Овес и продукты из него полностью покрывают потребности организма в питательных веществах.Спортсмены ценят овсянку за то, что она является источником силы, женщины за ее похудание и омолаживающие свойства, а врачи получают пользу от ее лечебного и защитного действия. Прочтите или послушайте, почему все же стоит есть кашу.
В последние годы в наши столы вернулась овсяная каша - это хорошо, ведь их пищевую ценность сложно переоценить. Есть свидетельства того, что овес выращивали в Северной и Центральной Европе в эпоху бронзы, 1800-700 гг. До н.э. Даже в средние века каша была основным продуктом питания населения Европы, а для английских горняков - идеальной едой, придававшей силы и выносливости тяжелой работе.
Послушайте, почему вам следует есть кашу. Это материал из цикла ХОРОШЕЕ СЛУШАНИЕ. Подкасты с советамиДля просмотра этого видео включите JavaScript и рассмотрите возможность обновления до веб-браузера, поддерживающего видео HTML5.
Овсянка: богата витаминами и минералами.
Из всех злаков овсяные зерна не только самые богатые белком, но и наделены лучшим набором аминокислот. Тот, кто ест их с молочными продуктами, обеспечивает организм всеми необходимыми ему аминокислотами. Тарелка овсянки с молоком или йогуртом снабжает мозг и нервные клетки дозой витамина B6, который улучшает память и концентрацию внимания и быстрее усваивает знания. Витамин B1 и пантотеновая кислота противодействуют нарастающей утомляемости и раздражительности как при физических, так и при умственных нагрузках. Овес также содержит антидепрессанты и устраняет плохое настроение (упомянутые витамины группы В, а также селен и магний, необходимые для мозга и нервной проводящей системы).
В эмбрионе и эндосперме овса много витамина Е - мощного антиоксиданта, который защищает клетки и замедляет процессы старения. В одном килограмме зерна содержится от 15 до 48 мг, а в хлопьях чуть меньше. Овес также является ценным источником флавоноидов, которые играют роль, аналогичную витаминам. В злаках мало флавоноидов, исключение составляет овес.
Овсянка - источник клетчатки
Овес - рекордсмен среди злаков по содержанию клетчатки, особенно ее наиболее ценной растворимой фракции. Треть цельного зерна составляет клетчатка, 1/5 часть которой водорастворима. Это очень положительно сказывается на нашем здоровье, потому что клетчатка в таких пропорциях лучше всего снижает уровень холестерина, но также предотвращает многие заболевания. Растворимая в овсе клетчатка - это в основном бета-глюкан. Этот сложный углевод имеет способность образовывать липкие гели в пищеварительном тракте, устойчивые к пищеварительным ферментам. Он плотно покрывает слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта и при необходимости действует как жидкая повязка. Он также обладает свойствами пребиотика - это питательная среда для «хороших» бактерий, которые частично его разрушают. Бета-глюкан замедляет процесс всасывания сахара, поэтому предотвращает ожирение и диабет 2 типа, связывает жирные кислоты и токсические вещества и увеличивает их выведение, предотвращает размножение раковых клеток. Также было доказано, что он укрепляет иммунную систему, поскольку стимулирует фагоциты, ответственные за поглощение бактерий и вирусов, которые атакуют организм, для большей активности.
В свою очередь, нерастворимая фракция клетчатки, содержащаяся, среди прочего, в овсянке. улучшает работу кишечника, связывает избыток соляной кислоты в желудке, поэтому помогает при повышенной кислотности и изжоге, дает ощущение сытости, позволяя снизить калорийность еды.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Отруби - виды и свойства
Читайте также: Овес: лечебные свойства и использование в косметике. Чем полезен овес? Овсяная диета Овсяная каша в меню. Три креативных рецепта кашиОвсянка - ценные жирные кислоты
По сравнению с другими злаками, овес содержит больше всего жира - до 7%. Однако из-за своего химического состава этот жир очень ценен, так как содержит незаменимые жирные кислоты (НЖК), которые организм не может производить. Эти кислоты предотвращают образование тромбов и играют важную роль в профилактике и лечении атеросклероза. Также они действуют как нутрикосметическое средство изнутри - увлажняют кожу. Мало того - они также снимают раздражение, вызванное аллергией. Согласно последним научным исследованиям, олеиновая кислота, также содержащаяся в овсяных продуктах, защищает от рака.
Мы рекомендуем
Автор: Time S.A
Сбалансированная диета - залог здоровья и хорошего самочувствия. Воспользуйтесь JeszCoLubisz, инновационной онлайн-диетической системой Руководства по здоровью. Выбирайте из тысяч рецептов полезных и вкусных блюд, используя все преимущества природы. Наслаждайтесь индивидуально подобранным меню, постоянным контактом с диетологом и многими другими функциями уже сегодня!
Узнать больше ВажноОвсянка предотвращает атеросклероз
Последние исследования ученых Американского химического общества доказали, что овес - единственный источник авентрамидов, биоактивных веществ, которые предотвращают образование жировых отложений в сосудах, то есть защищают от атеросклероза и, следовательно, от сердечного приступа и инсульта. Авентрамиды также обладают антиоксидантными свойствами - они специализируются на улавливании опасных форм реактивного кислорода, которые повреждают клетки нашего тела.
Рекомендуемая статья:
Вы правильно питаетесь?Овсянка - самая полезная еда в мире
Доказано, что доля овсянки в ежедневном рационе обеспечивает большую физическую форму и выносливость. Бодибилдеры, бегуны и профессиональные велосипедисты едят их в первый раз в день и в качестве перекусов. В сбалансированном рационе спортсменов и любителей активного образа жизни обязательно должны присутствовать овсяные продукты. В рейтинге самых здоровых продуктов в мире овсянка занимает третье место, сразу после плодов пальмы асаи и чеснока. В Польше на протяжении многих лет самым большим пропагандистом употребления овсянки является проф. Хенрик Гусоровски из Познани, назвавший овсянку продуктом на все времена.
Овсянка полезна для людей, соблюдающих диету
Овсянка на завтрак или в качестве перекуса между приемами пищи - идеальное диетическое блюдо. Средний гликемический индекс и высокая пищевая ценность делают его желательным компонентом хорошо сбалансированной диеты. Во-первых, он обеспечивает много питательных веществ при относительно небольшом количестве калорий (378 ккал в 100 г сухой овсянки), а во-вторых, он устраняет чувство голода, плотно наполняя пищеварительный тракт за счет клетчатки. В-третьих, он замедляет опорожнение желудка, из-за чего вы долгое время чувствуете сытость. Все эти питательные вещества, собранные в одном продукте, больше нигде не встречаются.
ВНИМАНИЕ. Сухая овсянка имеет средний гликемический индекс (IG = 40), но приготовленная овсянка уже высока (IG = 60), поэтому лучше не готовить хлопья, а залить их теплой кипяченой водой или молоком и смешать с вашими любимыми добавками, например, фруктами.
Овсянка против астмы
Информация, собранная учеными Финляндии, свидетельствует о том, что дети, которых кормят кашей, защищены от астмы. Был проанализирован рацион 1300 детей, и выяснилось, что тех, кого кормили кашей уже в младенчестве, было 64 процента. реже болеют респираторными недугами, чем те, кто получил кашу позже. Чем раньше в детское меню вводят кашу или другие овсяные блюда, тем реже они страдают респираторными заболеваниями. Риск развития астмы снижается почти на две трети, если дети едят овсянку в качестве первой каши с раннего детства. Предлагаемое количество - это средняя чашка овсянки в день.
Рекомендуемая статья:
Древние (древние, древние) зерна - эйнкорн, эммер и др.
Автор: пресс-материалы
В руководстве вы узнаете:
- какие хлопья являются хорошим источником витаминов
- в котором много жира
- что люди на безглютеновой диете могут есть
