Маффины и маффины - это кексы с различными начинками. Наибольшей популярностью пользуются маффины с шоколадом, черникой или бананами. Впрочем, кексы можно приготовить и овощными - с овощами и есть их в теплом виде. Проверьте, какие бывают кексы и сколько в них калорий.
Оглавление
- Маффины - шоколадные маффины и др.
- Шоколадные маффины - калорийность (ккал), пищевая ценность (на 100 г)
- Маффины - кексы полезны?
- Черничные маффины - калорийность (ккал), пищевая ценность (на 100 г)
- Банановые маффины - сколько в них калорий? (на 100 г)
- Маффины - рецепт шоколадных маффинов
- Маффины - маффины диетические
- Маффины - кексы без глютена
Маффины - это кексы, сладкий вкус которых был широко известен примерно в 18 веке, несмотря на то, что их история начинается на рубеже 10 и 11 веков. Изначально кексы были закуской для низших слоев общества, но позже британская аристократия сочла маффины отличным дополнением к послеобеденному чаю. В настоящее время кексы очень популярны во всем мире.
Маффины - шоколадные маффины и др.
Можно выделить два типа маффинов. Один из них родом из Европы начала 18 века. Эти маффины выпекаются из дрожжевого теста и имеют форму булочек. Их обжаривают на сковороде, обжаривая с двух сторон, что делает их овальными, приплюснутыми. Их часто подают в виде тостов, намазанных маслом или маргарином с добавлением джема, меда или яиц, сыра и бекона. В Америке они известны как «английские маффины».
Второй тип маффинов появился в США в середине девятнадцатого века. Эти маффины имеют форму кекса и готовятся из жидкого теста (на основе муки, пищевой соды или разрыхлителя, масла, яиц). Запекаются в духовке в сладком варианте с черникой, шоколадом, бананом или лимоном, а в сухом - с овощами. Этот вид маффинов распространился в Великобритании только в 20 веке благодаря популярной сети кофеен.
Стоит знатьШоколадные маффины - калорийность (ккал), пищевая ценность (на 100 г)
Калорийность 388 ккал
Белки - 6,4 г
Жиры - 22,1 г
Насыщенные жирные кислоты - 4,969 г
Мононенасыщенные жирные кислоты - 10,933 г
Полиненасыщенные жирные кислоты - 5,08 г
Холестерин - 71,0 г
Углеводы - 42,0 г
Клетчатка - 1,0 г
Минералы (% от рекомендуемой суточной нормы для взрослого)
Кальций - 40,0 мг (4%)
Натрий - 26,0 мг (2%)
Фосфор - 107,0 мг (15%)
Калий - 193,0 мг (6%)
Железо - 1,1 мг (11%)
Магний - 38,0 мг (10%)
Цинк - 0,91 мг (8%)
Медь - 0,14 мг (16%)
Витамины
Витамин B1 - 0,056 мг (4%)
Витамин В2 - 0,120 мг (9%)
Витамин B6 - 0,034 мг (3%)
Ниацин - 0,42 мг (3%)
Витамин B12 - 0,3 мкг (13%)
Фолаты - 27,01 мкг (7%)
Витамин С - 0,2 мг (0,2%)
Витамин А - 37,0 мкг (4%)
Витамин D - 0,207 мкг (1%)
Витамин Е - 4,27 мг (43%)
Пищевая ценность: собственное исследование,% от рекомендуемой суточной нормы потребления на основе IŻŻ Nutrition Standards, 2017 г.
Маффины - кексы полезны?
Маффины выпекаются калорийно. Кексы с черникой имеют самую низкую калорийность, а шоколадные кексы - самые калорийные. Сухие маффины с овощами будут менее калорийными.
100 г маффинов покрывают суточную потребность взрослого человека в витаминах и минералах от нескольких до нескольких процентов. Содержание питательных веществ зависит от добавки, например, шоколадные кексы более богаты магнием, железом и медью.
30 марта отмечается Всемирный день маффинов.
Маффины с добавлением свежих фруктов или настоящего темного шоколада будут богаче некоторыми полезными веществами. Несмотря на это, они по-прежнему высококалорийны, и поэтому их не следует употреблять в чрезмерных количествах. Слишком частое употребление традиционных кексов может повысить риск избыточного веса и ожирения, сердечных заболеваний и повышения уровня глюкозы в крови.
Читайте также:
- Пряники - полезно ли имбирное печенье? Сколько в них калорий?
- Брауни - калорийность (ккал) и пищевая ценность брауни
- Черника - дрожжи, крошка и прочее. Калории, пищевая ценность
- Вафли - хрустящее лакомство. Калории, пищевая ценность
Черничные маффины - калорийность (ккал), пищевая ценность (на 100 г)
Калорийность - 292 ккал
Белки - 4,6 г
Жиры - 14,9 г
Насыщенные жирные кислоты - 1,518 г
Мононенасыщенные жирные кислоты - 8236 г
Полиненасыщенные жирные кислоты - 4,364 г
Холестерин - 39,1 г
Углеводы - 36,0 г
Клетчатка - 1,3 г
Минералы (% от рекомендуемой суточной нормы для взрослого)
Кальций - 30,7 мг (3%)
Натрий - 22,8 мг (2%)
Фосфор - 55,3 мг (8%)
Калий - 78,0 мг (2%)
Железо - 0,7 мг (7%)
Магний - 6,1 мг (2%)
Цинк - 0,48 мг (4%)
Медь - 0,061 мг (7%)
Витамины
Витамин B1 - 0,046 мг (4%)
Витамин В2 - 0,100 мг (8%)
Витамин B6 - 0,0368 мг (3%)
Ниацин - 0,325 мг (2%)
Витамин B12 - 0,263 мкг (11%)
Фолаты - 23,11 мкг (6%)
Витамин С - 3,33 мг (4%)
Витамин А - 33,3 мкг (4%)
Витамин Е - 4,12 мг (41%)
Витамин D - 0,182 мкг (1%)
Пищевая ценность: собственное исследование,% от рекомендуемой суточной нормы потребления на основе IŻŻ Nutrition Standards, 2017 г.
Банановые маффины - сколько в них калорий? (на 100 г)
Калорийность 285 ккал
Белки - 4,4 г
Жиры - 13,6 г
Насыщенные жирные кислоты - 1,414 г
Мононенасыщенные жирные кислоты - 7,506 г
Полиненасыщенные жирные кислоты - 3,919 г
Холестерин - 35,7 г
Углеводы - 37,2 г
Клетчатка - 1,04 г
(% от рекомендуемой суточной дозы для взрослого)
Минералы
Кальций - 27,2 мг (3%)
Натрий - 20,8 мг (1%)
Фосфор - 52,8 мг (8%)
Калий - 172,0 мг (5%)
Железо - 0,64 мг (6%)
Магний - 14,4 мг (4%)
Цинк - 0,4 мг (4%)
Медь - 0,06 мг (7%)
Витамины
Витамин B1 - 0,050 мг (4%)
Витамин В2 - 0,116 мг (9%)
Витамин B6 - 0,125 мг (10%)
Ниацин - 0,384 мг (2%)
Витамин B12 - 0,24 мкг (10%)
Фолаты - 26,2 мкг (7%)
Витамин С - 2,72 мг (3%)
Витамин Е - 3,46 мг (35%)
Витамин А - 32,0 мкг (4%)
Витамин D - 0,166 мкг (1%)
Пищевая ценность: собственное исследование,% от рекомендуемой суточной нормы потребления на основе IŻŻ Nutrition Standards, 2017 г.
Маффины - рецепт шоколадных маффинов
Маффины - маффины диетические
Маффины можно приготовить и в диетическом варианте. Они являются прекрасной заменой сладкой закуски. Кроме того, их можно приготовить в сухом виде с овощами.
Вместо пшеничной муки подойдет цельнозерновая или гречневая мука. В результате кексы будут богаче минералами и клетчаткой. Дополнительно в тесто можно добавить пшено или овсянку.
Сахар следует заменить меньшим количеством меда, а жирное молоко - нежирным. Хорошая альтернатива сливочному маслу - рапсовое масло.
Вы также можете приготовить кексы без яиц! Это отличный вариант для веганов. Вместо яиц можно использовать льняное семя или бананы. Коровье молоко также с успехом можно заменить кокосовым, миндальным или соевым молоком.
Маффины - кексы без глютена
Маффины также могут быть приготовлены без глютена. Гречневая мука, пшенная мука, кукурузная мука или мука из нута отлично подойдут в качестве основы для теста. Вы также можете использовать комбинацию гречневой муки, кукурузной муки и картофельного крахмала или использовать просо или гречку.
Об авторе Марзена Масна, врач-диетолог SOS Диета, диетическое питание, Варшава Выпускник диетологии Варшавского университета естественных наук. Она получила профессиональный опыт в диетических клиниках, Детском комплексе Варшавской столицы и Варшавских больницах для взрослых и детей. Она постоянно углубляет свои знания, участвуя в конференциях по правильному питанию, а также диетической профилактике и диетотерапии заболеваний. В настоящее время диетолог в SOS Diet, диетическое питание, где он консультирует клиентов по питанию, создает рецепты, готовит меню и контролирует качество блюд.
