Рефлюкс-диета - недельное меню и рецепты

Рефлюкс - это заболевание, которое можно вылечить, внося соответствующие изменения в образ жизни, включая правильную диету и исключение из своего рациона определенных продуктов и напитков. Как выглядит примерное меню при рефлюксной диете? На эти и другие вопросы отвечает диетолог Кимберли Тессмер в своей книге «Лечение с помощью питания. Рефлюкс». Это книга, полная бесценной информации, которая поможет вам понять основную проблему кислотного рефлюкса.

Большинство из нас испытывали неприятную жгучую боль в груди после обильной или тяжелой еды - о, эта ужасная изжога! Хорошая новость заключается в том, что, хотя у вас болит область грудины, это не имеет ничего общего с сердцем. Ощущение жжения технически известно как кислотный рефлюкс. Когда он начинает регулярно рецидивировать, уже можно говорить о гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ *). Хорошая новость заключается в том, что большинство случаев изжоги и / или кислотного рефлюкса можно лечить, внося соответствующие изменения в образ жизни, включая изменение диеты и исключение определенных продуктов и напитков из своего рациона.

Ниже приведен пример диеты при рефлюксе, рекомендованной диетологом Кимберли Тессмер, автором книги «Лечение с помощью питания. Рефлюкс».

Рефлюкс-диета - примерное меню. 1 день

ЗАВТРАК

• 240 г отварной в воде овсянки, ½ нарезанного банана, 5 миндальных орехов
• 250 мл обезжиренного молока
• зеленый чай

ЗАКУСКА

• 1 яблоко, разрезанное пополам
• 1 столовая ложка арахисового масла с пониженным содержанием жира, намазанная на обе половинки яблока
• 150 мл 100% яблочного сока

УЖИН

• Обертка: салат с курицей: 85 г курицы без кожи, приготовленной и нарезанной; 1 столовая ложка обезжиренного майонеза; 1 столовая ложка тертого сельдерея. Оберните куриный салат в цельнозерновой лепешке
• 15 ягод винограда, зеленого или красного цвета
• ½ стакана нарезанной клубники

ЗАКУСКА

• ½ стакана тертого сыра чеддер, нежирного
• 6 цельнозерновых крекеров с пониженным содержанием жира
• Чай с имбирем

Рецепт имбирного чая: натереть см свежего имбиря на терке, залить горячей водой и отставить на 10 минут. Вы можете добавить натуральный подсластитель, например сироп агавы или мед.

УЖИН (за 2-3 часа до сна)

• 170 г дикого лосося, жаренного или запеченного (за несколько часов до приготовления можно замариновать в соусе терияки или итальянской заправке с молотым имбирем)
• 8 палочек спаржи, свежие, приготовленные на пару, заправленные ¼ столовой ложки оливкового масла первого отжима
• 1 стакан коричневого риса с чайной ложкой сушеной петрушки

Рефлюкс-диета - примерное меню. День 2

ЗАВТРАК

• 1 английский маффин, цельнозерновой, обжаренный и намазанный
• 1 столовая ложка миндального масла
• 2 стакана нарезанной кубиками дыни
• 2 вареные колбаски из индейки
• 180 мл обезжиренного соевого молока
• Чай с имбирем

ЗАКУСКА

• 180 мл обезжиренного греческого йогурта,
• 1 столовая ложка молотого льняного семени, ½ стакана черники

УЖИН

• Сэндвич: 120 г грудки индейки, 2 столовые ложки пюре из авокадо или гуакамоле, 2 листа шпината, 2 ломтика цельнозернового хлеба.
• 8 маленьких морковок
• 2 нарезанных ломтиками сельдерея
• 2 столовые ложки постной заправки
• Ромашковый чай

ЗАКУСКА

• 2 крекера с треугольником Грэма
• 20 ягод винограда без косточек, зеленого или красного цвета
• 1 стакан обезжиренного молока

УЖИН (за 2-3 часа до сна)

• 170 г куриной грудки без кожи, отварной, запеченной или приготовленной на гриле
• 1 чашка брокколи на пару
• 1 средний сладкий картофель, запеченный с 1 столовой ложкой маргарина без трансжиров
• 2 стакана салата из сырых овощей (без помидоров и лука), 1/4 стакана нарезанного фенхеля, ½ столовых ложки оливкового масла первого отжима, 1 столовая ложка яблочного уксуса

Рефлюкс-диета - примерное меню. 3 день

ЗАВТРАК

• 1½ стакана отрубей, 1 стакан обезжиренного молока, ½ стакана черники
• 1 ломтик цельнозернового хлеба, намазанный ½ столовой ложки маргарина без трансжиров
• Ромашковый чай

ЗАКУСКА

• 1 стакан нежирного творога
• ½ стакана нарезанного ананаса, свежего или консервированного (в собственном соку)

УЖИН

• 500 мл овощного супа, нежирного
• 6 цельнозерновых крекеров
• ½ стакана яблочного мусса, без сахара
• 2 нарезанных ломтиками сельдерея

ЗАКУСКА

• 2 рисовых лепешки (коричневый рис), смазанные маслом
• 1 столовая ложка нежирного арахисового масла

УЖИН (за 2-3 часа до сна)

• 140 г свиной корейки без костей, запеченной, вареной или приготовленной на гриле, 180 г цельнозерновой пасты, приготовленной и смешанной с одной чашкой вареных цуккини, 1 столовой ложкой оливкового масла первого отжима
• 1 стакан обезжиренного молока

Рефлюкс-диета - примерное меню. День 4

ЗАВТРАК

• 2 стакана вареной овсянки, 1/4 чайной ложки корицы, 10 изюм
• ½ банана
• 1 стакан обезжиренного соевого молока
• Ромашковый чай

Размеры порций в приведенном выше меню могут показаться несущественными, но вы можете есть здоровую пищу и переедать! Контроль размера порций необходим для проверки количества калорий, потери веса или поддержания нормального состояния. Помните, что переедание, скорее всего, приведет к изжоге.

ЗАКУСКА

• 170 мл нежирного греческого йогурта, 1 столовая ложка молотого льняного семени, ½ столовой ложки нарезанной клубники

УЖИН

• Обертывание салатом из тунца: 90 г консервированного тунца в воде, 1 столовая ложка обезжиренного майонеза, 1 столовая ложка тертого сельдерея, 1 столовая ложка сладкого приправы. Намажьте салат на лепешку из цельнозерновой муки и заверните
• 2 стакана постного овощного супа
• 1 яблоко

ЗАКУСКА

• 50 г нежирного сыра чеддер
• 10 кренделей
• 180 мл 100% яблочного сока

УЖИН (за 2-3 часа до сна)

• 170 г говяжьей лепешки, отварной, жареной или приготовленной на гриле (перед приготовлением ее можно посыпать молотым имбирем и замариновать в любимом соусе)
• 1 средний картофель, запеченный и подается с 1/4 стакана пюре из авокадо или гуакамоле
• 8 спаржа на пару
• ½ стакана тертой моркови, посыпанной ¼ столовой ложкой сушеной петрушки

Рефлюкс-диета - примерное меню. 5 день

ЗАВТРАК

• 2 цельнозерновые вафли, ½ стакана черники (свежей или замороженной), 2 столовые ложки вашего любимого легкого сиропа
• 2 ломтика вареного бекона из индейки
• 1 стакан обезжиренного молока
• Чай с имбирем

ЗАКУСКА

• 1 стакан нежирного творога
• 1 чашка нарезанной кубиками папайи

УЖИН

• Сэндвич: 90 г грудки индейки, 1 ломтик нежирного швейцарского сыра, 2 листа шпината, 2 столовые ложки пюре из авокадо или гуакамоле, 2 ломтика цельнозернового хлеба, поджаренные
• 8 маленьких морковок, 2 столовые ложки заправки
• 10 запеченных чипсов из тортильи

ЗАКУСКА

• 1 обжаренный цельнозерновой английский маффин
• 1 столовая ложка нежирного арахисового масла
• 1 стакан обезжиренного молока

УЖИН

• Stir-Fry: 150 г креветок без стеблей, нарезанных; ½ стакана нарезанного фенхеля; ½ стакана сахарного горошка; ½ стакана сладкого красного перца; 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима; 3 столовые ложки легкого соевого соуса; ½ чайной ложки молотого имбиря. Перемешайте, пока ингредиенты не смешаются; подавать с отварным коричневым рисом.

Рефлюкс-диета - примерное меню. 6 день

ЗАВТРАК

• 2 стакана вареных на воде овсяных хлопьев,
• 7 грецких орехов, 1 нарезанный банан
• 225 мл обезжиренного соевого молока
• зеленый чай

ЗАКУСКА

• 2 рисовых лепешки (коричневый рис), смазанные маслом
• 1 столовая ложка миндального масла с пониженным содержанием жира
• Чай с имбирем

УЖИН

• 2 чашки салата (без помидоров и лука) с 90 г тунца в консервированной воде, ½ столовых ложки оливкового масла первого отжима, 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 6 цельнозерновых крекеров
• 500 мл нежирного куриного бульона с диким рисом и овощами

ЗАКУСКА

• 2 крекера с треугольником Грэма
• 20 ягод винограда без косточек, зеленого или красного цвета

УЖИН

• Смесь: 135 г готовых цельнозерновых макарон; ½ стакана консервированной черной фасоли, высушенной; ½ стакана нарезанной на пару моркови; 1/4 стакана нарезанного фенхеля, 1/4 стакана зеленого горошка, приготовленного на пару; ½ стакана вареных кабачков; ½ столовых ложки оливкового масла первого отжима, 2 столовые ложки тертого сыра Пармезан, 2 чашки салатов (без помидоров и лука), 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима, 1 столовая ложка яблочного уксуса

Рефлюкс-диета - примерное меню. 7 день

ЗАВТРАК

• 1½ стакана отрубей, ½ стакана черники, 1 стакан обезжиренного молока
• 1 ломтик цельнозернового хлеба, поджаренный, намазанный столовыми ложками маргарина без трансжиров
• Ромашковый чай

ЗАКУСКА

• 190 мл нежирного греческого йогурта, 1 столовая ложка молотого льняного семени; ½ стакана черники

УЖИН

• Сэндвич: 120 г куриной грудки без кожи, нарезанной ломтиками; 2 листа шпината; 1/4 стакана пюре из авокадо или гуакамоле. Намазать лепешку из цельного зерна и завернуть
• 1 чашка нарезанного огурца
• 10 чипсов тортилья, запеченные
• Чай с имбирем

ЗАКУСКА

• 1 цельнозерновой английский маффин, поджаренный, намазанный 1 столовой ложкой миндального масла
• 1 яблоко

УЖИН (за 2-3 часа до сна)

• 140 г колбасы из индейки, запеченной, вареной или приготовленной на гриле, стакана пасты орзо, приготовленной и смешанной с 2 ​​столовыми ложками измельченного миндаля
• 1 чашка брокколи на пару

Кимберли А. Тессмер - автор книги и диетолог, практикующий в Бранвике, штат Огайо. Ким является владельцем и администратором Nutrition Focus (www.nutrifocus.net), которая специализируется на консультировании по управлению весом, подготовке презентаций, разработке меню и других услугах, связанных с питанием.

Книга «Лечение питанием. Reflux »поможет любому, кто страдает дискомфортом и расстройством, вызванным кислотным рефлюксом или ГЭРБ. Он предоставит основную информацию и, что наиболее важно, поможет вам шаг за шагом, предоставив инструменты для определения причин ваших недугов и, таким образом, поможет вам преодолеть симптомы болезни и начать жизнь без изжоги. В конечном итоге нельзя полагаться только на популярные лекарства. Решение - внести изменения в свой рацион и повседневные привычки, потому что только это принесет вам долгосрочное облегчение. Эта книга - способ борьбы с кислотным рефлюксом с помощью правильного питания. Пора взять свое здоровье в свои руки!

Poradnikzdrowie.pl является медиа-покровителем книги - рекомендуем!