Посуда из высококачественной стали и покрытая специальным так называемым Антипригарные покрытия, например тефлон, позволяют обжаривать без жира, то есть для здоровья и без дополнительных калорий.
Насколько безопасно жарить вообще, ведь диетологи считают такой способ приготовления наименее полезным, особенно при жарке на животных жирах? Не рекомендуется даже употребление ненасыщенных жиров, например, рапсового или оливкового масла, которые намного полезнее для нашего организма, чем, например, сало или жареное масло, особенно при некоторых заболеваниях, например, при заболеваниях печени. В процессе обработки при очень высоких температурах все равно образуются нездоровые насыщенные жирные кислоты и соединения, которые даже считаются канцерогенными. Кроме того, пища поглощает жиры и поэтому становится более жирной и трудно перевариваемой.
Также читайте: Почему вы толстеете? WOK - хит кухни 21 века Калькулятор калорий
Жарка, гриль
Однако совсем не обязательно отказываться от жареных блюд, но при условии, что мы будем готовить их без жира. Это возможно благодаря посуде из качественной стали и посуде, покрытой специальной так называемой антипригарные покрытия. Есть стальные кастрюли, в которых можно жарить и тушить мясо только в собственном соусе. Для сковороды, покрытой, например, тефлоном, жир тоже не нужен. Однако важно как следует разогреть сковороду перед тем, как По мнению диетологов, также полезно жарить на гриле, особенно на электрическом (насчет угля мнения разделились, если только посуду не ставят на противни) или жарить на сковороде. При приготовлении этих блюд нам не только не нужно использовать жир, но и тот, который вытекает из мяса, попадает в канавки на дне блюда, и мясо не впитывает его. Дополнительным преимуществом является то, что высокая температура сокращает время приготовления, и стоит помнить, что чем короче вы жарите или запекаете мясо и чаще переворачиваете его, тем меньше оно теряет свою ценность.
Некоторые из этих устройств не самые дешевые, но в них стоит инвестировать. Во-первых, они прослужат нам долгие годы, а во-вторых, наилучшим образом возместят понесенные затраты - улучшится настроение и красивая фигура.
