Пасхальные рецепты без глютена ничем не хуже традиционных. В безглютеновое пасхальное меню входят майонезы, паштеты и пасты. Нет недостатка в безглютеновых заквасках, кислых супах и хлебе из них. Людям, страдающим глютеновой болезнью, страдающим аллергией или повышенной чувствительностью к глютену, не следует отказываться от рождественских тортов, мазурок или пасхи. Узнайте, как приготовить пасху без глютена.
Пасхальные рецепты без глютена - это решение для людей с глютеновой болезнью, страдающих аллергией или повышенной чувствительностью к глютену. Есть много заменителей глютенсодержащих ингредиентов в пасхальных блюдах. Благодаря им пасхальное безглютеновое меню не будет уступать традиционному. Мы посоветуем, как приготовить традиционные блюда в безглютеновой версии.
Пасха без глютена - как приготовить новогодние блюда?
1. Майонез без глютена.
Яйца, которые преобладают на пасхальном столе, не содержат глютен. Однако майонез, который является незаменимым дополнением к яйцам, может содержать глютен. Поэтому внимательно читайте этикетки на упаковке в магазинах. Однако лучше всего приготовить майонез без глютена самостоятельно, например, с рисовым маслом, яйцом, лимонным соком или винным уксусом, солью и горчицей. Майонез без глютена также можно приготовить из белой фасоли «Гензель», очень мягко отварной или даже из горячего картофеля.
2. Кислый ржаной суп на безглютеновой закваске.
Пасхальный завтрак не обходится без польского кислого супа. В меню могут входить кислый ржаной суп на безглютеновой гречневой закваске (на основе цельнозерновой гречневой муки), гречишно-кукурузная закваска (из цельнозерновой гречневой муки, кукурузной муки и маринованной огуречной воды) или закваска, приготовленная из безглютеновых хлопьев горного овса (не растворимая). . Также можно быстро приготовить вкусный суп из хрена без закваски.
Вам будет полезноКак приготовить безглютеновую закваску для кислого супа?
Для безглютеновой закваски кисло-ржаного супа потребуется: 120 г цельнозерновой гречневой муки (или 80 г цельнозерновой гречневой муки и 40 г безглютеновых хлопьев горного овса, перемолотых в муку), 5-6 зубчиков чеснока, 4 лавровых листа, 10 шариков душистого перца, 1 чайная ложка сушеный майоран, 3 столовые ложки маринованной огуречной воды, 800 мл кипяченой теплой воды.
Чеснок очистить и нарезать крупными кусочками или раздавить ножом. Смешайте все ингредиенты в глиняной посуде или банке, накройте марлей или тонкой тканью и оставьте на 3-5 дней (только гречка) или 5-7 дней (гречневая и овсяная закваска) в теплом месте. Ежедневно перемешивайте закваску деревянной ложкой. Готовую закваску сразу используйте для приготовления кислого супа или перелейте ее в чистую закрытую банку и поставьте в холодильник. Использовать в течение 2 недель.
Рецепт взят из книги Марты Шлозер и Ванды Гонсоровской «Праздники без пшеницы», издательство Bukowy Las, Вроцлав 2015.
СМОТРИ ТАКЖЕ >> Рецепт пасхального супа из хрена
3. Хлеб без глютена.
Кислый ржаной суп очень часто подают с хлебом на закваске. В этом случае лучше всего подойдет закваска из цельнозерновой гречневой муки или смеси цельнозерновой и очищенной гречневой муки. Он хорошо ферментирует и при добавлении в тесто разрыхляет его через 10-12 часов, если у него оптимальная температура выдержки.
ПОПРОБОВАТЬ >> Рецепт молодой гречневой закваски
4. Паштет без глютена.
При безглютеновой диете основу пасхального паштета может составлять пшено, тонко измельченное льняное семя и даже нут, чечевица или гречневые отруби. С другой стороны, лучше всего использовать муку из топинамбура, чтобы загустить паштет.
Мы рекомендуем
Автор: Time S.A
Сбалансированная диета - залог здоровья и хорошего самочувствия. Воспользуйтесь JeszCoLubisz, инновационной онлайн-диетической системой Руководства по здоровью. Выбирайте из тысяч рецептов полезных и вкусных блюд, используя все преимущества природы. Наслаждайтесь индивидуально подобранным меню, постоянным контактом с диетологом и многими другими функциями уже сегодня!
Узнать большеМазурек, пасха и кулич без глютена
Традиционную пшеничную муку, на основе которой выпекают бабу и хрустящее дно мазурки, можно заменить натуральной безглютеновой мукой из злаков - гречневой или пшенной. Чтобы меню без глютена было разнообразнее, можно испечь лепешки из каштановой муки, которая имеет слегка сладковатый вкус и аромат сладко-орехового дерева. Дает нежную консистенцию, слегка трюфельную. Если тесто получилось слишком рыхлым или песочным, можно часть муки заменить каштановой мукой, которая добавит влажности и консистенции.
ПРОВЕРИТЬ >> Рецепт тыквенно-апельсинового торта
Вам будет полезноДругие советы о том, как приготовить безглютеновую Пасху и рецепты вкусных безглютеновых блюд на Пасху, можно найти в книге Марты Шлозер и Ванды Госиоровской «Праздники без пшеницы» (издательство Bukowy Las).
Если вы не хотите, чтобы кулич был сухим, запекайте его с мукой из каштана или примулы вечерней. Придают тесту влажность и консистенцию.
Мука примулы вечерней также сохраняет тесто влажным. В правильных пропорциях (может составлять 10-20% от мучной смеси) он придает тесту слегка уловимый аромат какао и окрашивает его, какао.
Хрустящее дно мазурки можно приготовить на основе пшенной муки, амарантовой муки, тонкой миндальной муки, очень мелкой кукурузной каши и молотого льняного семени. С другой стороны, мазурку из сухофруктов можно заменить кокосово-банановой, джем-шоколадной или арахисовой массой.
ПРОВЕРИТЬ >> Рецепт мазурки из амаранта с финиками и шоколадно-кунжутной глазурью
Пасха не должна отсутствовать на праздничном столе. Его можно приготовить из пшена, кешью, миндаля, фиников и других деликатесов.
ПОПРОБУЙТЕ >> Рецепт пшенной пасхи (из пшена)
Пасхальные куличи также можно приготовить из муки из топинамбура, но этот лучше всего подходит для печенья.
#TotalAntiCoronavirus!
Позаботьтесь о своей безопасности и убедитесь сами!
- Что это значит: безопасное расстояние?
- Как правильно делать покупки во время пандемии
- Как не заразиться коронавирусом вне дома
- Как сшить маску самому
Рекомендуемая статья:
Пасхальные блюда для диабетиков II типа. Пасхальная диета для диабетиковРекомендуемая статья:
Пасха в облегченной версии. Как похудеть пасхальными блюдами?Рекомендуемая статья:
Вегетарианская пасха. Блюда без мяса на Пасху
-porada-eksperta.jpg)
