СОКИ - мутные яблочные соки полезнее прозрачных

Мутные яблочные соки предотвращают рак и старение, а также поддерживают общий иммунитет. Ни один прозрачный сок не обладает такими свойствами. Поэтому взрослому в профилактических целях человеку следует выпивать в день один-два стакана яблочного сока, обязательно мутного, непрозрачного.

Автором и основным автором исследования был проф. Ян Ошминьски, заведующий кафедрой технологии фруктов, овощей и злаков Университета естественных наук во Вроцлаве. Он обнаружил, что мутные яблочные соки содержат в четыре раза больше полезных соединений из группы полифенолов (в основном флавоноидов), которые у людей обладают сильными противораковыми, противовоспалительными, антивозрастными и противоаллергическими свойствами.

Читайте также: ЯБЛОКИ защищают от инфаркта и запора, укрепляют зубы, способствуют похуданию ... Сок, нектар, напитки - чем они отличаются? Как выбрать полезный сок? ЯБЛОЧНАЯ ДИЕТА - правила, эффекты, меню. Сколько ты можешь потерять?

Сравните мутный яблочный сок с прозрачным

Ученые из Вроцлава сравнили два вида яблочного сока - простой и прозрачный, и нектар с высоким содержанием мякоти. Оказалось, что мутный яблочный сок в пять раз лучше улавливает свободные радикалы. - Поэтому я считаю, что взрослому в профилактическом отношении человеку следует выпивать один-два стакана такого сока в день, - резюмирует проф. Ошмиански. Яблоки, благодаря содержанию множества биологически активных соединений, обладают высокой противоопухолевой и антиоксидантной активностью и снижают уровень холестерина в организме (в результате связывания его клетчаткой). Исследования показали, что потребление 100 граммов яблок в день почти на 50 процентов. снижает риск сердечного приступа у мужчин. Эти фрукты, а также их консервы также снижают риск астмы, диабета и ожирения.

Что можно пить в жару?

Взрослый человек должен ежедневно выпивать стакан мутного яблочного сока.

Употребление 700 мл мутного яблочного сока увеличивается на 52%. увеличивается антиоксидантный потенциал организма. - К сожалению, прозрачные яблочные консервы почти полностью лишены пектинов, витамина С и более 90 процентов полифенольные соединения и, следовательно, обладают низкой антиоксидантной активностью, - поясняет проф. Ошмиански. Альтернативой осветленным сокам являются мутные соки. Их производство происходит без ферментативной обработки, очистки и фильтрации, благодаря чему они содержат гораздо больше биоактивных полифенолов. В Западной Европе и США интерес к мутным напиткам растет уже несколько лет. В Германии 20-25 процентов, а в Японии даже 80 процентов. все варенья из яблок употребляются в виде мутных от природы соков.

ежемесячно "Здровие"