В книге Каролины и Мацея Шациллув «Ешьте и работайте над своим здоровьем» вы найдете быстрые и простые рецепты здорового питания, которые вы возьмете с собой на работу. Предлагаемые блюда вдохновлены кухнями разных стран мира, а благодаря богатству восточных специй и ингредиентов имеют оригинальный вкус. Мы публикуем рецепт вегетарианского морковного кофе с лимонным рисом и салатом, который вы можете найти в книге Каролины и Мацика. Издание находится под патронатом Poradnikzdrowie.pl.
Даже если вы не являетесь постоянным покупателем «мужчин с бутербродом», бродящих по офисным зданиям, и пытаетесь приготовить себе еду для работы, скука может закрасться в ваше меню. Вы можете найти новые вдохновляющие рецепты в книге Каролины и Мацея Шациллув «Ешьте и работайте над своим здоровьем».
Рецепты в ритме слов
При создании книги авторы руководствовались идеей медленной еды. Он привлекает, среди прочего от макробиотиков, сторонники которых утверждают, что не существует идеальной диеты для всех. Согласно макробиотикам, лучший способ найти свой рацион - это так называемый бесплатное питание, которое, по словам Лолы Курто «Макробиотические блюда», «заключается в умении правильно и свободно выбирать правильную пищу. (…) Такой способ питания означает свободу от внешних влияний и способность правильно выбирать, в чем - для поддержания здоровья - нужно нашему телу, душе и разуму (…) ».
Как этого добиться, как подобрать для себя лучшую диету? Для начала вам нужно отойти от системы поощрений и наказаний с помощью еды. По словам Каролины и Мацея Шациллув, наблюдение за собственным телом - ключ к успеху и здоровому питанию. Лучшие продукты нам не помогут, если они невкусные и не подаются.
Дополнительные советы (например, как избежать попадания в диету из своего рациона, как заменить сахар и белую пшеничную муку, как делать покупки с умом) и множество рецептов можно найти в их книге «Ешьте и работайте над своим здоровьем».
Ниже мы публикуем примерный рецепт морковной кофты с лимонным рисом и простым салатом орегано.
Вам будет полезноМорковный кофе с лимонным рисом и салатом
Рецепт порции на 2-3 персоны. Сложность: средняя. Время приготовления массы: от 10 до 15 минут. Оставшееся время приготовления детали: 20 минут.
Недавно мы видели эпизод кулинарного шоу с Йотамом Оттоленги (автором культовых «Иерусалим» и «Изобилие»), посвященный греческим островам. Повар добирается до корней, готовит с пастухами и рыбаками. Он с нуля знакомится с местной кухней и ее ингредиентами. Позже на их основе готовит собственный вариант островных блюд. Его девиз: «Налить, выжать, раздавить» относительно трех ингредиентов (оливковое, лимон, чеснок) идеально соответствует философии нашей кухни. Мы любим так готовить - черпаем из традиций, создавая новые рецепты. Результатом нашего греческого вдохновения является морковный Кофти с лимонным рисом и простым салатом орегано.
Ингредиенты для кофтов:
- 2 столовые ложки оливкового масла,
- 200 г натертой на крупной терке моркови,
- 2 лавровых листа,
- 130 г измельченного фета или измельченного натурального тофу,
- 1/2 стакана черных оливок
- 1/2 нарезанного пучка укропа,
- горсть измельченных листьев мяты,
- 1 столовая ложка орегано
- 1/2 чайной ложки нерафинированной соли
- измельченный зубчик чеснока или 1/3 чайной ложки асафетиды,
- свежемолотый перец по вкусу,
- 1 и 1/2 столовые ложки кукурузного крахмала или картофельной муки.
Тушите морковь и лавровый лист в оливковом масле примерно 5–7 минут. Смешиваем морковь с остальными ингредиентами. Делим массу на шарики размером с небольшую сливу. Каждый шарик аккуратно расплющиваем, чтобы образовались небольшие оладьи. Убираем их на ночь в холодильник. Накройте бумагой для выпечки или крышкой от жаростойкой формы.
Примечание авторов: рекомендуем попробовать наш оригинальный рецепт. Однако, если ваши дети любят мясо, например, кофты также традиционно готовят из мясного фарша. Так что вы можете провести эксперимент и добавить их вместо тертой моркови.
Лимонный рис с горошком:
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 150 г мелкозернистого риса (может быть жасмин),
- 1/2 чайной ложки нерафинированной соли
- 1/2 стакана зеленого горошка,
- 1/2 чайной ложки цедры лимона,
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока.
Салат:
- нарезанный кубиками огурец,
- нарезанный кубиками помидор,
- 1/3 стакана черных оливок
- 1/3 чайной ложки орегано
- 1/2 нарезанного пучка укропа,
- 2 столовые ложки оливкового масла,
- лимонный сок по вкусу.
Приготовьте лимонный рис: обжарьте рис в столовой ложке оливкового масла в течение 3-4 минут, пока некоторые зерна не станут светло-коричневыми. Все время перемешиваем и стараемся не поджечь. Мы добавляем вдвое больше или меньше воды по отношению к объему риса (примерно 300 мл). Посолить, довести до кипения. Убавьте газ до минимума и готовьте под крышкой около 10 минут. Добавить горох, не помешивая, и варить, пока рис и горох не станут мягкими - примерно 5–10 минут. Рис при варке не перемешиваем. (Перед подачей добавить лимонный сок и цедру.) Затем обжарить кофты на оливковом масле с двух сторон. Затем приготовьте салат: смешайте все ингредиенты. Если вы не используете фету, еда будет безглютеновой.
Рекомендуемая статья:
«Ешь и работай над своим здоровьем» - кухня для занятых людей.
