Клюква: как собирать и хранить? РЕЦЕПТЫ

Клюква выглядит неприметно, но очень вкусной. А благодаря витаминам и минералам он очень полезен в домашней аптечке - помогает при лечении простуды, гриппа и инфекций мочевого пузыря. Узнайте, как собирать и хранить клюкву, чтобы она сохраняла свои лечебные свойства. Приводим рецепты варенья из клюквы.

Клюква сохраняет свои лечебные свойства, если ее правильно приготовить. В кулинарных целях собирают только плоды клюквы, но и листья этого растения пригодятся и в аптечке. Плод содержит много витамина С, минералов (в том числе йодных солей), пектинов и дубильных веществ. Есть также ценные кислоты (бензойная, лимонная, хинная) и сильные антоцианы. Благодаря такому составу варенья (соки, желе, настои из сухофруктов) из клюквы являются прекрасным средством от многих недугов. Они помогают при простуде и гриппе, хорошо влияют на печень и желчевыводящие пути, и, прежде всего, рекомендуются при инфекциях мочевого пузыря. Это связано с тем, что они уменьшают адгезию бактерий E. coli к эпителию мочевыводящих путей и ограничивают размножение этих бактерий. Настой из листьев также оказывает дезинфицирующее действие на мочевыводящие пути, так как в них содержится много бактерицидного арбутина.

Клюква: когда и как собирать?

Листья клюквы собирают летом и сушат, а плоды осенью, даже после заморозков (замораживание делает их терпкими). Они очень прочные и долго хранятся в свежем виде, при заливке холодной водой не вянут даже несколько месяцев. Их тоже можно сушить - они должны сохранить темно-красный цвет.

Заготовки с клюквой

Клюква является основным ингредиентом многих травяных препаратов, используемых при инфекциях мочевыводящих путей (включая Urinal, Lacto Lady, ProUro). Также есть много чаев с сушеной клюквой, которые помогают бороться с простудой или гриппом и повышают иммунитет.

Рецепты обработанной клюквы

Клюквенный сок

Залейте 1 кг клюквы 3 стаканами воды и варите на сильном огне до кипения.

Перелить через сито в керамическую посуду и поставить на 24 часа в прохладном месте.

Процедить сок через марлю, всыпать 1/2 кг сахара, довести до кипения и остудить в бутылки.

Пейте при инфекциях мочевыводящих путей.

Клюква в сиропе

Перелить в банку 1 кг замороженных фруктов, сбрызнуть соком одного лимона. Вскипятите 2 стакана воды, добавьте 1/2 кг сахара и цедру лимона. Залейте фрукты холодным сиропом и закройте банку. Ешьте при простуде, проблемах с мочевым пузырем.