В сезонных овощах и фруктах все питательные вещества находятся в идеальной пропорции. Более того, они работают синергетически, то есть поддерживают друг друга, положительно влияя на процессы, происходящие в организме. Поэтому давайте наслаждаться богатством свежих овощей и фруктов летом.
Врачи и диетологи твердят: 5 раз в день ешьте овощи и фрукты. Следование этому совету - простой способ оставаться здоровым и красивым. Ведь свежие, ведь домашние, овощи и фрукты так вкусно смотрятся на прилавках, что устоять перед ними сложно. Они соблазняют чувства цветом, ароматом и обещанием наслаждения во вкусе. И разум подсказывает, что они никогда не будут такими вкусными и ценными, как летом. Некоторые просто исчезнут из магазинов. Когда сезон закончится, больше не будет свежей вишни, малины, балансов или зеленого горошка в стручках или свекле. А помидоры и огурцы потеряют аромат. Поэтому летом стоит есть овощи и фрукты «заранее», тем более, что сейчас они наиболее богаты питательными веществами.
Еда как лекарство
Диета может улучшить ваше здоровье или, наоборот, ухудшить его. Стоит учесть это и обогатить рацион овощами и фруктами, ведь благодаря питательным веществам, например укрепляют иммунитет, обладают противовоспалительными, антиатеросклеротическими и детоксицирующими свойствами. Они также снижают риск рака, влияют на обмен веществ и кислотно-щелочной баланс. И при этом они обладают высокой питательной плотностью, т.е. в одной калории содержится много витаминов, минералов и т.н. фитохимические вещества. В течение многих лет считалось, что овощи и фрукты являются основным источником витаминов, включая антиоксиданты, такие как витамин A, E, бета-каротин, минералы (включая железо, кальций, калий, магний) и микроэлементы (например, цинк). , влияя на многие биологические процессы в организме. Со временем было обнаружено, что они содержат различные растительные соединения (вероятно, не все из них уже известны), которые оказывают значительное влияние на здоровье, например, флавоноиды, сильные антиоксиданты, нейтрализующие свободные радикалы.Наконец, они богаты клетчаткой, которая влияет на уровень липидов в крови, стабилизирует уровень глюкозы, предотвращает ее накопление в виде жира и улучшает пищеварение.
Идеальный состав полезных веществ
В овощах и фруктах все питательные вещества находятся в идеальной пропорции. Более того, они работают синергетически, то есть поддерживают друг друга. Поэтому они могут положительно влиять на процессы, происходящие в организме. Один ингредиент уже не так силен. Так что извлеките максимум пользы из этих драгоценных летних подарков, потому что их не заменит никакие диетические добавки. Мы не можем воссоздать состав химических соединений, обнаруженных, например, в яблоке. И даже если бы это было так, прибыль была бы небольшой, потому что она не одинакова для отдельных овощей и фруктов. Так что используйте то, что создала мудрая мать-природа, в том числе потому, что вы избежите передозировки питательными веществами, как это может случиться с пищевыми добавками. Потому что больше не всегда лучше. Избыток одного химического вещества может вызвать недостаток другого. Иногда это приводит к обратному эффекту, например, слишком высокие дозы бета-каротина усиливают разрушительное действие свободных радикалов, а не нейтрализуют их.
Сделай это обязательноЕшьте красочно
Пигменты, придающие цвет растениям, относятся к ценным фитохимическим веществам. Чтобы не пропустить ни одного из них, ешьте овощи и фрукты всех цветовых групп.
Красные, такие как помидоры и арбузы, содержат ликопин, мощный антиоксидант, который снижает риск сердечных заболеваний и рака.
Пурпурно-голубые, такие как черника, баклажаны, черная смородина, содержат антоцианы. Верят что снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, влияют на остроту зрения и подавляют нарушения памяти и двигательной функции.
Оранжевый и желтый, такие как морковь, тыква, абрикосы, богаты каротиноидами, включая бета-каротин и лютеин. Они укрепляют иммунитет, защищают зрение и систему кровообращения.
Зелень, такая как шпинат, брокколи, чеснок, богата лютеином и зеаксантином, которые защищают глаза от УФ-лучей и предотвращают, среди прочего, дегенерация желтого пятна и катаракта. Зеленые овощи также богаты фолиевой кислотой, которая благотворно влияет на нервную систему и систему кровообращения.
Важный
Мойтесь перед едой
Овощи и фрукты могут содержать остатки пестицидов, остатки удобрений, яйца и личинки насекомых, а также бактерии, которые являются частой причиной боли в животе и диареи. Поэтому вымойте их непосредственно перед употреблением и вытрите бумажным полотенцем. Выбросьте те, на которых видна плесень, так как они содержат микотоксины, вырабатываемые плесневыми грибами. Не забывайте мыть руки перед едой. Диарею могут вызвать не сладкие ягоды или сочные груши, а грязные руки. Лекарства с лоперамидом помогут вам справиться с этим, замедляя перистальтику кишечника и ограничивая количество испражнений (например, ларемид, стоперан, имодиум), переходя на слегка усвояемую диету и употребляя большое количество напитков. Однако, если дискомфорт сильный, сопровождается лихорадкой, болями в животе, головной болью, рвотой и длится дольше 2 дней, необходимо обратиться к врачу.
ежемесячно "Здровие"
