Они попросят рецепт курицы-гриль, приготовленной на пару.
Варка на пару и гриль на сковороде - это кулинарные приемы, которые не снижают питательную ценность продукта. В обоих случаях попробуйте натереть куриную грудку солью, чесноком, орегано или другими специями, которые вам нравятся. и запекаем грудку на сковороде-гриле.
Для приготовления на пару добавьте еще ваших любимых специй в кастрюлю с водой. Варить 15-20 минут в зависимости от размера куриной грудки. В обоих случаях я бы "распылял" мясо PAM (оливковое масло или масло для спрея, доступное в супермаркетах), чтобы оно было вкуснее и более коричневым в случае сковороды для гриля. Одноминутный душ добавит к блюду примерно 1 г жира.
Курица, приготовленная на классическом гриле, уже не будет такой полезной. Он будет иметь большую потерю белков (более высокая и более агрессивная температура термообработки) и может содержать канцерогенные соединения, образующиеся при капании жира на углерод. Традиционный гриль требует, чтобы мясо птицы было жирнее.
Помните, что ответ нашего специалиста информативен и не заменяет визит к врачу.
Иза ЧайкаАвтор книги «Диета в большом городе», любитель пробежек и марафонов.
