Питайя (драконий фрукт) - свойства и пищевая ценность. Как чистить и есть питьевую воду?

Питайя (плод дракона) и его лечебные свойства были известны еще древним племенам Южной Америки. Ученые изучили его и обнаружили, что, помимо многочисленных витаминов и минералов, питайя также содержит вещества, которые делают ее антиоксидантной. Он также может предотвратить ожирение и связанные с ним заболевания. Узнайте, какими свойствами обладает питайя, и как чистить и есть драконий фрукт.

Питайя (питахайя), также известный как драконий фрукт или клубничная груша, представляет собой экзотический плод некоторых видов кактусов, полезные свойства которых были впервые известны жителям Южной Америки, откуда они родом. В настоящее время этот фрукт выращивают в основном в странах Азии. Питайя имеет овальную форму, покрытую красноватой или желтоватой кожицей и заканчивается длинными заостренными листьями - отсюда и название плод дракона. Его семья - коста-риканская питайя, плод с красной кожурой и такой же мякотью, и желтая питайя, кожица которой желтая, а мякоть белая.

Узнайте о свойствах драконьего плода. Это материал из цикла ХОРОШЕЕ СЛУШАНИЕ. Подкасты с советами.

Для просмотра этого видео включите JavaScript и рассмотрите возможность обновления до веб-браузера, поддерживающего видео .

Питайя (драконий фрукт) - антиоксидант, защищающий кровеносную систему.

Питайя - плод, богатый беталаинами - натуральными пигментами, в том числе красно-фиолетовыми бетацианинами и желто-оранжевыми бетаксантинами.

Питайя - это плод кактуса с мясистыми опущенными руками, которые заканчиваются цветением большими белыми цветами, которые распускаются только одну ночь, несколько раз в год. Через месяц после цветения собирают плоды питайи.

Соединения беталаина не имеют широкого распространения в растительной пище. Они содержатся только в питайе, красной свекле, мангольде, опунции, уллуко и амаранте. Предыдущие исследования показали, что беталаины обладают сильными антиоксидантными свойствами.

Также было показано, что беталаины подавляют процесс окисления липидов, защищают эритроциты и предотвращают кардиотоксичность во время химиотерапии рака у мышей. Кардиотоксичность - это изменения в сердечно-сосудистой системе, например, вызванные продолжительностью химиотерапии или лучевой терапии или сразу после ее завершения.

Питайя (драконий фрукт) - пищевая ценность (на 100 г)

Энергетическая ценность - 52 ккал.
Общий белок - 1,1 г
Жиры - 0,4 г
Углеводы - 11,0 г
Клетчатка - 3 г

Витамины

Витамин С - 20,5 мг
Тиамин - 0,04 мг
Рибофлавин - 0,05 мг
Ниацин - 0,16 мг
Витамин B6 - 0,029 мг

Минералы

Кальций - 8,5 мг
Железо - 1,9 мг
Фосфор - 22,5 мг

Источник данных: healwithfood.org

Питайя (драконий фрукт) - снижает инсулинорезистентность

Согласно исследованию ученых из Чжэцзянского университета в Ханчжоу (Китай), драконий фрукт может защитить от ожирения и связанных с ним заболеваний, таких как инсулинорезистентность и ожирение печени. В одном исследовании участвовали мыши, соблюдающие диету с высоким содержанием жиров. Им давали экстракт плодов дракона. После завершения эксперимента было обнаружено, что мыши потеряли вес и снизили риск ожирения печени, инсулинорезистентности и воспаления. По мнению китайских исследователей, вещества, которые отвечают за такие свойства драконьего плода, среди прочих уже упомянутые беталаины.

Питайя (драконий фрукт) может вызвать аллергию

Известен случай аллергической реакции после употребления в пищу драконьего фрукта ³ подтвержденный тестами на аллергию. Однако следует подчеркнуть, что человек, страдающий аллергией на этот фрукт, в анамнезе имел атопический дерматит и экзему, а также симптомы аллергии на пыльцу березы. Следовательно, можно предположить, что питайя увеличивает риск пищевой аллергии у людей, которые уже страдают аллергией.

Стоит знать

Питайя (драконий фрукт) - как чистить и есть? Как это на вкус?

Питайю следует разрезать пополам, как киви. Затем вы увидите белую мякоть, густо усеянную мелкими черными семенами, которые можно извлечь ложкой. Аромат напоминает смесь киви и дыни - сладкий, но для некоторых слишком мягкий. Семена съедобны, поэтому избавляться от них не нужно.

Питайя (драконий фрукт) - где купить? Какова цена?

В Польше питая практически недоступна. Лучше всего искать в интернет-магазинах. Цена за 1 кг около 12 злотых. Один плод может весить около 250 г. Покупайте фрукты с гладкой кожицей. Много темных точек и засохшие вкладки означают, что питайя перезрела. С другой стороны, твердая кожура означает, что питайя недозрелая и ей придется немного полежать при комнатной температуре.

Питайю также можно купить в порошке - ее цена колеблется от 15 до 35 злотых за 100 г.

Питайя (драконий фрукт) - использование на кухне

Питайя - это освежающий фрукт, который хорошо сочетается с мороженым, пирожными, кремами, коктейлями и муссами. Охлаждение фрукта усиливает его экзотический вкус. Драконий фрукт также можно добавлять в салаты. Сок питайи тоже имеет приятный вкус. Цветки этого растения тоже съедобны - свежие используют в качестве добавок к блюдам или десертам, а из сушеных делают настой.

В свою очередь, порошкообразную питайю можно добавлять в смузи, коктейли, коктейли и йогурт. Также может быть дополнением к тортам и десертам.

Рецепт карпаччо из драконьего фрукта

Источник: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Библиография:

1. Ученые исследуют полезные для здоровья свойства красной свеклы, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,407533,naukowcy-badaja-wlasciosci-prozdrowotne-burakow-cwiklowych.html
2. Сок белой питайи (Hylocereus undatus) снижает резистентность к инсулину и стеатоз печени у мышей с ожирением, вызванных диетой. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26914024
3. Анафилактическая реакция на (смешанный) фруктовый сок, содержащий плод дракона, http://www.jacionline.org/article/S0091-6749(09)00816-1/fulltext
4. Очищенные бетацианины из кожицы Hylocereus undatus улучшают ожирение и резистентность к инсулину у мышей, получавших диету с высоким содержанием жира.
5. Бетацианины красной питайи защищают от ожирения, вызванного диетой, стеатоза печени и инсулинорезистентности в сочетании с модуляцией микробиоты кишечника у мышей. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26699443