Пищевое отравление: диета. Что есть при отравлении?

Пищевое отравление, проявляющееся диареей и рвотой, может протекать очень легко, если мы не соблюдаем правила гигиены и не едим в не слишком чистых местах. Что есть, когда нас подводит желудок? Какая диета лучше всего при пищевом отравлении, диарее и рвоте?

Диета при пищевых отравлениях, диарее и рвоте - лучшее лекарство. Врачи рекомендуют антибиотики только при длительной диарее и положительном посеве стула.

Диета при пищевом отравлении: общие правила

В начале пищевого отравления можно принимать безрецептурные препараты, такие как Смекта, лекарственный уголь или ларемид. Тем не менее, мы должны соблюдать несколько простых правил.

Распространенная ошибка при диарее - голодание. Теория «покоя кишечника» - это миф, и даже когда диарея сопровождается тошнотой и рвотой, пропускать пищу нельзя. Кушать надо - сначала кашицы на воде, а потом легкоусвояемые блюда.

Со второго дня, когда симптомы отравления станут слабее, попробуйте есть 5-7 небольших приемов пищи в день с трехчасовым перерывом между ними.

Пищевое отравление: предотвратить обезвоживание

Слишком частое испражнение и рвота приводят к обезвоживанию организма, что может поставить под угрозу здоровье и даже жизнь. Поэтому важно регулярно пить негазированную минеральную воду, горький чай и жидкости, содержащие крахмал, например, разбавленное желе. Однако ничего не подслащивайте, потому что ферментация сахара вызывает еще более быстрое обезвоживание этих напитков.

Пищевое отравление: первые 2 дня

Пейте травяные чаи (мелисса, зверобой, ромашка) попеременно с одной из жидкостей для регидратации (рецепты ниже). Когда диарея и рвота уменьшаются (второй день), помимо жидкости можно есть каши на рисовом отваре и кукурузную кашу с небольшим количеством соли (рецепты ниже).

Пищевое отравление: 3-й и 4-й день

Можно съесть 3-4 небольших, легкоусвояемых блюда, желательно рисовые каши и каши, кукурузную кашу, манную крупу на воде. Если рвота утихла, добавьте в кашу небольшое количество тертой вареной моркови, вареного яблока или сельдерея. Также можно есть диетические сухарики, черствый пшеничный рулет, натуральные кукурузные чипсы (без ароматизаторов). Некоторые уже на четвертый день переносят хорошо отварное пюре из воды с небольшим количеством свежего масла.

Пищевое отравление: 5-10 дней

Чтобы восполнить потерю питательных веществ, очень осторожно вводите в свой рацион другие продукты. Вы можете начать с намазанного маслом бутерброда из пшеничного хлеба (легче перевариваемого, чем маргарин) и тонкого ломтика ветчины из птицы. С шестого дня переходите на нежирный творог с небольшим количеством меда или нежное варенье.

Постепенно заменяйте мякоть приготовленными мясными и овощными блюдами. Измельчить мясо (даже фарш), мелко нарезать овощи и варить до готовности. Рекомендуется нежная крупа и рис, но не в виде кашицы. Фрукты (без кожуры) лучше есть вареными или тушеными. Мягкие или полумягкие яйца в этот период хорошо переносятся.

Вводите молоко очень медленно. Лучше всего начать с небольшого количества простого йогурта, кефира или ацидофильного молока.

Ешьте 4-5 небольших приемов пищи в день. В течение двух недель избегайте острой, жирной пищи, кофе, крепкого чая и абсолютно алкоголя.

Что можно пить при пищевом отравлении

• Растворите плоскую чайную ложку соли, чайную ложку пищевой соды и 4 чайные ложки глюкозы (можно купить в аптеке) в 1 литре кипяченой охлажденной воды.
• Залейте столовую ложку риса двумя стаканами воды, доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой около 1 часа. Долейте воду, когда она испарится. Добавьте половину чайной ложки соли и процедите через ситечко. Пейте теплую жидкость между приступами рвоты и диареи. Запивайте его такими травами, как ромашка, мелисса, мята, зверобой или горький чай.

Что можно есть при пищевом отравлении

• Рисовая каша
  Ингредиенты: 2 столовые ложки риса, четверть чайной ложки свежего масла, соль.
  Рис промыть, залить 3-4 стаканами холодной воды. Готовьте под крышкой на очень слабом огне более 1 часа. Время от времени помешивайте. Кашицу протереть через мелкое ситечко, слегка посолить. Перед подачей на стол добавить немного сливочного масла.
• Ячневая каша
  Ингредиенты: полстакана ячменя, 6-7 стаканов воды, плоская чайная ложка сливочного масла, соль.
  Крупу промыть, положить в холодную воду, варить под крышкой на очень слабом огне около 2 часов. Часто помешивайте, при необходимости доливайте воды. Готовую кашицу протереть через ситечко, добавить сливочное масло, щепотку соли.
• Овсяная каша на овощном бульоне
  Ингредиенты: полстакана овсяных хлопьев, половина петрушки, четверть сельдерея, пол чайной ложки сливочного масла, соль.
  Вымойте овощи, очистите их, нарежьте мелкими кубиками и отварите в 2 стаканах воды. Слить. Залейте хлопья 4 стаканами воды и варите на очень слабом огне около 1 часа под крышкой. Время от времени помешивайте. При необходимости долейте воды. Процедите кашицу и смешайте с овощным бульоном. Добавить масло, посолить.
• Кукурузная каша с яблоком
  Ингредиенты: 3 столовых ложки кукурузной крупы, полтора стакана воды, чайная ложка сливочного масла, щепотка соли, средне тертое яблоко.
  Кашу поставить на кипяток, варить 15-20 минут на слабом огне (при необходимости долить воды). Посолить, добавить масло, яблоко и довести до кипения.
• Рисовая каша с молоком и яблоком
  Состав: полстакана риса, полстакана кипяченого молока, небольшое яблоко, соль, сахар.
  Рис промыть, залить 5-6 стаканами воды, перемешать, накрыть крышкой и тушить более 1 часа. Во время варки несколько раз перемешайте и добавьте воды, если она слишком сильно испарится. Яблоко вымыть, очистить от кожуры, удалить косточки, порезать, добавить в кашицу за несколько минут до окончания варки. Протрите через ситечко, добавьте молоко, немного соли и сахара.

ежемесячно "Здровие"