНП. Внутренний слой артерий должен быть гладким и эластичным, позволяя сосудам сокращаться и расширяться. Так называемый Отложения холестерина (также известные как атеросклеротическая бляшка) накапливаются в стенках артерий, сужая их и делая их более жесткими. Такое отложение жирных веществ называется атеросклерозом. Хотя налет может появиться в любой артерии, чаще всего он образуется в коронарных и сонных артериях, снабжающих мозг кровью. Закупорка просвета артерии и образование тромбов - наиболее частая причина сердечных приступов и инсультов.
Нет единой нормы уровня холестерина, общей для всех людей. Его концентрация зависит от многих факторов, в том числе от того, сколько лет человеку, здоров ли он в целом или страдает, например, диабетом, гипертонией, курит или ведет активный образ жизни. В европейских странах принято считать, что у взрослого человека концентрация общего холестерина в крови не должна превышать 200 мг / дл (например, в США - 220 мг / дл). Помните, что уровни выше 260 мг / дл увеличивают риск сердечного приступа в четыре раза. Время от времени мы делаем анализы крови, которые обычно измеряют ваш общий уровень холестерина. Если он достигает уровня 200 мг / дл или если это наш первый тест в жизни, необходимо провести дополнительные анализы, разбитые на так называемые Фракции (варианты) ЛПНП и ЛПВП и определяют концентрацию триглицеридов. Оказывается, что человек, у которого общий холестерин 200 мг / дл, но только 40 мг / дл «хорошего» холестерина, подвергается большему риску атеросклероза, чем тот, чья общая концентрация достигает, например, 230 мг / дл, но их 75 мг / дл «хорошего» холестерина. Среди нас есть очень удачливые люди, то есть люди с высоким уровнем ЛПВП в крови - более 70 мг / дл. Если общий уровень холестерина и его "плохой" фракции в норме, это называется так называемым синдромом долголетия. Средняя продолжительность жизни мужчин увеличивается в среднем на 5 лет, а у женщин - на 7 лет. Женщины живут в среднем на 6 лет. - На 10 лет дольше мужчин, в том числе потому, что благодаря эстрогенам, вырабатываемым яичниками, у них немного выше уровень ЛПВП (к сожалению, это заканчивается менопаузой).
Среди нас также есть люди, которые склонны к избытку частиц ЛПНП. Это может быть семейная предрасположенность. Генетически обусловленные нарушения удаления холестерина ЛПНП из сыворотки крови называются семейной гиперхолестеринемией. Тогда общий холестерин может составлять 400 или даже 600 мг / дл! К счастью, это редкие случаи. С этим генетическим дефектом рождается 1 из 500 детей, которым лечат ЛПНП-аферез, очищающий кровь от избыточного холестерина. У некоторых людей высокий уровень холестерина ЛПНП может быть вызван заболеванием, например гипотиреозом или хронической почечной недостаточностью. Количество общего холестерина в крови также повышается при длительном стрессе. Однако наиболее частой причиной повышения уровня холестерина в крови является потребление чрезмерного количества животных жиров, так называемых насыщенные жирные кислоты.

Растительные жиры не содержат холестерина.

От 20 до 40 процентов Холестерин, содержащийся во всех тканях нашего тела, поступает с пищей, точнее - с животными жирами. Не только жирная свинина или говядина богаты холестерином, но и субпродукты (например, печень, почки, легкие, мозжечок), яйца (на самом деле только их желток), жирное молоко и его продукты (что интересно, чеснок немного снижает уровень холестерина, вот почему, например, в 100 г сливочного масла содержится 230 мг холестерина, а в той же порции чесночного масла «всего» 170 мг). Птица, обычно считающаяся низким содержанием холестерина, такова, что ее едят без запеченной хрустящей кожицы. Растительные жиры не содержат холестерина, поэтому надпись на некоторых маслах «без холестерина» - это просто рекламный трюк, который предполагает, что есть растительные масла с холестерином, которые вредны для нашего здоровья. Можно без опасений есть как маргарин (но мягкий, в чашках), так и растительные масла. Существуют также продукты, которые еще более снижают уровень холестерина, и к ним стоит часто обращаться. К ним, в частности, относятся продукты с большим количеством клетчатки, в т. цельнозерновой хлеб, овсянка, темный рис, фрукты (свежие и сушеные), овощи. Также на нашем рынке появился маргарин, содержащий так называемые растительные станолы - натуральные вещества, препятствующие всасыванию некоторой части холестерина из пищи. При составлении меню помните, что общая диета не должна содержать более 300 мг холестерина. Согласно исследованиям, проведенным в Англии, мужчины, которые ежедневно снабжали свой организм около 390 мг холестерина, быстро повышали его уровень в крови на целых 5 процентов.

Сделай это обязательно

• Рыбу ешьте не реже двух раз в неделю, например, филе трески, линя, морского лосося или судака. Помните, что специалисты по здоровому питанию рекомендуют рыбу на гриле и вареную.
• Жиры Избегайте сала, сала, сливочного масла или твердого маргарина. Добавляйте в блюда растительные масла (кроме кокосового и пальмового), желательно сырые.
• Мясо и мясное ассорти Выберите нежирное мясо: индейку, курицу, кролика и телятину. И избегайте гусиного мяса, утиного мяса, свинины и субпродуктов. Снимите кожу с птицы. Мясо отварить, потушить, не подрумянив, запечь в фольге, на решетке. Не жарить (особенно в панировочных сухарях, которые впитывают жир, как губка). Ешьте птицу, нежирную ветчину и вырезку из мясного ассорти. Однозначно избегайте паштетов, зельца, мясных консервов.
• Фрукты и овощи Ешьте как можно больше, до 2 кг в день (включая картофель на обед). Они богаты витаминами и клетчаткой. Клетчатка, особенно водорастворимая, снижает уровень холестерина в крови. Ваш ежедневный рацион должен включать их около 30 г.
• Зерновые продукты. Белый хлеб лучше заменить черным. Избегайте тортов. Ешьте больше круп, овсяных хлопьев и темных макарон (например, гречневой).
• Яйца Ешьте целое яйцо только раз в неделю. Если вам это очень нравится, вы можете есть больше белка, который не содержит холестерина.

Препараты для снижения холестерина

К сожалению, повышение количества холестерина в крови или неправильное соотношение его фракций обычно долгое время не вызывает тревожных симптомов. Только когда наши артерии сужены хотя бы наполовину, мы замечаем, что «что-то не так»: мы быстрее устаем, у нас могут возникнуть трудности с концентрацией внимания и запоминанием. В очень редких случаях отложения холестерина накапливаются на коже и выглядят как утолщения, обычно в области век, в сгибе локтя, под грудью. Они также могут образовываться в виде комков на сухожилиях запястий и ахилловых сухожилиях. Научные исследования показали, что снижение общего холестерина в крови на 1% снижает риск сердечного приступа на 2%. Продолжительность жизни увеличивается, если в то же время можно снизить уровень триглицеридов и скорректировать соотношение ЛПВП / ЛПНП в положительную сторону. Во многих случаях достаточно изменить диету и перейти к так называемому гигиеническому образу жизни. Однако иногда для борьбы с холестерином необходимы лекарства.

Холестерин под контролем

Врачи рекомендуют мужчинам сдавать первый анализ на холестерин в возрасте около 35 лет, а женщинам - старше 40 лет. Затем, если результаты в норме, анализы следует повторять не реже одного раза в 5 лет. Из этого правила есть исключения. Если в семейном анамнезе имеется высокий уровень холестерина в крови и человек умер от сердечного приступа или инсульта, первый анализ следует проводить в возрасте от 12 до 18 лет и повторять ежегодно. Людям с ожирением, диабетом, гипертонией, малоподвижным людям, курильщикам и женщинам в постменопаузе следует чаще обследоваться.

Когда ваш холестерин слишком высок и когда ваш холестерин слишком низкий

Ваш уровень холестерина может меняться изо дня в день и даже в течение дня. Чтобы точно определить его уровень, проводится несколько измерений и по ним снимается среднее значение. Концентрация холестерина и триглицеридов измеряется путем исследования пробы крови, взятой натощак (последний прием пищи мы можем съесть накануне около 18:00). Определяют уровень общего холестерина и его фракций: ЛПНП и ЛПВП. Концентрация определяется в ммоль / л или мг / дл. Когда он равен 5 ммоль / л, он соответствует примерно 200 мг / дл.

Диета снижает холестерин

Это правда, что диета с низким содержанием жиров и упражнения могут снизить уровень холестерина примерно на 10 процентов. Но иногда это «едва» - шанс на всю жизнь. Итак, приступим к работе! Если ваш уровень холестерина находится на пограничном уровне, вы можете попытаться немного снизить его, переключившись на диету с низким содержанием жиров, есть больше овощей и фруктов, сбросив лишний вес, занимаясь спортом не менее трех раз в неделю. , отказ от стресса, употребление алкогольных напитков и кофеина, а также отказ от курения. Если изменение диеты и образа жизни не помогает (это происходит примерно у 20% людей с высоким уровнем холестерина), врач выбирает подходящую терапию. Однако вы должны попробовать. Ученые из США, которые провели интересный эксперимент. 400 добровольцев измерили уровень ЛПНП и ЛПВП, а затем разделили их на 4 группы. Первая не изменила текущий образ жизни. Вторая начала заниматься спортом. Третья перешла на диету с низким содержанием жиров, а четвертая занималась спортом и Она сидела на диете с низким содержанием жиров, которая длилась год, и добровольцам снова измерили уровень холестерина. ę что ЛПНП значительно снизились только в четвертой группе, которая была активной и разумной. Повышенный холестерин обычно связан с так называемыми абдоминальное ожирение. Если окружность талии больше 89 см у женщины и 102 см у мужчины с нормальным дыханием и не тянет живот, это сигнал о том, что вам нужно похудеть. Но чтобы заодно снизить холестерин. Не забывайте есть чаще, но небольшими порциями, и составляйте блюда так, чтобы они были как можно более разнообразными.

Продукты, снижающие холестерин

• Чеснок
  Доктор Арун Бордия, индийский кардиолог, провел эксперимент. Он разделил 432 пациента, перенесших инфаркт, на две группы. Один ел 2 или 3 дольки свежего или печеного чеснока каждый день в течение 3 лет, другой не ел его вообще. Уже на втором году стажа в группе чесночников смертность от сердечных приступов снизилась вдвое, на третьем году - на 66 процентов. Холестерин в крови снизился в среднем на 10 процентов.
• Масло
  Лучше всего зелень (extra virgin) холодного отжима. Доктор Уолтер Виллет из Гарварда доказал, что он оказывает благотворное влияние на наши артерии, как никто другой: он снижает уровень ЛПНП и в то же время не снижает уровень ЛПВП. Кроме того, он действует как хороший антиоксидант, поэтому «плохой» холестерин не так легко накапливается в стенках артерий.
• Бокал красного вина
  Доктор Эрик Римм из Школы общественного здравоохранения Гарвардского университета наблюдал за группой мужчин в возрасте от сорока, которые в течение двух лет ежедневно выпивали 150–250 мл сухого красного вина. По прошествии этого времени выяснилось, что у них 32 процента. ишемическая болезнь сердца реже, чем у их воздерживающихся сверстников. Как оказалось, вино повышало уровень «хорошего» холестерина, также оказывало антитромботическое действие и являлось эффективным антиоксидантом.

Сколько мг холестерина в 100 г:

• белки куриные яйца 0
• мягкий маргарин 0
• пахта 2
• постный творог 5
• 2% молоко 8
• Копченый угорь 51
• говядина 55
• хот-доги 60
• Краковские колбаски 64
• телятина 69
• свинина 70
• салями 75
• желтый сыр 90
• крем крем 106
• Кабанос 107
• пирог 123
• сливочное масло 220
• печень свиная 290
• куриная печень 380
• 1790 желтков куриных яиц (в одном - около 300)

ежемесячно "Здровие"