Деликатесы - это не только украшение тортов или украшение торта. Орехи, миндаль и сухофрукты - сливы, абрикосы, инжир, изюм, финики - должны быть регулярной частью нашего рациона. Сухофрукты - источник ценных питательных веществ - витаминов, минералов и клетчатки.
Абрикосы, сливы или изюм заменят сладости, а несоленые орехи заменят жирные закуски, такие как чипсы. Сухофрукты содержат мало воды, много сахара и достаточно калорийны:
- от 300 ккал на 100 г (сухофрукты),
- до 600 ккал (орехи).
Поэтому худеющим не следует превышать суточную дозу в 100 ккал (это количество чернослива, 2 кураги и миндаля, 10 изюма). Преимущество орехов и сухофруктов в высоком содержании клетчатки: инжир и миндаль - 13 г, абрикосы и сливы - 10 г, орехи и изюм - 8 г (на 100 г). Сухофрукты - богатый источник бета-каротина, витамина Е, калия, кальция, магния, железа, цинка и фосфора.
Мы с удовольствием украшаем рождественские торты цукатами: цедрой апельсина и лимона, ананасом, папайей, крыжовником, вишней. Целые или нарезанные фрукты насыщены сахаром, поэтому сохраняют твердость, форму, цвет и вкус, но не имеют особой пищевой ценности. К некоторым (вишням и папайе) добавляется красный краситель - Е 127.
Сухофрукты: изюм
Они отличаются содержанием йода, необходимого для правильной работы щитовидной железы, и фосфора, регулирующего кислотно-щелочной баланс. Изюм снижает уровень холестерина, нейтрализует кислотность организма, предотвращает остеопороз, инсульты и сердечные приступы. Их стоит рекомендовать мужчинам, потому что они защищают от рака простаты.
Орехи - ешьте для здоровья
Деликатесы: орехи
Они являются хорошим источником белка для тех, кто придерживается вегетарианской диеты. Они содержат полиненасыщенные жирные кислоты, например гамма-линоленовые жирные кислоты, которые обладают антикоагулянтным действием и предотвращают сердечные заболевания. Это кладезь антиоксидантов: витамин Е (замедляет старение организма и мешает «плохому» холестерину оставаться в стенках сосудов), селен (предотвращает рак) и эллаговую кислоту (провоцирует процесс уничтожения раковых клеток). Беременным женщинам стоит их жевать, ведь в орехах содержится много фолиевой кислоты, необходимой для правильного развития плода. Они также рекомендуются людям с анемией, истощенным и интенсивно работающим умственно.
Деликатесы: миндаль
В них много магния, витаминов Е, РР и витаминов группы В, благодаря которым они поддерживают работу нервной системы, улучшают память и концентрацию внимания, действуют как антидепрессант. Они должны быть доступны людям, которые подвергаются постоянному стрессу, тяжело работают физически, имеют риск атеросклероза или сердечного приступа.
Сухофрукты не рекомендуются людям, соблюдающим малоусвояемую диету, страдающим синдромом раздраженного кишечника или язвенной болезнью. Орехи могут вызывать аллергию у маленьких детей. Кроме того, они отягощают желудочно-кишечный тракт у выздоравливающих пациентов. Инжир, финики и изюм могут вызывать или усугублять симптомы мигрени. Они содержат белок, содержащий тирамин, вызывающий головные боли.
Сухофрукты: инжир
Они наиболее эффективны при устранении запоров. Они являются богатым источником цинка, который поддерживает работу эндокринной системы. Они выводят токсины и снижают кислотность организма, обладают антибактериальными свойствами и способствуют лечению язвы желудка. Их рекомендуют при сердечно-сосудистых заболеваниях, анемии и гастрите.
Деликатесы: финики
Они содержат натуральные салицилаты, которые действуют как аспирин. Они обладают противовоспалительными и антикоагулянтными свойствами. Их рекомендуют при гипертонии, при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Они являются естественным слабительным.
Деликатесы: чернослив
Они являются богатым источником пектинов, которые набухают в пищеварительном тракте и наполняют желудок, обеспечивая ощущение сытости на долгое время. Сливы также богаты калием, который регулирует кровяное давление и водный баланс организма. Мы рекомендуем их тучным людям, людям с гипертонией и тем, кто принимает обезвоживающие препараты (они увеличивают выведение калия из организма).
Сухофрукты: курага
Уже 10 кусочков этих фруктов покрывают суточную потребность в витамине А. Абрикосы также обеспечивают организм кальцием и бором (предотвращают потерю кальция и, кроме того, позволяют поддерживать соответствующий уровень эстрогена). Именно поэтому их следует есть женщинам в постменопаузе, особенно тем, кто подвержен риску остеопороза. Сушеные абрикосы необходимо замочить, чтобы удалить консервант - диоксид серы.
ПОПРОБОВАТЬ РЕЦЕПТ: Как приготовить сушеный компот? Предлагаем хороший рецепт
ежемесячно "Здровие"
