Стандарты показывают, что потребность в белке для 8-летнего ребенка составляет около 27 г (0,84 г / кг веса тела в день). Еще читала, что такой ребенок должен употреблять 4 стакана молока в день или его заменители. Количество белка в 4 стаканах молока покрывает дневную потребность в белке. А где еще белок, например из рыбы с обеда? Смогу ли я повторно набрать номер своему ребенку? Почему стандарты не соответствуют принципам здорового питания?
Источником белка в рационе 8-летнего ребенка должно быть соответствующее количество: нежирный и полуобезжиренный белый сыр, творог, молоко, кисломолочные напитки: натуральный йогурт, простокваша, пахта, кефир; и нежирные колбасы: мясо птицы, ветчина, вырезка, небольшое количество свиной корейки или сосиски из птицы без добавления консервантов, с низким содержанием соли, а также пасты из рыбы, яиц и бобовых (например, хумус).
Самыми богатыми белками являются мясо, молоко и продукты из него, а также крупы. В 100 г продукта, например белого сыра, содержится около 19,8 г белка; в грудке индейки около 20 г; в куриной колбасе весом примерно 45 г содержится примерно 5 г белка, в ломтике цельнозернового ржаного хлеба (34 г) содержится примерно 2,3 г белка. Белок также содержится в овощах и фруктах.
Следовательно, нет риска дефицита белка, а точнее аминокислот, которые используются для восстановления белков в организме, если в рационе появляются различные источники белка. Молоко и продукты из него - лучший усвояемый источник кальция. Четыре стакана 3,2% молока (аналогично молочным напиткам) содержат около 1000 мг кальция, и оно лучше всего усваивается организмом благодаря наличию лактозы и имеет наилучшее соотношение кальция и фосфора. Об этом также стоит помнить при составлении меню для 8-летнего ребенка, у которого растут и минерализуются кости.
Помните, что ответ нашего специалиста информативен и не заменяет визит к врачу.
Иза ЧайкаАвтор книги «Диета в большом городе», любитель пробежек и марафонов.
