Вы знаете, откуда берутся красивые цвета Кампари - этого очень популярного напитка? Это ярко-красный аперитив из Италии с горьким вкусом. Это основа для многих напитков.
Кампари - один из самых популярных напитков в мире. Его охотно подают в качестве аперитива перед едой, его также часто заказывают на дискотеках за приятный вкус и необычный цвет. Вы знаете, откуда это?
Кампари обязан своим необычным цветом красителю, полученному от небольшого насекомого - тли (dactylopis coccus, ранее coccus cacti), называемой кошенилью. Эти тли питаются различными суккулентами и кактусами. Раньше они использовались для окрашивания тканей, теперь, помимо использования в качестве красителя в пищевой промышленности, они также используются в производстве косметики.
Впервые тли этого вида в промышленных целях начали собирать в Южной Америке. Кошениль и опунция попали в Европу и на Канарские острова, где сегодня широко выращиваются суккуленты и кактусы (фото с Лансароте). Крупные посевы опунции на Канарских островах чрезвычайно декоративны. Опунция также дает плоды, из которых можно делать джемы и желе. Однако его выращивают в основном для борьбы с тлей, которая при сушке придает необычный цвет кампари, тканям и косметике.
Чаще всего кампари подают со льдом (на камнях), с газированной водой (сода кампари) и с апельсиновым соком (апельсин кампари). Апельсин Кампари по популярности превосходит другие напитки. Самый простой рецепт: 1 апельсин, очищенный и нарезанный на четвертинки, 30 мл кампари, 70 мл апельсинового сока, 4 измельченных кубика льда. Залитые в высокий стакан ингредиенты следует остудить.
