Семена чиа известны своими исключительными питательными и полезными свойствами. Семена чиа содержат больше омега-3 жирных кислот, чем выращенный на фермах атлантический лосось. Они также содержат больше кальция, чем молоко. Кроме того, на кухне подойдут семена чиа - попробуйте пудинг из чиа. Прочтите или узнайте о других полезных свойствах семян чиа и о том, как их есть.
Семена чиа - это семена испанского шалфея (Salvia hispanica L.) - растение родом из Мексики и Гватемалы. Полезные свойства и питательная ценность семян чиа уже были оценены племенами науа (ацтеки) в центральной Мексике. Семена чиа были третьей по значимости культурой для ацтеков после бобов и кукурузы.
Неудивительно - они содержат больше омега-3 жирных кислот, чем выращенный на фермах атлантический лосось, который считается их сокровищницей. Они также богаче кальцием, чем молоко, и содержат больше железа, чем знаменитый шпинат.
Кроме того, они характеризуются высоким содержанием полезного белка, антиоксидантов, предотвращающих развитие опухолей, понижающих калий артериальное давление, клетчатки, регулирующей пищеварение, успокаивающего нервы магния, укрепляющего кости фосфора и многих других полезных веществ.
Оглавление:
- Семена чиа снижают риск развития рака груди, но
- Семена чиа - пищевая ценность, калорийность
- Семена чиа - для улучшения памяти и депрессии
- Семена чиа могут помочь предотвратить сердечные заболевания и высокое кровяное давление.
- Семена чиа при проблемах с пищеварением
- Семена чиа - сколько и как долго есть? Дозировка семян чиа
- Семена чиа и диабет
- Семена чиа для похудения
- Семена чиа - источник белка для вегетарианцев
- Семена чиа для крепких костей
- Семена чиа - использование на кухне
Для просмотра этого видео включите JavaScript и рассмотрите возможность обновления до веб-браузера, поддерживающего видео HTML5.
Семена чиа снижают риск развития рака груди, но
увеличивают вероятность развития рака простаты. Все из-за содержащейся в них кислоты ALA, то есть альфа-линоленовой кислоты, которая является сутью кислот омега-3.
Согласно исследованию, опубликованному в журнале «Nutrition Research», семена шалфея чиа являются самым богатым растительным источником АЛК - они содержат ее на 16 процентов. больше, чем семена льна, которые считаются его сокровищницей.
Как утверждают американские ученые в «Журнале молекулярной биохимии», кислота ALA вызывает апоптоз или гибель клеток определенных клеточных линий, ответственных за развитие рака груди и шейки матки, не повреждая здоровые клетки.
Таким образом, они подтверждают более ранние результаты исследования, опубликованные в «Европейском журнале рака» в 2000 году, которые показали, что повышение уровня АЛК в крови было связано со снижением риска рака груди.
Кроме того, семена испанского шалфея, помимо альфа-линоленовой кислоты, являются отличным источником клетчатки и цинка - веществ, которые также предотвращают развитие рака и способствуют борьбе с раком.
Однако исследования, проведенные на испанских мужчинах, показывают, что АЛК (независимо от ее происхождения - растение или животное) увеличивает риск развития рака простаты.
Однако американские ученые, опубликовавшие результаты своего исследования в 2009 году в American Journal of Clinical Nutrition, заверили, что даже если альфа-линоленовая кислота увеличивает вероятность развития этого рака, она не увеличивает риск развития этого рака.
Читайте также: Ягоды годжи - действие и питательные свойства Семена конопли (семена конопли) и конопляное масло: свойства и применение Квиноа - свойства и питательная ценность Это вам пригодится
Семена чиа - пищевая ценность, калорийность (на 100 г)
Энергетическая ценность - 486 ккал.
Общий белок - 16,54 г
Жиры - 30,74 г
Углеводы - 42,12 г
Клетчатка - 34,4 г
Витамины
Витамин С - 1,6 мг
Тиамин - 0,620 мг
Рибофлавин - 0,170 мг
Ниацин - 8,830 мг
Витамин А - 54 МЕ
Витамин Е - 0,50 мг
Минералы
Кальций - 631 мг
Железо - 7,72 мг
Магний - 335 мг
Фосфор - 860 мг
Калий - 407 мг
Натрий - 16 мг
Цинк - 4,58 мг
Жирные кислоты
насыщенные - 3,330 г
мононенасыщенные - 2,309 г
полиненасыщенные - 23,665 г
трансжиры - 0,140 г
Источник данных: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки.
Семена чиа - для улучшения памяти и депрессии
Семена чиа содержат больше омега-3 жирных кислот, чем культивируемый атлантический лосось.
Из всех масел масло семян чиа является самым богатым источником омега-3 жирных кислот, а это 63% его. Для сравнения - масло семян льна содержит 54% омега-3 жирных кислот.
Омега-3 кислоты поддерживают работу мозга - они облегчают обучение, улучшают память и концентрацию - вот почему они особенно рекомендуются школьникам, студентам и другим людям, которые занимаются умственной работой. Кроме того, они поддерживают нервную систему - успокаивают и даже помогают облегчить симптомы депрессии.
В свою очередь, у пожилых людей они могут предотвратить развитие деменции (в том числе болезни Альцгеймера). Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в семенах чиа, также поддерживают зрение, а у пожилых людей они предотвращают развитие дегенерации желтого пятна.
Кроме того, жирные кислоты омега-3 необходимы во время беременности. Они положительно влияют не только на здоровье будущей мамы, но и отвечают за правильное развитие ребенка.
Семена чиа могут помочь предотвратить сердечные заболевания и высокое кровяное давление.
Жирные кислоты омега-3, содержащиеся в семенах чиа, также положительно влияют на сердечно-сосудистую систему. Вместе с клетчаткой, которая также в них присутствует, они способствуют снижению уровня «плохого» холестерина ЛПНП и триглицеридов, а также увеличению концентрации «хорошего» холестерина ЛПВП.
Таким образом, они предотвращают образование атеросклероза и снижают риск многих сердечных заболеваний, например, ишемической болезни сердца.
Кроме того, семена испанского шалфея богаты калием, который отвечает за регулирование кровяного давления, и другими элементами, поддерживающими работу сердца, например, магнием, кальцием и натрием.
В свою очередь, исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, показывает, что семена чиа могут помочь диабетикам контролировать уровень не только артериального давления, но и уровень реактивного протеина С - маркера воспаления, высокая концентрация которого коррелирует с риском инфаркта миокарда и инсульта.
Мы рекомендуем
Автор: Time S.A
Сбалансированная диета - залог здоровья и хорошего самочувствия. Воспользуйтесь JeszCoLubisz, инновационной онлайн-диетической системой Руководства по здоровью. Выбирайте из тысяч рецептов полезных и вкусных блюд, используя все преимущества природы. Наслаждайтесь индивидуально подобранным меню, постоянным контактом с диетологом и многими другими функциями уже сегодня!
Узнать больше Это пригодитсяСемена чиа могут содержать глютен и другие аллергены.
Купленные в магазинах семена чиа могут содержать аллергены: глютен, арахис и другие орехи, кунжут, сою и молоко (включая лактозу) из-за упаковки на заводе, где упаковывается сырье, содержащее вышеупомянутое. аллергены.
Семена чиа при проблемах с пищеварением
Доказано, что клетчатка не только предотвращает сердечные заболевания, но и улучшает работу пищеварительной системы - поддерживает процесс пищеварения и стимулирует перистальтику кишечника.
Семена чиа - второй по ценности источник пищевых волокон после пшеничных отрубей (42 г / 100 г).
Он регулирует ритм опорожнения кишечника, предотвращая запоры, и поддерживает развитие физиологической бактериальной флоры. Кроме того, он снижает риск развития рака толстой кишки.
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует ежедневный рацион из не менее 35 г клетчатки. В 100 г семян чиа содержится 34,4 г пищевых волокон, поэтому они покрывают почти 100 процентов. суточная потребность в клетчатке.
Однако семена чиа нельзя есть при воспалении кишечника и других желудочно-кишечных заболеваниях.
По словам эксперта Изы Чайки, диетологаСемена чиа - сколько и как долго есть? Дозировка семян чиа
Как долго и сколько в день можно есть семена чиа? Я читал, что в день можно есть всего несколько чайных ложек. По какой причине? Могут ли они скорее навредить, чем помочь, если их съесть в больших количествах?
Иза Чайка, диетолог: Тем не менее, это не чудо, которое питает, лечит и предотвращает все болезни. В мире такого нет. Семена чиа нельзя есть в слишком большом количестве, так как они богаты клетчаткой, которая может ухудшить усвоение многих питательных веществ, и их не следует употреблять при воспалении кишечника и других желудочно-кишечных заболеваниях. Был описан случай молодого человека в США, семена которого, набухшие от воды, заблокировали просвет кишечника и были удалены хирургическим путем. Они также имеют высокое содержание ALA (это растительное масло, которое при окислении становится агрессором и может вызвать рак). Чиа нужно есть в умеренных количествах, так же как и льняное семя или отруби. Хорошо переносимая доза составляет 20 граммов (около 1,5 столовых ложек) семян чиа два раза в день.
Семена чиа и диабет
Многолетние исследования показали, что диета, богатая клетчаткой, предотвращает многие болезни цивилизации, включая диабет 2 типа.
Однако употребление в пищу семян чиа, богатых этим питательным веществом, также может помочь диабетикам. Исследование, проведенное в 2009 году в British Journal of Nutrition, показало, что семена чиа помогают нормализовать инсулинорезистентность у диабетических крыс, одновременно снижая содержание жира и холестерина в крови. Аналогичны результаты уже упомянутого исследования, опубликованного в журнале Diabetes Care.
Итак, семена чиа действуют аналогично отрубям и другим цельнозерновым продуктам, положительное влияние которых на здоровье диабетиков давно доказано.
Семена чиа - каковы их свойства?
Яцек Бильчинский, эксперт по питанию и здоровому образу жизни, рассказывает о свойствах семян чиа.
Семена чиа для похудения
Семена чиа в сочетании с водой действуют как льняное семя - они набухают. В результате они наполняют желудок, а значит, надолго дают ощущение сытости. Как следствие - теоретически - вы должны меньше есть и сбросить несколько килограммов.
Ученые из Аппалачского государственного университета в Северной Каролине попытались подтвердить справедливость этого тезиса. Как утверждает один из них, Дэвид Ниман, никаких изменений аппетита и потери веса у участников исследования (которые ели до 50 г семян чиа в день) после 12-недельного периода эксперимента не наблюдалось.
Семена чиа можно купить в магазинах здорового питания. Их цена колеблется от 10 до 30 злотых (версия BIO) примерно за 150 г.
Семена чиа - источник белка для вегетарианцев
В 100 г семян чиа содержится до 16,54 г белка. По словам доктора Уэйна Коутса, почетного профессора Университета Аризоны (США), это высококачественный белок. Семена чиа содержат 91 аминокислоту из 100, что делает их лучше, чем другие белковые семена.
Этот почти идеальный аминокислотный профиль делает семена чиа отличным источником белка для вегетарианцев, а также хорошим источником энергии для бодибилдеров и спортсменов.
Семена чиа для крепких костей
Семена чиа - кладезь кальция - в 100 г содержится 631 мг этого элемента, укрепляющего кости. Это более чем в два раза превышает количество стакана молока (около 240 мг). Кроме того, они богаты фосфором (860 мг / 100 г), который также отвечает за крепкие кости и зубы.
Пудинг из чиа с фруктовой сальсой, перцем и базиликом - РЕЦЕПТ
Источник: TVN Meteo Active / x-news
Вам будет полезноСемена чиа - использование на кухне
Семена можно добавлять целиком или молотыми в мюсли, йогурты, салаты и выпечку. Их также можно замачивать в воде или соке и использовать в качестве натурального загустителя, например, для супов. Чиа Фреска очень популярна в Центральной Америке.
Для его приготовления смешайте две чайные ложки семян чиа с 250-300 мл негазированной минеральной воды, затем добавьте сок лимона или лайма и подсластите по вкусу.
С другой стороны, масло семян чиа можно добавлять в салаты, например, как оливковое масло. Однако его нельзя использовать для жарки. Эти типы масел не следует подвергать термической обработке, поскольку они теряют большую часть своих питательных веществ и свойств.
Рекомендуемая статья:
Вы правильно питаетесь?
-a-cia.jpg)
