Орехи макадамия (макадамия) - свойства, пищевая ценность и применение

Смотрите больше фото орехов макадамии 5

Орехи макадамия (орехи макадамия) обладают многими питательными и полезными свойствами. Эти орехи с нежным маслянистым вкусом помогают предотвратить такие заболевания, как диабет и сердечные заболевания. Кроме того, орехи макадамия используются на кухне, а полученное из них масло - в косметике.

Орехи макадамия (орехи макадамия) обладают уникальными свойствами и питательной ценностью. Из всех орехов орехи макадамия содержат больше всего жиров, большинство из которых - ненасыщенные жиры, регулярное употребление которых положительно сказывается на здоровье. Орехи макадамии также содержат большое количество калия, регулирующего кровяное давление, фосфора, отвечающего за крепкие кости, и ниацина, поддерживающего нервную систему. Кроме того, орехи макадамия обладают неповторимым слегка маслянистым вкусом, поэтому их используют на кухне. В свою очередь масло, получаемое из орехов макадамии, используется в косметике.Практическое применение им нашли и американские полицейские - толченые орехи притворяются расколотыми во время сделок, чтобы разоблачить бандитов.

Орехи макадамия - сколько калорий в орехах макадамия?

Орехи макадамия - самые жирные (более 75% жира) и самые калорийные орехи: в 100 г содержится 718 ккал. С ними могут сравниться только орехи пекан, а это 71 процент. состоят из жира и обеспечивают 691 ккал (на 100 г). На третьем месте по калорийности - бразильские орехи (67,10 г жира и 659 ккал на 100 г).

1 орех макадамии весит 3 г и содержит менее 22 ккал.

Большинство жиров в орехах макадамия - это полезные ненасыщенные жиры, которые помогают поддерживать необходимый уровень холестерина и благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему - они защищают от ишемической болезни сердца и сердечного приступа. Кроме того, они играют важную роль в правильной работе мозга. Эти «хорошие» жиры тоже помогают ... похудеть. Ученые давно установили, что люди, которые едят орехи, обычно худее, чем люди, которые не включают эти продукты в свой рацион. Поэтому их можно есть даже на диете для похудения - просто нужно помнить об умеренности.

Также прочтите: Фундук - свойства и пищевая ценность Кешью - свойства и пищевая ценность Кедровые орехи (пиниола) - свойства и пищевая ценность Стоит знать

Орехи макадамия - пищевая ценность (на 100 г)

Энергетическая ценность - 718 ккал.
Общий белок - 7,91 г
Жиры - 75,77 г
Углеводы - 13,82 г (в том числе простые сахара 4,57)
Клетчатка - 8,6 г

Витамины

Витамин С - 1,2 мг
Тиамин - 1,195 мг
Рибофлавин - 0,162 мг
Ниацин - 2,473 мг
Витамин B6 - 0,275 мг
Фолиевая кислота - 11 мкг
Витамин Е - 0,54 мг

Минералы

Кальций - 85 мг
Железо - 3,69 мг
Магний - 130 мг
Фосфор - 188 мг
Калий - 368 мг
Натрий - 5 мг
Цинк - 1,30 мг

Жирные кислоты

насыщенные - 12,061 г
мононенасыщенные - 58 877 г
полиненасыщенные - 1,502 г

Источник данных: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки.

Ешьте орехи для здоровья

Орехи макадамия снижают уровень общего и «плохого» холестерина.

Диета, богатая орехами макадамия, снижает общий холестерин и его «плохую» фракцию ЛПНП у мужчин и женщин с умеренной гиперхолестеринемией (повышенный уровень холестерина в крови), утверждают исследователи из Университета штата Пенсильвания (США) в Journal of Nutrition. В 5-недельном эксперименте приняли участие 25 человек с умеренной гиперхолестеринемией - 15 женщин и 10 мужчин, которых разделили на две группы. Первый был на диете с орехами макадамия, а второй - на типичной американской диете. Оказалось, что уровень общего холестерина и его «плохой» фракции ЛПНП в первой группе ниже, чем во второй. Исследователи подчеркивают, что за этот эффект ответственны мононенасыщенные кислоты MUFA, которые очень богаты орехами макадамия, и рекомендуют включать их в рацион, предотвращающий сердечно-сосудистые заболевания.

Стоит знать

Орехи макадамии опасны для собак

Орехи макадамия полезны для человека, но ядовиты для собак. Поедание даже одного ореха вашим питомцем может вызвать такие симптомы, как нарушение ходьбы, лихорадка, рвота и даже смерть. Предполагается, что за это ответственны токсины, содержащиеся в орехах макадамии. Однако неизвестно, что это за токсины и почему они представляют угрозу для здоровья и жизни собак. Другие орехи не ядовиты для собак, но их нельзя давать вашему питомцу, потому что они жирные и трудно перевариваемые, что может вызвать дискомфорт в желудке у вашего питомца.

Орехи макадамия снижают риск ... смерти

Исследователи из Института рака Дана-Фарбер, Бригама и женской больницы и Гарвардской школы общественного здравоохранения в Бостоне (США) пошли еще дальше, заявив, что регулярное употребление орехов макадамия, а также других орехов снижает вероятность смерти от различных болезней. причин на 20% ¹

«Наиболее очевидным преимуществом является снижение на 29 процентов вероятности смерти от сердечных заболеваний. Но мы также увидели значительное снижение смертности - 11 процентов - от рака», - говорит соавтор Чарльз С. Фукс. Это очень надежные цифры. потому что исследование проводилось в течение 30 лет в группе из почти 120 000 человек, которые регулярно заполняли анкеты о своих пищевых привычках.

Давно обнаружено, что люди, которые регулярно едят орехи, имеют гораздо меньший риск сердечных заболеваний, диабета 2 типа, атеросклероза, колоректального рака и других серьезных заболеваний. Таким образом, орехи позволяют наслаждаться здоровьем и дольше жить.

Важный

Орехи макадамия очень быстро портятся!

Из-за того, что орехи макадамия содержат много жира, они быстро становятся прогорклыми. Чтобы этого не произошло, их следует приобретать упаковками, а не оптом, на развес. Те, что находятся в упаковке, защищены от воздуха, света и влаги, что замедляет вредный процесс окисления. Открыв упаковку, положите орехи в герметичную емкость.

Будьте осторожны с орехами макадамия, у которых есть плесень и плесень. Эти орехи могут содержать плесень, называемую афлатоксинами, которая может вызвать серьезные проблемы с пищеварением.

>> Остерегайтесь плесени в орехах

Орехи макадамия и диабет

Орехи макадамии, как и другие орехи, более эффективны в контроле уровня глюкозы и «плохого холестерина» (ЛПНП) у людей с диабетом 2 типа без увеличения веса, согласно исследованию ученых из Санкт-Петербурга. Больница Михаила и Университет Торонто. Пациенты с диабетом II типа были разделены на три группы. Первой группе ежедневно давали печенье (кексы), второй - смесь орехов (миндаль, фисташки, грецкие орехи, пекан, фундук, арахис, а также орехи макадамия и кешью). Третьей группе достались и кексы, и орехи. Больше всего выиграла группа, получавшая только ореховую смесь. Несоленые орехи, употребляемые в сыром или жареном виде, помогают лучше регулировать уровень сахара и холестерина в плазме крови, не вызывая ожирения .²

Орехи макадамия и беременность

По мнению исследователей из Dana-Faber Children's Cancer в Бостоне, беременным женщинам следует употреблять орехи. Они обнаружили, что дети матерей, которые ели орехи во время беременности, реже страдали аллергией на эту пищу. Было обнаружено, что у детей на треть меньше аллергия на орехи, если их матери ели орехи во время беременности. 3 Включены Бразилия, фундук, грецкие орехи, орехи макадамия, пекан, миндаль, фисташки, кешью и арахис.

Однако не все разделяют эту точку зрения. Другие исследования показывают, что употребление орехов беременными женщинами не влияет на частоту возникновения аллергии у их детей или, наоборот, способствует развитию аллергии.

Итак, какова официальная позиция относительно употребления орехов во время беременности? Текущие международные рекомендации не рекомендуют и не соблюдают употребление орехов во время беременности.

Мы рекомендуем

Автор: Time S.A

Пора поддерживать нормальную работу мозга до старости. Воспользуйтесь преимуществами диеты MIND JeszCoLubisz, инновационной онлайн-системы диет, указанной в Руководстве по здоровью. Поддерживайте свой ум каждый день, улучшайте память и концентрацию. К тому же наслаждайтесь индивидуально подобранным меню и постоянным контактом с опытным диетологом.

Узнать больше

Орехи макадамия - использование на кухне

Благодаря своему кремовому вкусу орехи макадамия часто используются в пирожных, печеньях и сладких кремах. Однако они также хорошо сочетаются с соусами из чеснока и анчоусов. Вы также можете использовать масло ореха макадамии на кухне, например, для салатов.

Орехи макадамия - использование в косметике

Масло макадамии регенерирует кожу, восстанавливает липидный слой эпидермиса и предотвращает потерю воды из кожи. Интенсивно увлажняет, тонизирует, смягчает и разглаживает. Его можно использовать для ухода за всем телом.

Диетолог: орехи являются хорошим источником витаминов группы В, железа и магния.

Источник: x-news.pl/TVN Meteo Active

Источник:

1. Употребление орехов снижает риск смерти, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,398132,jedzie-orzechow-zredsza-ryzyko-zgonu.html
2. Диета на основе орехов при диабете, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,383405,orzechowa-dieta-dobra-na-cukrzyce.html
3. Во время беременности стоит есть орехи, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,398562,podczas-ciazy-warto-jesc-orzechy.html

4. Диета, богатая орехами макадамия, снижает общий холестерин и холестерин ЛПНП у мужчин и женщин с легкой гиперхолестеринемией, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18356332