Маковый торт - как приготовить идеальный маковый торт?

Маковая лепешка - это лепешка, прослоенная из молотых семян мака с сахаром и сухофруктами. Штрудель с маком, маковый пирог или маковый пирог - независимо от названия, пирог с маковой начинкой, наряду с пряниками, является самым пропускаемым десертом на праздничном столе. Прочтите советы, которые помогут вам приготовить идеальный торт с маком. Также проверьте, сколько калорий в жмыхе с маком и какие в нем питательные вещества.

Оглавление

1. Маковая лепешка - маковая масса жмыха
2. Маковый торт - рецепт. Как приготовить лепешку из маковых семян?
3. Жмых с маком - калорийность, пищевая ценность

Маковец - это торт, который чаще всего появляется на польских столах на Рождество. Хотя в течение года любители макового торта обычно покупают уже готовый продукт, раз в год - просто на Рождество - стоит испечь этот торт дома.

Затем можно по вкусу обогатить маковую массу и приготовить тесто тоньше обычного. В маковом жмыхе важно соотношение массы мака и теста - первое должно преобладать. Традиционный маковый пирог пекут из дрожжевого или песочного и дрожжевого теста, которое легче приготовить.

Маковая лепешка - маковая масса жмыха

Первый этап приготовления маковой массы - это приготовление мака в молоке - мак выливают в кипящее молоко и варят на медленном огне полчаса. Второй этап - измельчение мака - если машина оборудована специальным маковым ситом, достаточно проделать это дважды, если нет - трижды.

Перед измельчением мак необходимо тщательно осушить, чтобы маковая масса не была слишком жидкой (если есть, загустить манной крупой или панировочными сухарями). Масса подслащена медом. Это самый трудоемкий этап, но отрадно, что у наших прабабушек было хуже - они кропотливо перетирали мак в макутре - глиняной миске с насечкой в ​​центре.

Важный

Важно перед нанесением маковой массы промазать приготовленный корж белком - тогда начинка прилипнет к коржу.

Окончательный вкус макового жмыха определяют сухофрукты и орехи, которые добавляют в массу - грецкие орехи измельченные, фундук, цедра апельсина обжаренная в сахаре, изюм, смоченный в роме, обязательно. Также можно добавить миндаль и измельченный инжир. Если маковую лепешку едят только взрослые особи, смесь можно обогатить стаканом рома или настойкой вишни (без косточек).

В продаже есть маковые полуфабрикаты. Уже измельченный мак экономит много времени. При покупке обязательно проверьте срок годности на сумке.

Семена мака можно хранить до года в плотно закрытой таре или в фирменной упаковке - из-за большого количества жира он легко прогоркает. Также есть готовая маковая масса (продается в жестяных банках); Помимо измельченных семян мака, он содержит изюм, цедру апельсина, мед и сахар, но часто также является консервантом.

Читайте также:

• ЧИЗИК - холодный, с персиками, по-венски. Сколько калорий в чизкейке?
• Фруктовый торт - пищевая ценность, калорийность
• Пряники - полезно ли имбирное печенье? Сколько в них калорий?
• Как приготовить рождественские пряники?
• Кутья: традиционное блюдо в канун Рождества. Сколько калорий в кутье?

Маковый торт - рецепт. Как приготовить лепешку из маковых семян?

Жмых с маком - калорийность, пищевая ценность

Микроскопические семена мака содержат много жира - до 40-50 процентов. По этой причине мак очень калорийный - в 100 г это 478 ккал. Однако в нем много клетчатки, поэтому он помогает пищеварению.

Масло, отжатое из семян мака, богато жирными кислотами омега-6 - жиром, который регулирует работу почек и печени, ускоряет заживление ран, а также способствует снижению уровня холестерина.

Кроме того, семена мака содержат жирорастворимые витамины - A, D, E - и витамин C. Семена мака являются отличным источником кальция (до 1266 мг в 100 г - порция, покрывающая суточную потребность организма). Также в нем есть магний, железо и калий.

Порция (100 г) макового жмыха содержит 350 ккал, толстый ломтик жмыха (40 г) - 140 ккал.

Украсить запеченный маковую лепешку можно лимонной глазурью: натереть сахар с протеином и лимонным соком. Прежде чем глазурь застынет на тесте, посыпьте его маком, миндальными хлопьями или цедрой апельсина.

ПОПРОБОВАТЬ РЕЦЕПТЫ:

• Пирог в обертке с маком - по рецепту Магды Гесслер
• Сладкие блюда в канун Рождества: рецепт маков

Вам будет полезно

Пирог с маком - берегитесь маковой массы в магазинах

В магазине продаются уже готовые маковые массы, из которых можно приготовить маковый жмых и другие сладости. Однако специалисты не советуют покупать этот продукт, потому что семена мака, вопреки названию, присутствуют в небольших количествах.

Внимательно прочитав этикетку, можно сделать вывод, что большинство маковых масс содержат больше всего воды. Второе место в составе обычно занимает глюкозно-фруктозный сироп. Где-то в конце есть мак, который обычно составляет от 16 до 20 процентов.

Это означает, что на килограмм маковой массы приходится всего от 160 до 200 г семян мака. Между тем, хорошая маковая масса должна состоять из 500 г семян мака, 200 г сухофруктов и 150 г меда (или сахара) и, возможно, стручков ванили.

Кроме того, в маковой массе вы также можете найти искусственные добавки, такие как ароматизаторы, красители, консерванты, регуляторы кислотности или другие агенты, придающие ей желаемую текстуру и аромат. Поэтому лучше покупать мак и готовить маковую массу самостоятельно, что несложно.

Рекомендуемая статья:

Круассан Святого Мартина: пищевая ценность. Как это сделать?

В тексте использованы отрывки из статьи Юстины Новицкой из ежемесячника «Здровие».