Согласно последним научным теориям, эффективность похудения зависит не только от отрицательного баланса калорий, но и зависит от многих других факторов. Оказывается, диета, богатая ненасыщенными растительными жирами, способствует похуданию, хотя логичным может показаться противоположный эффект - влияние на набор веса. Исследования показывают, что средиземноморская диета с высоким содержанием жиров лучше помогает похудеть, чем диета с низким содержанием жиров.
Все ли калории созданы равными?
Взгляды на использование энергии в организме меняются. Исследовательское сообщество делает новые выводы из результатов исследований, связанных с контролем веса. До сих пор считалось, что для того, чтобы похудеть, нужно уменьшить количество потребляемых калорий и есть меньше, чем нужно вашему организму. В результате происходит нарушение запасов энергии в виде жировой ткани и похудания. Однако этот механизм не всегда работает так, как можно было бы ожидать. Оказывается, не все калории одинаковы, то есть они не вызывают одинаковые реакции организма. Энергия из разных видов пищи, вероятно, будет по-разному использоваться организмом. Поэтому важно, в какой пище мы будем ограничивать, чтобы похудеть. Снижение калорийности питания важно при похудении, но это не единственный фактор, который следует учитывать при планировании диеты для похудения.
Хорошим примером являются продукты с низким и высоким гликемическим индексом. В результате различных реакций организма после употребления продуктов с низким или высоким ГИ с одинаковой калорийностью было обнаружено, что продукты с низким ГИ способствуют снижению веса, а продукты с высоким ГИ препятствуют этому процессу. Человек, который ест даже больше калорий, но из продуктов с низким ГИ, имеет гораздо больше шансов похудеть, чем человек, который ест менее калорийную пищу, но с высоким ГИ. Это обусловлено биохимическими реакциями, происходящими в организме после различных приемов пищи, и количеством инсулина, циркулирующим в крови.
Несколько публикаций показали, что включение пробиотиков в диету привело к большей потере веса у субъектов. Напротив, в эксперименте на животных две группы крыс получали диету с одинаковой калорийностью, но одной из них давали пробиотики. В группе крыс, не получавших пробиотики, наблюдалось увеличение массы тела, а в другой группе - нет. Это показывает, что количество потребляемых калорий не обязательно должно равняться количеству калорий, которое будет поглощать организм, и что разные виды пищи могут влиять на то, как мы используем диетическую энергию.
Ученые предполагают, что баланс калорий - это всего лишь часть сложной головоломки, которая приводит к потере веса. Некоторые элементы, такие как продление насыщения путем употребления в пищу правильных продуктов с высоким содержанием клетчатки, таких как овощи и цельнозерновые, известны давно. Однако исследования показывают, что насыщение - это только один ингредиент. Пища, которую мы едим, влияет на количество пищи, которую мы едим, и на то, как она метаболизируется. По словам исследователей, определенные продукты могут стимулировать бурый жир, который отвечает за сжигание калорий. Понимание механизмов, управляющих использованием энергии, является одним из наиболее важных направлений исследований в области питания человека на ближайшие несколько лет.
Хорошие жиры способствуют снижению веса
Оказывается, употребление правильных жиров, даже в больших количествах, является частью уравнения эффективного похудания. Исследование 2012 года показало, что люди, соблюдающие диету с низким ГИ без контроля жира, сжигают больше калорий, чем люди, соблюдающие диету с низким содержанием жиров при том же уровне физической активности. Казалось бы логичным, что диета с высоким содержанием жиров приведет к увеличению веса или, по крайней мере, не будет способствовать его потере. Оказывается, это не так, и диетические жиры могут способствовать более эффективному снижению веса. Однако не все жирные. Такой эффект не проявляют насыщенные животные жиры, содержащиеся в сливочном масле и красном мясе, или гидрогенизированные растительные жиры, которые содержатся в больших количествах в продуктах с высокой степенью обработки, сладостях и фаст-фуде. Вывод о благотворном влиянии жиров на массу тела был сделан на основании наблюдений за людьми, соблюдающими средиземноморскую диету. Мужчины и женщины, соблюдающие правила средиземноморской диеты с большим количеством оливкового масла или орехов, потеряли больше веса и потеряли больше сантиметров в талии, чем группа людей, соблюдающих диету с низким содержанием жиров.
Давно известно, что средиземноморская диета очень эффективна в предотвращении сердечных заболеваний, рака и диабета II типа. Однако люди с избыточным весом и ожирением, которые чрезвычайно подвержены риску этих заболеваний, боятся употреблять орехи или оливковое масло, потому что это высококалорийные, жирные продукты, которые, по их мнению, приводят к лишнему весу. Из исследования Dr. Рамона Эструч показывает, что диета, богатая полезными жирами и овощами, как и средиземноморская диета, не способствует увеличению веса, а, наоборот, способствует снижению веса.
В течение 5-летнего исследования под наблюдением находились 7 500 человек: пожилые люди с избыточным весом или ожирением, страдающие диабетом 2 типа или находились в группе высокого риска сердечных заболеваний. Испытуемые были разделены на три группы. Первая группа придерживалась средиземноморской диеты с 4 столовыми ложками оливкового масла в день, вторая группа придерживалась средиземноморской диеты, соблюдая как минимум 3 порции орехов в неделю, а третья группа придерживалась ограниченной диеты, которая в основном включала избегайте жира. Потеря веса в первых двух группах была немного больше (в среднем 0,4 кг), чем в третьей группе, но различия были статистически значимыми. Результаты проверки уменьшения окружности талии были аналогичными. Важно отметить, что люди, соблюдающие средиземноморскую диету, не получали указаний сокращать ежедневное количество калорий и инстинктивно ели меньше, чем до начала исследования. Вероятно, это связано с насыщающим действием мононенасыщенных жиров. Потеря веса не была впечатляющей, но научное сообщество считает, что это, вероятно, связано с тем, где проводился анализ. Его проводили в Испании, где рацион большинства людей не сильно отличался от предложенного. Это не единственное исследование, в котором сделан вывод о том, что употребление в пищу здоровых жиров не оказывает отрицательного воздействия на массу тела. Ученые говорят, что при похудении следует сосредоточиться на выборе правильных продуктов для вашего здоровья, а не обязательно на количестве жиров в вашем рационе.
Почему полезные жиры способствуют снижению веса?
Точный механизм воздействия жиров на обмен веществ и усиление сжигания жира неизвестен, однако предполагаются некоторые процессы, которые могут быть ответственны за них. Диеты с низким содержанием жиров не улучшают сжигание жира. В то же время они заставляют ферменты, ответственные за сжигание углеводов, работать более эффективно. Слишком мало жира в рационе отрицательно сказывается на адипокинах, которые являются гормонами, отвечающими за управление жиром в организме. Одним из этих гормонов является адипонектин, который отвечает за ускорение сжигания жира, ускорение метаболизма и распада липидов и снижение аппетита. Диета с низким содержанием жиров снижает уровень адипонектина в организме. Употребление жиров дает ощущение сытости. Жиры в пищеварительном тракте вызывают секреция гормонов, играющих важную роль в регуляции аппетита и насыщения. Чем дольше вы чувствуете себя сытым, тем меньше риск перекусов между приемами пищи и переедания.
Рекомендуемая статья:
Как похудеть, контролируя гормоны, отвечающие за набор веса?Как правильно похудеть - советы психодиетиков
Каждый из нас мечтает о стройной и стройной фигуре. Однако не все способы похудеть полезны для нашего здоровья. Как разумно и здорово похудеть? Послушайте нашего эксперта - психолога и тренера по здоровью Эльжбету Ланге.
Как правильно похудеть - советы психодиетиковМы развиваем наш веб-сайт, показывая рекламу.
Блокируя рекламу, вы не позволяете нам создавать ценный контент.
Отключите AdBlock и обновите страницу.
Библиография:
1. «Средиземноморская диета с высоким содержанием полезных жиров не приводит к увеличению веса, согласно рандомизированному исследованию». ScienceDaily. ScienceDaily, 7 июня 2016 г. www.sciencedaily.com/releases/2016/06/160607094052.html
2. Estruch R. et al., «Влияние средиземноморской диеты с высоким содержанием жиров на массу тела и окружность талии: предварительный анализ вторичных результатов рандомизированного контролируемого исследования PREDIMED», The Lancet Diabetes & Endocrinology, 2016
3. Левис Л. «Все ли калории равны?», Http://harvardmagazine.com/2016/05/are-all-calories-equal
