Медь - это химический элемент, который защищает человеческий организм от остеопороза, повышает иммунитет, способствует хорошей работе мозга и даже подавляет рост бактерий. На недостаток меди могут указывать проблемы с концентрацией внимания и памяти, а также частые простуды. Какую роль играет медь в организме? Каковы лучшие источники меди?
Оглавление:
- Медь - роль в организме
- Медь - источники. Продукты, содержащие медь
- Медь - симптомы дефицита
- Медь - симптомы избытка
- Медь - дозировка
В организме лишь следовые количества меди (75–150 мг), но она присутствует во всех тканях. Больше всего меди находится в печени, головном мозге, сердце и почках, меньше - в железах, костях и мышцах.
Медь - роль в организме
Он участвует в синтезе гемоглобина и вместе с железом участвует в транспортировке кислорода к каждой клетке, особенно к нервной ткани, чувствительной к гипоксии. Работа мозга зависит от количества меди - способности думать, запоминать и творческих способностей. Медь влияет на передачу нервных импульсов и уровень нейротрансмиттеров. Он также облегчает транспортировку и усвоение железа.
Повышает сопротивляемость организма и защищает от свободных радикалов. Это очень важная особенность. С возрастом количество свободных радикалов в организме увеличивается, и они со все большей силой атакуют все клетки, включая нервные клетки мозга. А это приводит к их порче и даже смерти.
Медь предотвращает заболевания сердца и системы кровообращения. Он также обладает бактериостатическим действием - подавляет рост бактерий и уничтожает их. Он необходим для образования меланина - пигмента, определяющего цвет кожи и волос. Он участвует в синтезе более 15 белков, включая коллаген и эластин, замедляющих старение кожи.
Медь - источники. Продукты, содержащие медь
К продуктам, богатым медью, относятся: печень, зародыши пшеницы и отруби, овсяные хлопья, орехи, какао, семечки. Содержание меди в питьевой воде зависит от кислотности воды и материала труб. В мягкой воде больше меди.
Важно знать, что медь лучше усваивается из диеты, богатой животным белком, чем из диеты, содержащей в основном растительные белки. Кроме того, его абсорбция улучшается за счет углеводов (глюкозы и крахмала, в меньшей степени фруктозы) и витамина С.
В свою очередь железо, цинк, олово, кальций и фосфор отрицательно влияют на его усвоение. Всасывание меди также снижается за счет фитатов, пищевых волокон и соединений серы.
Может это вас заинтересует:
- Калий - симптомы дефицита и лучшие источники пищи
- Селен: свойства и источники в пище
- Марганец и здоровье. Какие функции выполняет марганец в организме?
Содержание меди в 100 г избранных продуктов
- какао - 3,71 мг
- семена подсолнечника - 1,87 мг
- тыквенные семечки - 1,57 мг
- фундук - 1,29 мг
- печень свиная - 0,63 мг
- петрушка - 0,61 мг
- овсянка - 0,55 мг
- гречка - 0,41 мг
- зеленый горошек - 0,30 мг
- ржаной хлеб из непросеянной муки - 0,24 мг
- грецкие орехи - 0,28 мг
- темный шоколад - 0,16 мг
Источник: Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K .: Таблицы состава и пищевой ценности продуктов питания. PZWL Medical Publishing, Варшава 2005.
Медь - симптомы дефицита
Дефицит меди может вызывать такие симптомы, как:
- проблемы с концентрацией и памятью
- гиперактивность
- хрупкие, хрупкие кости
- частые инфекции
Хронический недостаток этого элемента приводит к анемии.
Дефицит меди угрожает людям, страдающим хронической диареей, мальабсорбцией, соблюдающим диету и принимающим большое количество добавок цинка, кадмия, фтора и фитиновой кислоты, которые ухудшают усвоение этого элемента. Тогда еще нужно взять медь.
Медь - симптомы избытка
Передозировка случается редко. Может вызвать:
- мышечные боли
- боли желудка
- тошнота
- заболевания печени
- проблемы с сердцем
- расстройства дыхательной системы
Стоит знать, что чрезмерное количество меди накапливается в печени, головном мозге и роговице глаза, что приводит к повреждению этих органов.
Препараты с медью принимают по согласованию с врачом, в определенное время, во время еды, чтобы не раздражать пищеварительный тракт.
Медь - дозировка
- младенцы - 0,2 мг
- детям - от 5 месяцев до 3 лет - 0,3 мг
- дети: от 4 до 6 лет - 0,3 мг; до 7-9 лет - 0,7 мг;
- мальчики: от 10 до 12 лет - 0,7 мг; от 13 до 18 лет - 0,9 мг;
- девочки: от 10 до 12 лет - 0,7 мг; от 13 до 18 лет - 0,9 мг;
- мужчины: 0,9 мг;
- женщины: 0,9 мг;
- беременные: 1 мг;
- период лактации: 1,3 мг;
Источник: Институт питания и питания. Нормы питания для населения Польши - поправка
ежемесячно "Здровие"
