Агата Млынарска о своей болезни в книге «Вкусная диета, или моя жизнь без глютена»

Когда Агата Млынарска была внезапно госпитализирована, СМИ писали о загадочной болезни, из-за которой популярный журналист и телеведущий, возможно, больше не вернулся на телевидение. После многих исследований выяснилось, что Агата страдает непереносимостью глютена и лактозы. Долгий путь к этому диагнозу и связанное с ним радикальное изменение образа жизни описаны в книге «Вкусная диета, или Моя жизнь без глютена». Дополняется профессиональными комментариями гастролога проф. Гражина Рыдзевска и диетолог Агнешка Пенкси, а также рецепты, приготовленные шеф-поваром Эвой Олейничак.

Чем заболела Агата Млынарская?

В сентябре 2013 года Агата Млынарска была госпитализирована в Центральную клиническую больницу Министерства внутренних дел и администрации в Варшаве с парализующей болью в животе. Первый диагноз - желчекаменная болезнь. К сожалению, после удаления мешочка выяснилось, что боль не исчезла. Другая процедура - сфинктеротомия, то есть расширение желчных протоков - тоже не принесла результатов. Наконец, выяснилось, что телеведущая страдает воспалительным заболеванием кишечника. Однако до сих пор не было известно, чем именно это вызвано - СРК - это группа заболеваний с различными и часто нераспознанными причинами. Сюда входит, например, болезнь Крона.

Симптомы различных воспалительных заболеваний кишечника настолько многочисленны и разнообразны, что на постановку диагноза могут уйти многие годы. Только после этого начинается лечение, ведущее к облегчению самых тяжелых недугов, таких как боли в животе.

«Прорыв в диагностике был достигнут благодаря генетическим тестам, которые доктор Эва Тзепла убедила меня пройти. Только эти тесты доказали, что я страдаю непереносимостью глютена и лактозы. Ранее я делала анализы крови, которые не показали, что это так. Профессор Рыдзевска объяснила что так бывает, особенно когда глютен был исключен из рациона раньше. И действительно, последние несколько месяцев я старалась не есть хлеб, пила молоко, не ела творог и сыр », - пишет Млынарская.

Кожа - экран эмоций

Телеведущая напоминает, что проблемы со здоровьем у нее начались гораздо раньше. Симптомы? Боль в животе, газы, хроническая усталость, кожный зуд, круглогодичный насморк и бессонница. Путь от одного врача к другому, серия тестов, которые ничего не показали, заняли много лет. Один из визитов оказался новаторским - дерматолог проф. Лидия Рудницкая вместо того, чтобы прописать очередной стероид, отправила Агату на ... психотерапию. «Она была убеждена, что мою кожу мучает нейродемит. Если я начну работать над собой и успокою голову, у меня будет шанс, и моя кожа тоже придет в порядок. В то время я не знала, что моя кожа чешется еще и потому, что у меня болит кишечник и мой организм не переносит глютен », - пишет Млынарская.

Вторая часть книги заполнена советами Агнешки Пенкса, диетолога больницы Министерства внутренних дел и администрации, которая ухаживала за Млынарской. Пенка предостерегает от диет, которые могут навредить: Аткинс, Дюкан, Мосли (5: 2), Копенгаген, Кембридж или некоторые варианты вегетарианской диеты. Она рекомендует диету DASH и диету Монтиньяка. Читатели также найдут подробные диетические рекомендации для людей с непереносимостью глютена и лактозы, для людей после операции (включая меню) и во время выздоровления. «Вкусная диета ...» - это также несколько советов по здоровому питанию: продукты, которых следует избегать, поддерживать кислотно-щелочной баланс в организме и комбинировать ингредиенты во время приготовления, чтобы увеличить усвоение витаминов и минералов.

Третья часть справочника - это рецепты диетических, но вкусных блюд от профессионального шеф-повара Евы Олейничак, которая доказывает, что основой диеты не обязательно должны быть каши и каши.

«Ладно, а как быть тем, кто переносит глютен и у них все еще набухает живот? У кого метеоризм, запоры и беспокойный сон? Во-первых, это то, что посоветовала мне Агнешка, стоит попробовать отказаться от молока и его продуктов, а также всего остального. искусственные, химические, обработанные Во-вторых, ешьте только самые простые продукты, вареные или тушеные, без кубиков, соусов, нездоровых приправ. На первый взгляд простой вопрос «Как есть?» нет единого ответа для всех, как и нет единой хорошей диеты, но есть один хороший вопрос, который обращается ко всем нам и объясняет нашу заботу о правильном питании: «Вы хотите быть мусорным ведром? Или, может быть, вы предпочитаете помочь своему телу лучше функционировать? у меня кишечник чистый, хорошие результаты анализов? »Мне не пришлось долго думать над ответом. Я пережил слишком много. Я слишком хотел вернуться на правильный курс. Я ненавидел боль в животе. Он не был моим верным товарищем, как я его называл. Я хотела расстаться с ним, попрощаться и забыть его, а это означало изменение привычек. Раньше я думала, что сосиски с кетчупом, картофелем фри, колой, картонным соком, йогуртом, сыром, свиными отбивными в панировке и красными быками останутся незамеченными моим организмом безнаказанно. К сожалению, годы спустя мой кишечник напал на меня ".

отрывок из книги