Аллергия на коровий белок (белок коровьего молока) чаще всего встречается у младенцев и детей младшего возраста, хотя может возникать и у взрослых. Аллергия на коровий белок дает нехарактерные симптомы, и ее диагноз является долгосрочным. Однако при правильном лечении аллергия на белки коровьего молока может пройти. Каковы причины и симптомы аллергии на коровий белок? Какая терапия? Какая диета тогда нужна? Что можно и что нельзя есть?
Оглавление:
- Аллергия на коровье молоко - причины
- Аллергия на коровье молоко - симптомы
- Аллергия на коровье молоко - исследования
- Аллергия на коровье молоко - лечение
- Аллергия на белок коровьего молока - что есть?
- Аллергия на коровье молоко - будьте осторожны с этими продуктами
- Меню для ребенка с аллергией на белки коровьего молока
Аллергия на коровий белок (белок коровьего молока) чаще всего проявляется у младенцев и детей младшего возраста (реже у взрослых) с неспецифическими симптомами.
Симптомы аллергии на коровье молоко являются результатом патологической реакции иммунной системы на действие белков молока, чаще всего казеина, на долю которого приходится 80% молочные белки. Остальные 20 процентов. белки сыворотки.
Они не теряют своих аллергенных свойств даже после:
- пастеризация
- обогрев
- подготовка сухого порошка
Следовательно, симптомы аллергии на коровье молоко также могут быть вызваны молочными продуктами, в том числе:
- сыры
- сливочное масло
- сметана
- сыворотка
- мороженое
У некоторых детей, страдающих аллергией на коровье молоко, также появляются симптомы аллергии после употребления говядины или телятины.
Однако отдельные отчеты показывают, что более длительное воздействие на молоко высокой температуры снижает его аллергенность, в результате чего хлебобулочные изделия, содержащие молочные белки (печеное печенье), переносятся некоторыми потребляющими их детьми.
Аллергия на коровье молоко - причины
Этот вид пищевой аллергии чаще всего встречается у младенцев и детей в возрасте до 3 лет, реже - у подростков и взрослых. Зачем?
Молоко - единственный ингредиент рациона в первые месяцы жизни и главный ингредиент в последующие месяцы. Употребление только одного вида пищи в сочетании с незрелостью желудочно-кишечного тракта способствует развитию аллергии.
Дети, у которых есть хотя бы один родитель, имеют повышенный риск аллергии на белок коровьего молока.
Аллергия на коровье молоко - симптомы
Как проявляется аллергия на коровье молоко?
Как у младенцев, так и у детей и взрослых симптомы появляются на коже, пищеварительной и дыхательной системах.
В крайних случаях может возникнуть анафилактический шок.
| Кожные симптомы | Глазные симптомы | Респираторные симптомы | Пищеварительные симптомы |
|
|
|
|
Аллергия на коровье молоко - исследования
При подозрении на аллергию на белки коровьего молока проводятся кожные пробы, определение asIgE (в анализах крови) и пищевые провокационные тесты.
При подозрении на аллергию на коровий белок также вводится элиминационная диета. В случае грудного вскармливания мать должна исключить из своего рациона все молочные продукты (в течение 2–6 недель), а также яичный белок, который является вторым по распространенности пищевым аллергеном у детей младшего возраста. Кроме того, ей следует принимать витамин D и кислоты DHA.
Читайте также:
Кожные пробы - точечные и эпидермальные (патч) тесты
ПРОФИЛЬ АЛЛЕРГИИ - тесты на пищевую аллергию и др.
Аллергия на коровье молоко - лечение
Как только вы подтвердили аллергию на белки коровьего молока, вам следует исключить молоко в любой форме из своего рациона.
Исключение составляют случаи, когда тесты с пищевым вызовом не показывают реакции на определенное количество молока или на термически обработанное молоко, например, в хлебобулочных изделиях.
В таком случае ребенку все равно следует давать это количество молока, потому что существует большая вероятность, что хроническая стимуляция иммунной системы минимальным количеством аллергена через пищу ускорит развитие толерантности.
Полный отказ от молока у таких детей вызывает у них острую аллергическую реакцию после случайного проглатывания даже минимального количества молока, иногда в течение нескольких дней после введения очень жесткой безмолочной диеты².
Безмолочную диету следует соблюдать не менее 6 месяцев или до 9–12 лет. месяц жизни. После ее завершения следует провести провокацию, чтобы оценить, был ли период диеты достаточно продолжительным.
Если анализы отрицательные (т.е. симптомы аллергии отсутствуют), молоко можно постепенно вводить в рацион.
Повторное введение молока в рацион следует начинать с термообработанного молока при температуре 180 ° C в течение 30 минут (в хлебобулочных изделиях, так называемом «топленом» молоке) ².
Последующие молочные продукты также вводятся после провокации под контролем врача.
У детей, у которых не развивается врожденная толерантность к молоку, делаются попытки снизить чувствительность с помощью молока пероральным методом (SOTI).
Если ребенок находится на искусственном вскармливании, его следует заменить смесью с высоким содержанием гидролиза (также в течение 2-6 недель).
У детей, употребляющих твердую пищу, и у взрослых с подозрением на аллергию на белки коровьего молока исключающая диета не ограничивается отказом от молока и молочных продуктов, но также и продуктов, в которых «скрыты» молочные белки.
Если симптомы не исчезнут, несмотря на ограничительную безмолочную диету, аллергия, скорее всего, исчезнет. Затем он может постепенно вводить молоко в рацион, а затем устранять следующие два наиболее распространенных потенциальных пищевых аллергена, такие как пшеница и соя.
Облегчение симптомов подтверждается аллергией на белки коровьего молока.
У большинства детей исчезает аллергия на белки коровьего молока.
Подавляющее большинство (80-85%) детей с аллергией на белки коровьего молока развивают толерантность к молоку в возрасте до 5 лет.
Однако вероятность разрешения аллергии ниже у детей с высоким уровнем sIgE к казеину, реагирующих на термически обработанное молоко, аллергией на другие продукты, особенно яйца, с астмой и аллергическим ринитом.
Аллергия на белок коровьего молока - что есть?
Молоко и продукты из него являются основным источником кальция и витамина D, поэтому вам следует вводить в свой рацион продукты, которые будут покрывать потребность в этих веществах.
Коровье молоко можно заменить рисовым или овсяным молоком. Лучше отказаться от соевого или козьего молока, потому что оно тоже может вызвать аллергию.
Рекомендуются богатые кальцием овощи и фрукты - особенно сушеный инжир, листовые овощи, такие как капуста и брокколи.
В то же время следует избегать источников оксалатов, ограничивающих всасывание кальция, таких как:
- шпинат
- щавель
- ревень
- черный чай
- мангольд
Читайте также: Оксалатные камни - разновидность камней в почках
Витамин D, в свою очередь, содержится в рыбьем жире и жирной морской рыбе. Кроме того, он образуется в организме под воздействием солнечного излучения.
Читайте также: Витамин D - источники пищи. Наличие витамина D.
Аллергия на коровье молоко - будьте осторожны с этими продуктами
Белки коровьего молока могут быть «спрятаны» в некоторых продуктах. В частности, обратите внимание на:
- масло и маргарин
- колбасные изделия, паштеты и другие мясные продукты, например колбаса
- сладости, например шоколад, конфеты, мороженое
- пельмени, лапша
- крупы, макаронные изделия
- концентраты соусов или супов
- хлеб и хлебобулочные изделия
- чипсы.
Меню для ребенка с аллергией на белки коровьего молока
Источник: x-news / Dzień Dobry TVN
Библиография:
- Краузе А., Аллергия на белок коровьего молока - клинические формы, «Allergy Astma Immunologia» 2015, № 20 (1).
- Малачиньская Т., Диетическое лечение детей с аллергией на белки коровьего молока, «Allergy Astma Immunologia», 2015, № 20 (1).
Прочитать больше статей этого автора
Читайте также:
- Непереносимость лактозы - причины, симптомы и лечение
- Виды молока
- Аллергия на молоко - что ее вызывает? Каковы симптомы аллергии на молоко?
---waciwoci-i-zastosowanie.jpg)
